Hello les amis,
Voici une recette que je voulais faire depuis des années, des années je vous dis ! Et maintenant que c’est fait, je me demande vraiment pourquoi j’ai attendu si longtemps… 😉
Vous l’aurez compris, c’est une nouvelle recette coup de coeur que je vous propose.
Voici le sandwich cake au saumon fumé.
Cette recette est tout simplement géniale ! Elle est facile à faire, plutôt rapide aussi, vraiment délicieuse et carrément jolie ! Avouez que ça fait son petit effet waouh, non ? J’ai servi ce sandwich cake au saumon fumé lors d’une soirée entre amis, dont l’une fêtait son anniversaire ce jour-là (Gaëtane si tu me lis… <3 ). Et à défaut de beau gâteau sucré, mon sandwich cake au saumon fumé a servi de gâteau d’anniversaire ! Bougies et petits feux de Bengale, c’était parfait, ultra festif et très gourmand.
Le déroulé de la recette est vraiment très facile, vous pouvez même en faire une activité cuisine avec vos enfants. Le point d’orgue sera la décoration finale où chacun pourra laisser libre-court à sa créativité ! Vous pourrez aussi faire varier la liste des ingrédients selon la saison, selon vos envies… Une version végétarienne sera également délicieuse.
Voici quelques idées d’ingrédients qui iront très bien en invité dans cette recette de sandwich cake au saumon fumé :
- une crème de poivron
- de l’houmous
- du jambon cru
- du jambon cuit
- de la dinde ou du poulet
- de purée de patate douce ou de butternut pour une version automnale
- des tranches de courgette crue (vous prendrez alors des courgettes fines, comme les niçoises par exemple)
- ou encore de la betterave.
Vous voyez, il n’y a presque pas de limite ! D’ailleurs, n’hésitez pas à me donner votre version en commentaire.
Ci-dessous, une version rectangulaire… Très pratique pour la découpe. Je vous le recommande ! 😉
Je sers ce sandwich cake au saumon fumé en apéro (vous connaissez ma passion pour l’apéro ! 😉 ) ou en entrée. Accompagné d’une bonne salade verte, ce sera délicieux.
Les ustensiles nécessaires :
Un couteau à tartinade,
Un bon couteau d’office,
Une mandoline
Et une spatule coudée.
Sympa le rendu avec la décoration 100% radis roses, violets et blancs, non ? Simple et sobre, j’aim beaucoup !
Rien de plus ! Maintenant, il n’y a plus qu’à vous lancer dans la réalisation d’un délicieux sandwich cake au saumon fumé !
La recette, Cheffe !
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Sandwich Cake au Saumon fuméSandwich Cake au Saumon fumé
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- Sandwich cake
- 5 pains suédois ronds
- 4 tranches de saumon fumé (environ 180 g)
- 1/4 concombre
- 1/2 avocat
- 6 Carrés frais
- 100 g de fromage blanc
- Quelques feuilles de coriandre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- Décoration
- 225 g de Philadelphia
- 30 g de crème liquide entière
- Quelques tomates cerises
- Quelques radis roses
- 6 Asperges vertes
Instructions
Sandwich cake
Mélangez les Carrés frais, le fromage blanc, les feuilles de coriandre ciselées, le gingembre, le jus de citron et le sel.
Répartissez ce mélange sur un côté de chaque pain suédois.
Découpez le concombre en fines tranches et disposez-les sur un des pains.
Disposez 2 tranches de saumon sur un pain. Déposez-le sur le précédent.
Ecrasez grossièrement le demi avocat et répartissez-le sur un 3ème pain. Déposez-le sur les précédents.
Disposez les 2 dernières tranches de saumon sur un 4ème pain. Déposez-le sur les précédents.
Déposez le 5ème pain sur les précédents, face tartinée vers le bas.
Réservez au frais.
Décoration
Mélangez le Philadelphia avec la crème pour avoir un mélange bien homogène.
Répartissez ce mélange sur les bords et le dessus du sandwich cake, aplanissez avec une spatule.
Retirez l'extrémité des asperges, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Puis faites des tranches à la mandoline.
