Bon les amis, quand ça veut pas, ça veut pas…
Cette année 2021 est décidément une année où rien n’est normal et novembre continue à s’installer en juillet. Bon. C’est comme ça, on s’adapte. Du coup, on s’adapte aussi en cuisine. C’est pourquoi je vous propose un plat cuit au four en plein été …
Voici mon cabillaud rôti au four. Ben ouais…
Une recette super saine
La super bonne nouvelle est que c’est trop bon, c’est tout à fait compatible pour une opération body bikini et que c’est super facile et rapide à réaliser. Alors là, j’ai l’impression que ça va déjà mieux, non ?
Une recette simple et rapide à préparer
Je vous le disais, cette recette de cabillaud rôti au four est très facile à faire et pourra d’adapter selon les saisons. En effet, le principe est très simple : on prépare des légumes (ici poivrons et courgettes parce que c’est l’été !! oui l’été !!), on les précuit selon le besoin et ensuite on va les ajouter au cabillaud. On assaisonne et on enfourne.
C’est une recette que vous pourrez facilement réaliser au airfryer. N’hésitez pas à me donner votre avis en commentaire de cet article.
Mon cabillaud rôti au four, une recette versatile
Avouez que ce cabillaud rôti au four vous intéresse de plus en plus, n’est-ce pas ?
D’emblée, je vous donne mes suggestions par saison :
Automne : butternut et brocoli.
Hiver : pommes de terre et poireau.
Printemps : chou-fleur et oignon.
Les ingrédients
1 dos de cabillaud de 600 – 700 g
1/2 oignon
1 poivron
2 belles courgettes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel
Poivre
Gingembre moulu
Cumin en graines
Le déroulé de la recette
Préchauffez le four à 200 degrés.
Coupez l’oignon, le poivron et les courgettes en petits cubes.
Faites revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez le poivron. Faites cuire à feu moyen pendant 3-4 min.
Ajoutez les courgettes et cuisez encore 2-3 min. Salez et poivrez.
Disposez votre cabillaud dans votre plat à gratin, salez, poivrez et saupoudrez de graines de cumin.
Entourez le cabillaud de légumes.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur le poisson. Assaisonnez l’ensemble du plat avec le gingembre moulu.
Enfournez pour 25 min (un peu moins si votre dos de cabillaud est peu épais).
Avouez que plus simple c’est juste pas possible !!
Les ustensiles nécessaires :
Une planche à découper,
Un bon couteau d’office
Et mon plat à gratin Staub.
Pourquoi cuisiner le cabillaud pour une alimentation saine et savoureuse
Le cabillaud séduit de nombreux amateurs de cuisine saine. Ce poisson blanc offre une chair fine et délicate. Il s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée au quotidien.
Le cabillaud apporte des protéines de qualité. Elles participent au maintien de la masse musculaire. Elles contribuent aussi à une bonne sensation de satiété. Ce poisson contient peu de matières grasses. Il convient donc parfaitement aux personnes qui souhaitent manger léger sans renoncer au goût.
Le cabillaud fournit aussi des nutriments essentiels. Il contient des vitamines du groupe B, utiles pour l’énergie. Il apporte également des minéraux comme le phosphore et le sélénium. Ces éléments soutiennent le bon fonctionnement de l’organisme.
En cuisine, le cabillaud offre une grande polyvalence. Il s’adapte à de nombreuses préparations. Sa texture ferme permet une cuisson simple et rapide. Il absorbe facilement les saveurs des herbes, des épices ou des agrumes. On peut ainsi varier les plaisirs sans complexité.
Le cabillaud permet aussi de cuisiner des plats savoureux sans excès de matières grasses. Une cuisson douce préserve ses qualités nutritionnelles. Elle conserve aussi son goût subtil et agréable.
Enfin, le cabillaud plaît à toute la famille. Son goût doux rassure les palais les plus sensibles. Il constitue une excellente option pour initier les enfants au poisson.
Choisir le cabillaud, c’est allier plaisir, équilibre et simplicité dans l’assiette.
Voilà, je crois qu’il n’est pas nécessaire d’en dire plus. On envoie !!
La recette, Cheffe !
Cabillaud rôti au four
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Loading...Un cabillaud rôti au four léger et savoureux, accompagné de légumes de saison comme poivrons et courgettes, parfait pour un repas simple, rapide et compatible avec une opération body bikini toute l’année.
