Hello les amis,
Quand les premières figues arrivent sur les étals, c’est le signe que l’été touche doucement à sa fin. Leur chair généreuse, sucrée et délicatement parfumée se prête à de nombreuses associations, mais l’une de mes préférées reste sans aucun doute celle avec la burrata.
Dans cette recette, j’ai choisi de réunir ces deux ingrédients dans une présentation un peu différente : un carpaccio de figues et burrata en forme de dôme. Les figues sont disposées en fines tranches autour de la burrata, qui se dévoile au cœur du dôme au moment de la dégustation.
Une recette aussi jolie que simple, qui demande très peu d’ingrédients et qui met véritablement les produits de saison à l’honneur.
