Coucou les amis,
Arrêtez immédiatement ce que vous être en train de faire, j’ai un truc hyper important à partager avec vous. Je vous préviens, c’est une petite dinguerie !!
Voici mes pâtes crémeuses burrata et tomates cerises !
3 ingrédients pour une recette carrément dingue !
Honnêtement, ça ne m’étonnerait pas qu’une telle recette devienne virale sur les réseaux sociaux (en tous cas ça me ferait carrément plaisir !!) tellement cette recette est gourmande, facile à faire, rapide à faire, avec 3 ingrédients seulement (je ne compte pas l’huile d’olive et l’ail) et pas chère ! Je crois vraiment qu’elle coche un certain nombre de cases dans ce qu’on recherche tous un peu en ce moment !
5 minutes pour réaliser vos pâtes crémeuses burrata et tomates cerises
Je pense, en toute transparence, que vous n’aurez pas besoin de plus de 5 minutes de préparation pour réaliser mes pâtes crémeuses burrata et tomates cerises et une dizaine de minutes de cuisson. Cela pourra éventuellement dépendre de la variété de pâtes que vous choisissez, certaines ont besoin d’un peu plus de temps.
Petit point information sur la burrata, dont vous mesurez ma passion ! 😉
La burrata est un fromage italien traditionnel à pâte fraîche filée de la cuisine italienne, originaire des Pouilles, à base de mozzarella remplie de crème.
Ses origines les plus anciennes connues remonteraient au début du xxe siècle dans la région des Murge dans les Pouilles, aux alentours d’Andria, dans le sud de l’Italie. À la suite des importantes chutes de neige du terrible hiver 1956 qui ont empêché les éleveurs des alentours d’Andria de livrer leur lait à leurs laiteries-fromageries habituelles, le fermier et éleveur italien Lorenzo Bianchino décide de sauver sa production en produisant ce produit artisanal local, constitué d’un pochon de mozzarella (pâte filée) rempli de crème (variante de la stracciatella di bufala) fermé par un lien de raphia alimentaire. Le succès local, puis national, et enfin mondial de ce fromage l’incite à poursuivre et à développer sa production avec des éleveurs voisins. Fromage au lait de bufflonne à l’origine, la burrata est actuellement produite le plus souvent à partir de lait de vache. (source Wikipédia)
Mon conseil pour bien choisir vos pâtes
Côté pasta, j’ai opté pour des conchiglioni, je trouve que leur taille et leur forme convenait bien à ma recette. Libre à vous de prendre des spaghetti, linguine, fusili et autres maccheroni ! Avec les pâtes, le choix est presque sans fin ! 😉 Lesquelles allez-vous choisir ?? Dites-le moi en commentaire de cet article. 😉
Mon astuce pour un indice glycémique baissé
Petite astuce d’ailleurs que je partage ici pour celles et ceux qui veulent gérer un peu mieux leur glycémie : saviez-vous que si vous consommez des pâtes cuites, puis refroidies et réchauffées à nouveau, elles auront un indice glycémique plus bas ? C’est bon à savoir…
Une recette versatile
Vous aurez aussi la possibilité de faire cette recette avec des aubergines. Dans ce cas, je conseille de faire cuire les aubergines au four comme dans ma recette d’aubergines rôties, quinoa et yaourt ou bien de les cuire à la friteuse (plus rapide mais ce sera plus gras).
D’autres recettes de pâtes, parmi mes préférées
Avant de vous livrer la liste du matériel nécessaire à la recette, je vous mets ici mes recettes préférées de pâtes disponibles déjà ici :
les pâtes à la tomate et à la vodka (un délice hyper facile à faire !)
les pâtes au pesto d’asperges vertes et aux crevettes (un plat très gourmand !)
le minestrone de printemps (des pâtes, des légumes, un bouquet de saveurs…)
et le pad thaï aux crevettes (une petite touche asiatique)
Il y a évidemment bien d’autres recettes sur le blog, n’hésitez pas à y faire vos recherches…
Les ustensiles nécessaires :
Une grande casserole (pour les pâtes),
Un couteau d’office,
Un blender (ou un mixeur plongeant)
Et une sauteuse.
Voilà, vous voyez, qui dit recette rapide et facile dit aussi très peu de matériel ! 😉
D’autres idées gourmandes
Et si vous aimez ce genre de plat ultra réconfortant qui en jette sans vous prendre des heures en cuisine, j’ai plein d’autres idées pour vous régaler. Quand j’ai un peu plus de temps devant moi, je prépare une belle fournée de Pâte à Ravioli verte. Elle est parfaite pour des dîners un peu plus « waouh ».
Et si vous êtes fan de burrata comme moi, vous allez adorer mes Raviolis à la Butternut, Coppa et Burrata. C’est une association ultra gourmande pour l’automne et l’hiver. Par ailleurs, pour changer des pâtes, je vous conseille aussi mes Pommes de Terre farcies, Tomate et Chorizo. Ce plat complet fait toujours son petit effet.
