Apéritifs/ Bases

Sablés salés au thym

En voilà une bonne idée !! Un sablé salé au thym qu’on peut manger nature ou décliné de mille façons !

Avec l’été vient le temps des apéros et votre blog adoré vous amène une variante sympa aux traditionnelles chips et autres rondelles de saucisson … Ne vous méprenez pas, on adore les chips et saucisson par ici, mais proposer une gourmandise qui sort de l’ordinaire, et facile à faire en plus, c’est plutôt un bon plan non ?

Aujourd’hui, vous aurez la recette de base dont le petit goût salé mêlé au thym est déjà canon en tant que tel. Après vous pourrez laisser libre-court à vos envies : ajouter de la tapenade, des compotées de légumes, des tomates séchées, du fromage frais avec des herbes, du jambon, du saumon fumé, je continue ?

Il va de soi que vous pouvez aussi être créatif dans le sablé en lui-même et remplacer le thym par du romarin et pourquoi pas de l’olive noire ou du chorizo ?

Vous allez voir, cette recette en cache mille autres !!

Pour cette recette, vous aurez besoin d’un accessoire incontournable : l’emporte-pièce. J’ai le plaisir d’avoir la gamme entière des découpoirs unis et cannelés de la marque De Buyer. Je les recommande !!

Maintenant, on y va ! En cuisine !

Sablés salé au thym

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Serves: 60-80 pces Difficulty: simple Price: €
Cooking Time: 1 heure 30 min

Ingredients

  • 140 g de beurre 1/2 sel (ou 140 g de beurre doux et une cuillère à café de fleur de sel)
  • 155 g de farine
  • 8 g de levure chimique
  • 40 g de jaunes d’œufs (2 jaunes)
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • quelques branches de thym

Instructions

1

Mélangez le beurre mou avec la farine, la levure et les petites feuilles de thym jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

2

Incorporez les jaunes d’œufs, le lait et mélangez.

3

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0.5 cm.

4

Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.

5

Découpez à l’emporte pièce des cercles de 3 cm de diamètre pour obtenir 60 à 80 pièces. Si votre pâte devient plus difficile à travailler en réchauffant, pensez à la remettre quelques minutes au réfrigérateur.

6

Mettez au four, préalablement préchauffé à 200 degrés, 10 à 12 minutes au four. A la fin de la cuisson, appuyez légèrement au centre pour faire un léger creux.

Notes

Vous pouvez réaliser des cercles de plus grand diamètre en fonction de vos envies. Ici, je présente un format pour des bouchées apéritives. Cette pâte peut être congelée (avant cuisson !) et pourra être une solution sympa pour un apéritif de dernière minute.

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8 Comments

  • Reply
    Lemarchand
    dimanche 7 avril 2019 at 15:47

    Hey Emma,
    J’ai des jaunes à écouler après avoir fait ta délicieuse pavlova d’hier. Penses-tu que je puis y mettre des tomates séchées coupées en morceaux? Merci encore

    • Reply
      Emma
      dimanche 7 avril 2019 at 15:59

      Coucou Diane, oui bien sûr !! A condition de je vois le résultat !! 😉 Bon dimanche !

      • Reply
        Diane
        dimanche 7 avril 2019 at 16:03

        Ça marche, je mettrai ça sur DMCQLD!! Merci!!!

        • Reply
          Emma
          dimanche 7 avril 2019 at 16:10

          Ha ha !! oui !!

  • Reply
    Elise
    mardi 16 avril 2019 at 09:55

    Bonjour,
    Merci pour cette recette: enfin une sans fromage!! (mon papa n’aime pas à mon grand regret…)
    Petite question: peut-on les faire quelques jours à l’avance et les conserver dans une boîte hermétique?

    • Reply
      Emma
      mardi 16 avril 2019 at 10:42

      oui bien sûr, comme les sablés sucrés. La pâte se congèle aussi très bien avant cuisson. 😉

  • Reply
    EMILIE FORTUN
    mardi 7 mai 2019 at 14:13

    bonjour combien de sablés avec cette recette ? bonne journée

    • Reply
      Emma
      mardi 7 mai 2019 at 15:31

      Bonjour, comptez entre 60 et 80 si vous prenez une taille de 3 cm de diamètre environ.
      Belle journée également !

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