Disposez ces tranches sur le tour de votre sandwich cake.
Disposez vos tomates cerises et radis sur le dessus du sandwich cake.
Réservez une heure au moins au réfrigérateur avant dégustation.
Tips
- Adoptez une forme rectangulaire pour le sandwich cake, c’est très pratique et propre pour la découpe.
- Étalez la préparation aux Carrés frais et fromage blanc sur un seul côté de chaque tranche de pain suédois pour éviter l’excès de garniture.
- Taillez le concombre en tranches très fines pour qu’il se tienne bien dans les couches sans glisser.
- Écrasez l’avocat grossièrement plutôt que de le mixer pour garder une texture agréable en bouche.
- Superposez les couches dans l’ordre indiqué (concombre, saumon, avocat, saumon) pour un bel équilibre de saveurs et de textures.
- Répartissez soigneusement la garniture jusqu’aux bords du pain pour éviter les « trous » à la découpe.
- Mélangez bien le Philadelphia avec la crème avant de l’étaler pour obtenir un nappage lisse et homogène.
- Utilisez une spatule coudée pour aplanir proprement le dessus et les côtés du sandwich cake, comme un véritable gâteau.
- Passez les asperges à la mandoline pour obtenir de très fines tranches faciles à disposer tout autour du sandwich cake.
- Laissez reposer le sandwich cake au moins une heure au réfrigérateur avant dégustation afin que les saveurs se mêlent et que le montage se stabilise.
- Adaptez la garniture à la saison (par exemple patate douce ou butternut en automne, courgette crue ou betterave aux beaux jours) pour varier les versions.
- Proposez la décoration comme activité aux enfants et aux invités pour un moment convivial et créatif avant l’apéro.
FAQ
Comment préparer ce sandwich cake au saumon fumé à l’avance pour un apéro ou une soirée entre amis ?
Montez le sandwich cake, recouvrez-le de sa « crème » de décoration, puis gardez-le au réfrigérateur au moins 1 heure et jusqu’à quelques heures avant le service, en le protégeant bien pour qu’il ne sèche pas.
Comment conserver un sandwich cake au saumon fumé déjà monté ?
Conservez-le au réfrigérateur, bien filmé ou dans une boîte hermétique, et dégustez-le rapidement, le jour même de préférence, pour garder une belle tenue et une texture fraîche.
Peut-on congeler le sandwich cake au saumon fumé ?
La recette utilise du pain suédois, du fromage frais, de l’avocat et des légumes qui ne supportent pas bien la congélation, je recommande donc de le consommer frais sans le congeler.
Quel pain utiliser pour un sandwich cake façon cake au saumon fumé facile ?
J’utilise du pain suédois, très pratique à empiler et à découper, notamment en version rectangulaire qui donne un résultat bien net à la coupe.
Quels ustensiles sont vraiment utiles pour réussir le montage et la décoration du sandwich cake ?
Je vous conseille un couteau à tartinade, un bon couteau d’office, une mandoline pour les légumes et une spatule coudée pour lisser la crème sur le dessus et les bords.
Comment éviter que le sandwich cake au saumon fumé s’écroule au découpage ?
Montez bien les couches en les superposant soigneusement, serrez légèrement, puis réservez le sandwich cake au frais au moins une heure avant de le découper pour qu’il se tienne.
Quelles variantes peut-on faire si l’on ne veut pas de saumon fumé ?
Vous pouvez réaliser une version végétarienne ou changer de garniture avec, par exemple, crème de poivron, houmous, jambon cru ou cuit, dinde ou poulet, purée de patate douce ou de butternut, courgette crue ou betterave.
Comment servir ce sandwich cake au saumon fumé pour un apéro ou une entrée ?
Je le sers en apéro en le découpant en petites parts, ou en entrée accompagné d’une bonne salade verte pour un repas plus complet.
Comment obtenir une jolie décoration sur le dessus du sandwich cake ?
Lissez d’abord le mélange Philadelphia-crème sur tout le sandwich cake, puis disposez les tranches d’asperges sur le tour et terminez avec des tomates cerises et des radis sur le dessus.
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