Hello les gourmands !
Voici une nouvelle recette qui devrait vous ravir au petit déjeuner ou au goûter ! Du bon, du gourmand et de l’anti-gaspi…
Voici mon banana bread au chocolat.
Le banana bread au chocolat, une recette anti gaspillage
Oui c’est une recette anti-gaspi car vous allez pouvoir écouler vos bananes très (trop) mûres. Je ne sais pas si ça se passe comme ça chez vous, mais dès que les bananes commencent à avoir une peau bien jaune, ou qu’elles commencent à se tacheter, il n’y a plus personne pour les manger ! De toute évidence, je ne peux pas me résoudre à les jeter, ce serait tellement dommage !
Je ne suis pas la première mais ce n’est pas grave 😉
Alors, j’ai eu envie de vous proposer ce banana bread au chocolat. Pour être complètement honnête, j’en ai vu passer plusieurs récemment sur les réseaux sociaux et ça m’a carrément inspiré !
Mais comme toujours, je fais les choses à ma façon, en partant de mes recettes à moi… Donc si vous me connaissez, vous savez que cette recette est faite pour vous.
D’où vient ce banana bread au chocolat ?
J’ai donc décliné la recette du banana bread « classique » déjà présente sur le blog, j’ai fait mes petites modifications et ça a donné un banana bread au chocolat absolument canon !! Hyper gourmand, très aéré et super apprécié par mes testeurs en chef !
D’autres idées pour vos bananes bien mûres
Avant de passer au déroulé de la recette, je vous rappelle d’autres recettes qui vous permettront d’écouler vos bananes bien ou trop mûres :
- les pancakes aux bananes
- le gâteau renversé à la banane
- les muffins à la banane
- et bien sûr le banana bread du chef Simone Zanoni précédemment mentionné.
Mon conseil cuisson pour votre banana bread au chocolat
Cette recette est prévu pour un moule à cake de 20 cm. Si vous souhaitez faire un cake de 26 cm, il faudra simplement doubler vos quantités et allonger le temps de cuisson de 10 à 15 minutes. Comme toujours, vérifiez la bonne cuisson de votre cake en insérant la lame d’un couteau dans le gâteau.
Les ustensiles nécessaires :
Un grand bol,
Un fouet (électrique ou pas),
Une fourchette,
Une petite casserole pour faire fondre le chocolat,
Un bon couteau d’office,
Un moule à cake de 26 cm (ou deux petits de 20 cm, dans ce cas il faudra réduire à cuisson de 15 minutes environ)
Et une spatule.
Info en passant…
Voilà, vous allez voir, cette recette est ultra facile à réaliser et devrait vous ravir les papilles !
J’en profite ici pour vous rappeler que si vous cherchez des recettes simples et faciles pour tous les jours (sucré et salé), mon livre « 80 recettes simples et sans gaspi à faire en famille » est toujours à la vente en librairie ou sur internet… 😉
D’autres idées pour vos goûters
Si, comme moi, vous avez souvent des bananes qui mûrissent un peu trop vite, ce banana bread est la solution idéale. Et si vous êtes fan de desserts chocolatés, vous allez adorer mes Brownies Chocolat Framboise, une autre gourmandise qui marie à merveille le chocolat et les fruits. Pour ceux qui préfèrent une touche de fraîcheur fruitée, je vous recommande d’essayer Le Coulant Chocolat Poire, un dessert fondant qui saura séduire vos papilles. N’hésitez pas à explorer ces recettes pour varier les plaisirs tout en restant dans l’univers du chocolat !
On se lance ?
La recette, Cheffe !
Banana Bread au Chocolat
( Vote !)
Loading...Un banana bread au chocolat ultra gourmand et aéré, pensé pour recycler vos bananes trop mûres et régaler toute la famille au petit déjeuner ou au goûter sans aucun gaspillage.
Ingredients
- 55 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 2 bananes très mûres
- 1 cuillère à soupe de crème
- 140 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1/4 cuillère à café de fleur de sel
- 60 g de chocolat
- 1/2 cuillère à soupe de cacao
- Du beurre pour le moule
- De la cassonade pour le moule
Instructions
Préchauffez votre four à 170 degrés.
Mettez le beurre dans un bol et détendez-le à la spatule. Ajoutez le sucre.
Mélangez au fouet pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un beurre pommade, bien lisse, bien homogène.