Et puis en version plus légère mais pleine de saveurs, le Riz Pilaf (à la Grenade et aux olives) est juste parfait pour accompagner vos grillades.
Et pour rester dans l’esprit comfort food crémeux, ne passez surtout pas à côté de mes Gnocchi crémeux au Boursin, Epinards et Tomates… une vraie caresse dans l’assiette !
Allez, on se lance dans la réalisation de mes pâtes crémeuses burrata et tomates cerises !
La recette, Cheffe !
Pâtes crémeuses Burrata et Tomates Cerises
( Vote !)
Loading...Des pâtes crémeuses à la burrata et tomates cerises, ultra gourmandes, rapides et économiques, avec seulement quelques ingrédients pour un plat convivial qui promet un vrai succès à table.
Ingredients
- 320 g de pâtes
- 500 g de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- 4 feuilles de basilic
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- 150 g de burrata
Instructions
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
Pendant ce temps, faites revenir les tomates cerises dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec une gousse d'ail épluchée, grossièrement coupée en morceaux, et avec les feuilles de basilic.
Salez, poivrez et cuisez pendant 8 minutes.
Réservez un petit bol de tomates cerises cuites.
Versez le reste dans votre blender, ajoutez la burrata bien crémeuse et un filet d'huile d'olive. Mixez.
Ajoutez cette préparation à vos pâtes, mélangez. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
Servez avec les tomates cerises réservées disposées par-dessus.
Tips
- Réservez une petite quantité de tomates cerises cuites avant de mixer pour les déposer sur les pâtes au moment du service et apporter de la texture.
- Salez et poivrez les tomates cerises pendant leur cuisson pour une sauce plus parfumée une fois mixée.
- Mixez les tomates cerises encore chaudes avec la burrata pour obtenir une sauce bien onctueuse qui enrobe mieux les pâtes.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive dans le blender avec la burrata et les tomates cerises pour renforcer le côté crémeux de la sauce.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement après avoir mélangé la sauce aux pâtes, car la burrata peut adoucir le goût global.
- Utilisez des pâtes à la forme généreuse comme les conchiglioni si vous aimez que la sauce se glisse à l’intérieur.
- Faites revenir l’ail grossièrement coupé avec les tomates cerises et le basilic pour parfumier la sauce sans qu’il domine.
- Servez les pâtes immédiatement après mélange avec la sauce pour profiter au maximum du fondant de la burrata.
- Si vous préparez les pâtes à l’avance, gardez un peu d’eau de cuisson ou prévoyez un filet d’huile d’olive pour détendre la sauce au réchauffage.
FAQ
Puis-je préparer ces pâtes crémeuses burrata et tomates cerises à l’avance ?
Vous pouvez cuire les pâtes et préparer la sauce à l’avance, puis réchauffer doucement le tout au moment de servir, en ajustant l’assaisonnement si besoin.
Comment conserver les restes de pâtes crémeuses burrata et tomates cerises ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et réchauffez doucement à la poêle ou à la casserole, en ajoutant un filet d’huile d’olive si nécessaire.
Puis-je congeler cette recette de pâtes à la burrata ?
La burrata supporte mal la congélation, je vous recommande donc plutôt de conserver le plat au frais et de le consommer dans les jours qui suivent.
Quel type de pâtes utiliser pour cette recette ?
J’ai utilisé des conchiglioni, mais vous pouvez choisir des spaghetti, linguine, fusilli ou maccheroni, en adaptant juste le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Quel matériel est indispensable pour réaliser ces pâtes crémeuses burrata et tomates cerises ?
Vous aurez besoin d’une grande casserole pour les pâtes, d’un couteau d’office, d’un blender ou mixeur plongeant et d’une sauteuse.
Comment faire si je n’ai pas de blender pour mixer la sauce ?
Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant directement dans un récipient haut, en veillant à bien mixer la burrata avec les tomates cerises pour obtenir une sauce bien crémeuse.
Comment adapter la recette pour diminuer l’indice glycémique des pâtes ?
Vous pouvez cuire vos pâtes, les laisser refroidir, puis les réchauffer au moment de servir, ce qui permet d’abaisser leur indice glycémique.
Puis-je remplacer les tomates cerises par un autre légume ?
Vous pouvez faire une version avec des aubergines, en les cuisant au four comme dans ma recette d’aubergines rôties, quinoa et yaourt, ou à la friteuse si vous préférez une cuisson plus rapide.
Comment obtenir une sauce bien crémeuse avec la burrata ?
Utilisez une burrata bien crémeuse, mixez-la avec la majorité des tomates cerises cuites et un filet d’huile d’olive, puis mélangez aussitôt avec les pâtes chaudes.
Comment ajuster la cuisson des pâtes pour qu’elles soient réussies ?
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, en vérifiant en fin de cuisson pour obtenir la texture que vous aimez, puis mélangez-les immédiatement avec la sauce.
Pour la recette en anglais, allez ici.
Envie de plus de pâtes crémeuses ? Venez découvrir la vraie recette de la carbonara italienne.
No Comments