Un poisson délicieux préparé en 5 minutes et cuit en 15 … qui veut ?
Oui ? Vous ? Allez c’est parti pour un dos de cabillaud au chorizo !
Aujourd’hui je vous propose une association terre-mer (j’ai un peu l’impression d’être dans Top Chef quand j’écris ça !!) qui en jette un peu tout en restant super facile à faire.
Il vous faudra un beau dos de cabillaud un peu épais et du chorizo, doux ou fort selon votre envie, et vous aurez un plat vraiment sympa.
Vous pouvez le préparer à l’avance, le garder ensuite au réfrigérateur et le passer au four au moment souhaité. C’est top pour un dîner entre amis où on n’a pas envie d’avoir à surveiller sa montre pour gérer les cuissons.
Très peu de gras, à part évidemment celui du chorizo 😉 , et beaucoup de saveurs. On aime, non ?
Sans plus tarder, la recette, Chef !
Préchauffez votre four à 200 degrés. Coupez vos dos de cabillaud en 2, dans l'épaisseur. Disposez les "dessous" des morceaux dans un plat à gratin. Coupez votre chorizo en tranches très fines. Recouvrez les dessous avec une couche de chorizo, puis avec les "dessus" des morceaux. Arrosez d'huile d'olive et du jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez le gingembre et la coriandre. Recouvrez avec une nouvelle couche de chorizo comme si vous faisiez des écailles. Mettez les gousses d'ail à côté du poisson dans votre plat. Enfournez 15 minutes environ. Dégustez ! Votre cabillaud doit avoir au moins 3 cm d'épaisseur pour être délicieusement moelleux. Comment préparer à l'avance le dos de cabillaud au chorizo pour un dîner entre amis ? Vous pouvez monter le plat entièrement à l'avance (cabillaud coupé en deux, couches de chorizo, assaisonnement, huile et citron) et le garder au réfrigérateur, puis l’enfourner au moment souhaité. Quelle cuisson pour un dos de cabillaud au chorizo au four ? Je fais cuire le cabillaud au chorizo environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C, à adapter selon l’épaisseur du poisson et votre four. Peut-on utiliser un autre poisson que le cabillaud avec le chorizo ? Oui, une lectrice a testé avec de la daurade royale et s’est régalée, vous pouvez donc adapter la recette à d’autres poissons blancs à chair ferme. Quel type de chorizo choisir pour cette recette terre-mer façon Top Chef ? Vous pouvez utiliser un chorizo doux ou fort selon votre goût, l’important est de le couper en tranches très fines pour qu’il parfume bien le poisson. Comment monter le dos de cabillaud chorizo pour un joli effet "Top Chef" ? Je coupe le dos de cabillaud en deux dans l’épaisseur, je mets une couche de chorizo au milieu, je referme avec le dessus puis je dispose des rondelles de chorizo par-dessus comme des écailles. Quels assaisonnements utiliser pour le cabillaud au chorizo ? J’arrose le poisson d’huile d’olive et de jus de citron, je sale, je poivre et j’ajoute du gingembre et de la coriandre avant de recouvrir de chorizo. Faut-il beaucoup de matière grasse pour cette recette de cabillaud au four ? Non, il y a très peu de gras ajouté, seulement un filet d’huile d’olive, le reste venant du chorizo qui parfume et nourrit le poisson pendant la cuisson. Quel matériel est nécessaire pour cuisiner ce dos de cabillaud au chorizo au four ? Un simple plat à gratin allant au four suffit, ainsi qu’un couteau pour couper le cabillaud dans l’épaisseur et détailler le chorizo en tranches très fines. Combien de temps faut-il pour préparer ce cabillaud chorizo ? La préparation prend environ 5 minutes et la cuisson 15 minutes, ce qui en fait un plat rapide et pratique pour recevoir.Le Dos de Cabillaud au Chorizo
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4 Comments
Anne-Gatienne
16 avril 2021 at 15 h 15 minRecette délicieuse testée ce midi et réalisée par ma Maman qui l’a trouvée très facile à réaliser. D’ailleurs ma Maman devient addict à votre site. Merci à vous !
Emma
16 avril 2021 at 17 h 37 minC’est super !! Je pense que l’addiction à Casserole et Chocolat est une bonne addiction !! 😉
Soizic
8 septembre 2018 at 15 h 03 minUne recette très appréciée, testée pour ma part avec de la daurade royale et des rondelles de tomates dans le fond! Un délice !
Merciiii
Emma
8 septembre 2018 at 19 h 21 minMerci Soizic pour cette version !! On va tester !!