Coucou les amis,
Il y a des recettes qui naissent presque par hasard. Celle-ci en fait clairement partie. Hier soir, je suis allée au restaurant avec des amis. En mise en bouche, on nous a servi un gaspacho de pastèque. Ni une, ni deux, il fallait que je refasse cette soupe froide, tellement j’ai trouvé ça canon !
J’avais un quart de pastèque dans mon frigo. Et puis, comme souvent chez moi, il restait aussi une montagne de tomates cerises du jardin qui demandaient à être cuisinées. Ni une ni deux, je les ai réunies dans le blender avec quelques ingrédients tout simples. Je vous avoue que je ne m’attendais pas à un tel résultat. Ce gaspacho de pastèque et tomates cerises va revenir chaque été sur notre table, c’est sûr ! Il est frais, léger et incroyablement désaltérant.