Ajoutez l'œuf, fouettez bien.
Écrasez grossièrement une banane et demi à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les à votre préparation. Réservez la demi banane restante.
Ajoutez le chocolat préalablement fondu. Mélangez.
Ajoutez la cuillère à soupe de crème, la moitié de la farine tamisée, le bicarbonate, le cacao et la fleur de sel. Mélangez bien avec votre spatule jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Versez la deuxième moitié de la farine tamisée, mélangez.
Beurrez très généreusement votre moule (plus que d'habitude), saupoudrez les bords et le fond avec la cassonade.
Versez votre préparation dans le moule, disposez la demi banane et saupoudrez le dessus de cassonade et enfournez pour 35 minutes.
En fin de cuisson, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans votre banana bread. Prolongez la cuisson si nécessaire.
Sortez le moule du four. Démoulez au bout de 5 à 10 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Tips
- Utilisez des bananes très ou trop mûres, avec la peau bien tachetée, pour un maximum de goût et pour éviter le gaspillage.
- Tamisez la farine avant de l’ajouter pour obtenir une pâte plus homogène et un cake plus aéré.
- Faites fondre le chocolat à l’avance pour pouvoir l’incorporer facilement et obtenir une pâte bien lisse.
- Ajoutez la farine en deux fois : la première moitié avec le bicarbonate, le cacao et la fleur de sel, puis la seconde moitié, pour mieux maîtriser la texture.
- Mélangez d’abord le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un beurre pommade avant d’ajouter l’œuf pour une pâte bien émulsionnée.
- Écrasez les bananes seulement grossièrement à la fourchette pour garder quelques petits morceaux et plus de moelleux.
- Saupoudrez généreusement le moule beurré de cassonade pour créer une fine couche caramélisée sur les bords et le fond.
- Déposez la demi banane restante sur la pâte avant d’enfourner pour un rendu visuel gourmand et une touche fruitée en surface.
- Laissez le banana bread tiédir dans le moule quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Laissez refroidir le banana bread sur une grille afin que l’humidité ne ramollisse pas la croûte caramélisée.
- Adaptez le temps de cuisson selon la taille de votre moule et votre four, en vous aidant toujours du test de la lame de couteau.
FAQ
Comment adapter la recette de banana bread au chocolat à un moule de 26 cm ?
Pour un moule à cake de 26 cm, il faut simplement doubler les quantités de la recette et allonger le temps de cuisson de 10 à 15 minutes, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau.
Puis-je utiliser plusieurs petits moules à cake pour ce banana bread au chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser deux petits moules de 20 cm, dans ce cas il faudra réduire la cuisson d’environ 15 minutes et contrôler régulièrement avec la lame d’un couteau.
Comment vérifier la bonne cuisson de mon banana bread au chocolat ?
Piquez le gâteau avec la lame d’un couteau en fin de cuisson : si elle ressort sèche ou avec juste quelques miettes, la cuisson est bonne, sinon prolongez quelques minutes.
À quelle température faire cuire le banana bread au chocolat ?
Il faut préchauffer le four à 170 degrés et cuire le banana bread à cette température, en adaptant éventuellement le temps selon votre four.
Pourquoi faut-il bien beurrer le moule pour ce banana bread au chocolat ?
Il faut beurrer le moule très généreusement puis le saupoudrer de cassonade pour faciliter le démoulage et obtenir une jolie croûte caramélisée autour du gâteau.
Comment utiliser les bananes très mûres dans ce banana bread au chocolat ?
Écrasez grossièrement une banane et demie à la fourchette pour les incorporer à la pâte, puis gardez la demi banane restante pour la déposer sur le dessus avant cuisson.
Comment réussir la texture moelleuse du banana bread au chocolat ?
Travaillez bien le beurre avec le sucre pendant environ 2 minutes pour obtenir un beurre pommade lisse et homogène, puis mélangez délicatement la farine tamisée pour garder une texture aérée.
Quand et comment démouler le banana bread au chocolat ?
Une fois la cuisson terminée, laissez le moule hors du four 5 à 10 minutes puis démoulez le banana bread et laissez-le refroidir sur une grille.
Comment éviter de surcuire mon banana bread au chocolat ?
Commencez à vérifier la cuisson à partir d’environ 35 minutes à 170 degrés et prolongez seulement par petites tranches de temps, en contrôlant à chaque fois avec la lame d’un couteau.
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