Bases/ Tartes salées

La Pâte Brisée Salée

Qui dit quiche ou tarte salée dit aussi pâte brisée salée. C’est ce que nous allons préparer aujourd’hui !

Super simple à réaliser, cette recette ne prend que quelques minutes de préparation.

Vous allez redécouvrir le plaisir d’une pâte fraîche, faite maison pour un coût inférieur à 1 euro ! Ce serait dommage de s’en priver. Des produits sains, sans additif ou produit dont on ne comprend pas le nom, c’est aussi là une bonne raison de faire sa pâte soi-même …

Elle nécessite néanmoins un temps de pause au réfrigérateur avant utilisation … C’est un petit point à prendre en compte pour vos recettes à venir. Rien ne vous empêche d’ailleurs de réaliser le double de la quantité et d’en réserver une partie au congélateur !

C’est parti pour la pâte brisée salée ! La recette, Chef !

La Pâte Brisée Salée

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Serves: 1 pce Difficulty: Simple Price: €
Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • 250 g de farine T45
  • 150 g de beurre
  • 4 g de sel (1 cuillère à café)
  • 4 g de sucre (1 cuillère à café)
  • 1 œuf
  • 6 cuillères à soupe de lait froid

Instructions

1

Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre dans votre robot à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'un mélange sableux.

2

Ajoutez le lait et l’œuf. Mélangez.

3

Si votre pâte ne se décolle pas des bords du bol au bout de 2-3 minutes, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de farine.

4

Étalez grossièrement entre deux feuilles de papier cuisson et réservez au frais pendant 1 heure au moins.

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8 Comments

  • Reply
    Claire
    jeudi 6 septembre 2018 at 20:17

    Bonjour, quand on a pas de robot y a t’il des consignes particulières à suivre pour le mélange ? Merci !!

    • Reply
      Emma
      jeudi 6 septembre 2018 at 20:53

      Bonjour Claire, Il faut y aller par étape en s’assurant d’avoir toujours un mélange bien homogène avant d’ajouter l’ingrédient suivant. 🙂

  • Reply
    Claire
    dimanche 16 septembre 2018 at 15:39

    Merci ! Je vais essayer

    • Reply
      Emma
      dimanche 16 septembre 2018 at 20:33

      Top !! Bonne soirée !

  • Reply
    Le roux
    jeudi 6 juin 2019 at 15:18

    Bonjour !
    Question bête ! Doit faire cuire la pâte avant de de la garnir ?
    Merci !

    • Reply
      Emma
      jeudi 6 juin 2019 at 15:24

      Bonjour Bénédicte, tout dépend de ce que vous mettez dessus 😉 Pour une quiche, une tarte salée, vous mettez votre préparation sur la pâte crue et vous cuisez le tout. Si vous faites une tarte avec des crèmes (d’avocat, de poivrons) ou des rillettes de poisson par exemple, vous cuisez à blanc (toute seule) et vous garnissez une fois la pâte refroidie.

  • Reply
    Le roux
    jeudi 6 juin 2019 at 15:25

    D’accord merci pour votre réponse ! Ça sera pour une tarte salée

    • Reply
      Emma
      jeudi 6 juin 2019 at 15:27

      top ! vous allez adorer ! un goût vraiment bon !!

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