Hello les amis !
Je lance officiellement les préparatifs de Noël aujourd’hui et on va envoyer du lourd, du très lourd !! Et j’espère que ça va vous plaire autant qu’à moi !!
Voici ma maison de Noël en pâte sablée !!!!!
Mon inspiration pour cette maison de Noël en pâte sablée
Alors je vous dis tout comme d’habitude… Je cherchais une inspiration un peu partout, sur Pinterest particulièrement. J’ai passé pas mal de temps à regarder tout un tas de merveilleuses réalisations. Je savais que je voulais une maison qui puisse laisser passer la lumière, avec des fenêtres en gélatine et puis, oh miracle j’ai trouvé ma maison de Noël en pâte sablée !!
Mais ce n’était pas si simple…
Evidemment, pour me rendre les choses compliquées, c’est sur un site dans une langue que je ne connais pas que j’ai trouvé mon modèle. Est-ce que c’était du suédois, du danois ou encore du hongrois… aucune idée ! mais elle était là. Et c’est là que les choses compliquées ont commencé ! Je m’explique…
Et j’ai bricolé quelque chose pour vous proposer une recette bien détaillée
Sur ce site, pas de modèle à télécharger, pas d’explication compréhensible (par moi !). J’ai donc tout fait à ma sauce, en gardant un oeil sur le modèle de base. Je vous facilite le boulot ici évidemment puisque vous pouvez prendre mes gabarits et vous allez gagner beaucoup de temps. J’ai dû faire appel à mes lointains souvenirs de géométrie dans l’espace pour trouver toutes les bonnes dimensions mais j’y suis arrivée et ma maison de Noël en pâte sablée en est le témoin !! Youpi ! N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous en pensez…
Voici le gabarit pour votre maison de Noël !
Prenez votre temps, vous allez y arriver !
Concrètement, il n’y a pas de difficulté en matière de pâtisserie. Il faudra réaliser une pâte sablée cacao et du glaçage royal, c’est fastoche ! En revanche, la complexité réside essentiellement dans le montage de la maison de Noël en pâte sablée. Prévoyez du temps !
Voici mes conseils pour réussir cette maison de Noël en pâte sablée :
- préparez votre pâte sablée la veille (ou même l’avant-veille), réservez-la au réfrigérateur
- réalisez vos formes et leur cuisson le matin du jour J (ou la veille)
- puis faites les décorations de chaque élément : murs, toit, porte
- et quand vous passez au montage, ayez au moins 2-3 heures devant vous. Il faudra laisser sécher à chaque étape pour éviter d’avoir un château de carte. Et surtout, n’hésitez pas à y aller franco sur le glaçage en guise de colle !
Une vidéo qui pourra vous aider à monter la maison de Noël en pâte sablée
A chaque étape, vous prendrez soin à garder votre glaçage royal dans une poche à douille, idéalement fermée avec une pince pour éviter que le glaçage ne dessèche. J’ai utilisé mon glaçage sur 2 journées et je n’ai pas eu de problème.
Voici ici la vidéo du montage, ça peut vous aider !
Les ustensiles nécessaires :
Un robot pâtissier pour faire la pâte (à la main ça ira aussi),
Un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé sur une plaque allant au four,
Un rouleau à pâtisserie,
Un couteau à fine lame pour couper la pâte,
Une poche à douille et un douille de 4 (ou un sac de congélation dont on coupera un petit bout)
Et un support pour y mettre votre maison.
D’autres recettes qui feront un effet waouh !
Je suis tellement excitée de partager avec vous cette maison de Noël en pâte sablée ! En la réalisant, j’ai pensé à toutes les douceurs que nous pourrions préparer ensemble pour les fêtes, comme mon village scandinave par exemple. D’ailleurs, si vous cherchez d’autres idées de biscuits, n’oubliez pas de jeter un œil à mes biscuits (Bredele) de Noël Cacao et Pâte à Tartiner, qui sont un vrai délice à partager en famille. Et pour les amateurs de gâteaux, je vous recommande vivement d’essayer le Gâteau Princesse, qui apportera une touche d’élégance à votre table de Noël. J’ai hâte de voir vos créations et de partager encore plus de magie avec vous !
Voilà !!! Vous avez toutes les infos pour réaliser votre maison de Noël en pâte sablée !!
C’est parti ! La recette, Cheffe !