Ingredients
- 1 dos de cabillaud de 600 - 700 g
- 1/2 oignon
- 1 poivron
- 2 belles courgettes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel
- Poivre
- Gingembre moulu
- Cumin en graines
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés.
Coupez l'oignon, le poivron et les courgettes en petits cubes.
Faites revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez le poivron. Faites cuire à feu moyen pendant 3-4 min.
Ajoutez les courgettes et cuisez encore 2-3 min. Salez et poivrez.
Disposez votre cabillaud dans votre plat à gratin, salez, poivrez et saupoudrez de graines de cumin.
Entourez le cabillaud de légumes.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur le poisson. Assaisonnez l'ensemble du plat avec le gingembre moulu.
Enfournez pour 25 min (un peu moins si votre dos de cabillaud est peu épais).
Tips
- Préchauffez bien le four à 200 degrés avant d’enfourner pour assurer une cuisson régulière du cabillaud et des légumes.
- Coupez les oignons, poivrons et courgettes en petits cubes pour qu’ils précuisent rapidement et s’harmonisent bien autour du poisson.
- Respectez l’ordre de cuisson à la poêle (oignon puis poivron puis courgettes) pour développer les saveurs sans brûler les légumes.
- Salez et poivrez séparément les légumes et le cabillaud pour bien maîtriser l’assaisonnement de chaque élément.
- Saupoudrez le cabillaud de graines de cumin avant la cuisson pour parfumer directement la chair du poisson.
- Versez l’huile d’olive sur le poisson plutôt que seulement sur les légumes pour aider le cabillaud à rester fondant au four.
- Assaisonnez le plat entier avec le gingembre moulu juste avant d’enfourner pour répartir uniformément le parfum dans les légumes et le poisson.
- Adaptez légèrement la durée de cuisson au four en fonction de l’épaisseur de votre dos de cabillaud pour éviter qu’il ne sèche.
- Regroupez les légumes tout autour du cabillaud dans le plat à gratin pour qu’ils profitent des sucs de cuisson du poisson.
- Pour changer, remplacez simplement la garniture de légumes par les associations de saison proposées tout en gardant la même base de préparation.
- Utilisez un plat à gratin de taille adaptée pour que les légumes et le poisson soient serrés sans être entassés, ce qui favorise une cuisson homogène.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement des légumes avant de les disposer autour du cabillaud afin d’avoir un résultat bien équilibré.
FAQ
Puis-je préparer ce cabillaud rôti au four à l’avance ?
Vous pouvez couper les légumes et les précuire à l’avance, puis les garder au frais et n’ajouter le cabillaud, l’assaisonnement et lancer la cuisson au four qu’au dernier moment pour garder le poisson bien moelleux.
Comment adapter les légumes selon les saisons pour cette recette de cabillaud rôti ?
En été, utilisez poivrons et courgettes comme dans la recette, en automne butternut et brocoli, en hiver pommes de terre et poireau, et au printemps chou-fleur et oignon en gardant le même principe de précuisson des légumes.
Comment savoir si le cabillaud est assez cuit au four ?
Le cabillaud est cuit quand sa chair devient blanche et se détache facilement à la fourchette, adaptez légèrement le temps de cuisson selon l’épaisseur de votre dos de cabillaud.
Puis-je utiliser un autre poisson que le cabillaud pour cette recette ?
Vous pouvez appliquer le même principe avec un autre poisson blanc à chair ferme, en ajustant le temps de cuisson selon l’épaisseur de vos morceaux.
Quel matériel est vraiment nécessaire pour réussir ce cabillaud rôti au four ?
Il vous faut une planche à découper, un bon couteau d’office pour détailler les légumes, et un plat à gratin pouvant aller au four pour accueillir le cabillaud et les légumes.
Comment éviter que les légumes soient trop crus ou trop cuits autour du cabillaud ?
Faites revenir l’oignon, le poivron puis les courgettes quelques minutes à la poêle comme indiqué, puis terminez leur cuisson au four avec le cabillaud afin qu’ils restent fondants sans se défaire.
Puis-je ajuster les épices de cette recette de cabillaud rôti au four ?
Vous pouvez doser le cumin et le gingembre moulu selon vos goûts, ou rester sur un simple sel?poivre si vous préférez un assaisonnement plus neutre.
Combien de temps faut-il cuire le cabillaud au four ?
Enfournez à 200 degrés pendant environ 25 minutes, un peu moins si votre dos de cabillaud est peu épais afin qu’il reste bien moelleux.
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