Bases/ Desserts

La Pâte Sablée à la Noisette sans Gluten

Bonjour, bonjour !

Aujourd’hui c’est une recette de base sans gluten que je vous propose.

Voici la pâte sablée à la noisette sans gluten.

Alors comme toujours pour les recettes sans gluten, je vous recommande de bien lire les étiquettes des produits que vous achetez pour réaliser les recettes. Il faut toujours être vigilant.

Cette pâte sablée à la noisette sans gluten conviendra parfaitement pour vos tartes ou la réalisation de number cake. C’est dans ce cas que je l’ai utilisée. L’avantage étant que les ganaches montées (chocolat ou vanille) sont elles aussi sans gluten.

Donc pour un dessert qui en jette, c’est une excellente idée !

Côté goût, c’est exactement comme la version avec gluten. C’est délicieux ! Et franchement, vu que ça prend 5 minutes de préparation, ce serait dommage de s’en priver !

C’est parti !

La recette, Chef !

La Pâte Sablée à la Noisette sans Gluten

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Serves: 1 pce Difficulty: Simple Price: €
Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 160 g de farine de riz
  • 70 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 130 g de beurre à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de sucre glace
  • 2 jaunes d’œuf (approx 40 g)

Instructions

1

Si vous utilisez votre Thermomix, mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 20 secondes à vitesse 6. Vous pouvez aider avec la spatule.

2

Si vous utilisez tout autre robot, mélangez d'abord la farine de riz, la fécule de maïs, le sel, la poudre de noisettes et le sucre.

3

Rajoutez le beurre coupé en morceaux.

4

Puis ajoutez les jaunes d’œuf en mélangeant en vitesse moyenne (3-4 sur une échelle de 6).

5

Pour une conservation au réfrigérateur, mettez votre pâte dans un film alimentaire pour éviter qu'elle ne sèche.

6

Pour une utilisation immédiate, placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour l'étaler plus facilement.

Notes

Si vous réalisez des sablés à la noisette ou des "number cakes", étalez la pâte, faites vos formes à l'emporte-pièce et cuisez 13-15 minutes à 180 degrés. Vous pouvez également réalisez cette recette avec de la poudre d'amandes. Si votre pâte est très sableuse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait.

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