Maison de Noël en Pâte Sablée
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- Pâte
- 150 g de beurre à température ambiante
- 225 g de sucre glace
- 3 œufs moyen
- 180 g de poudre de noisettes entières
- 25 g de cacao en poudre
- 550 g de farine
- Glaçage
- 35 g de blanc d'oeuf (1 blanc)
- 200 g de sucre glace
- 4 gouttes de jus de citron
- Décoration
- 11 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café de sucre glace
Instructions
Pâte
Mélangez le beurre mou et le sucre glace pendant 2-3 minutes dans le bol de votre robot.
Ajoutez les œufs, puis la poudre de noisettes et le cacao. Mélangez bien jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez la farine, mélangez bien.
Réservez au réfrigérateur 1h30 à 2h.
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180 degrés.
Étalez votre pâte sur une épaisseur de 4 mm.
Découpez vos formes (la pâte doit être bien froide).
Faites-les cuire 12 minutes environ.
A la sortie du four, mettez-les sur une grille jusqu'à refroidissement.
Glaçage royal
Mettez tous les ingrédients dans un bol.
Mélangez bien jusqu'à avoir une consistance sirupeuse bien homogène.
Mettez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille de 4.
Décorez chacun de vos éléments selon vos envies et laissez sécher au moins une heure (plus si possible).
Collez les vitres découpées dans les feuilles de gélatine avec un peu de glaçage sur la partie de l'élément qui sera à l'intérieur de votre maison.
Réservez le reste de glaçage dans la poche à douille.
Montage (vous êtes prêt ?)
Prenez le mur arrière de votre maison, mettez du glaçage sur la tranche du dessous et posez le mur sur votre support.
Bloquez ce mur en position bien droite avec, par exemple, un plat à gratin rectangulaire de chaque côté. Laissez sécher 30 minutes au moins.
Continuez en procédant toujours de la même façon : glaçage sur la tranche du dessous et glaçage sur la tranche de côté commune avec la pièce contre laquelle vous adossez votre élément. Prévoyez toujours un temps de séchage à chaque étape.
Une fois que vous avez montez vos murs et que tout est bien sec, finalisez le montage avec le toit et la porte.
Solidifiez bien chaque jointure avec du glaçage.
Tips
- Étalez la pâte sur environ 4 mm d'épaisseur pour obtenir des pièces assez solides sans être trop épaisses.
- Transférez immédiatement les éléments cuits sur une grille à la sortie du four pour qu'ils refroidissent uniformément et restent bien croquants.
- Utilisez un plat à gratin rectangulaire ou un autre support lourd pour caler les murs pendant le séchage du glaçage.
- Appliquez du glaçage à la fois sur la tranche du dessous et sur la tranche de côté en contact pour des jointures bien solides.
- Laissez suffisamment de temps de séchage entre chaque collage, même si cela paraît long, afin d'éviter l'effet château de cartes.
- Gardez toujours le glaçage royal dans une poche à douille fermée avec une pince pour éviter qu'il ne croûte.
- Décorez d'abord chaque élément (murs, toit, porte) à plat avant de les coller, c'est plus simple et plus précis.
- Servez-vous des gabarits fournis pour gagner du temps et garantir des pièces aux bonnes dimensions.
- Adaptez le temps de cuisson des éléments de la maison en surveillant la coloration selon votre four.
- Pour remplacer la poche à douille, utilisez un sac de congélation propre et coupez-en simplement un petit coin.
- Vérifiez que toutes les pièces sont bien froides avant de décorer ou de monter la maison pour éviter qu'elles ne se déforment.
- Préparez-vous un large plan de travail dégagé afin de pouvoir étaler, découper, décorer et monter la maison confortablement.
FAQ
Puis-je préparer la pâte sablée de la maison de Noël à l'avance ?
Oui, je vous recommande de préparer la pâte sablée la veille ou même l'avant-veille et de la garder au réfrigérateur, elle se travaillera d'autant mieux si elle est bien froide.
Comment organiser le timing pour réaliser la maison de Noël en pâte sablée ?
Préparez la pâte la veille, découpez et cuisez les formes le matin du jour J (ou la veille), décorez ensuite chaque élément, puis prévoyez 2 à 3 heures devant vous pour le montage avec des temps de séchage entre chaque étape.
Comment éviter que la maison ne s'effondre au montage ?
Laissez bien sécher le glaçage royal entre chaque étape, bloquez les murs avec un plat rectangulaire pendant le séchage et n'hésitez pas à mettre une bonne quantité de glaçage sur les tranches comme une colle.
Comment conserver le glaçage royal pendant la réalisation de la maison ?
Gardez-le en permanence dans une poche à douille idéalement fermée avec une pince pour éviter qu'il ne dessèche, je l'ai utilisé sur deux journées sans problème de cette façon.
Quel matériel est vraiment nécessaire pour cette maison de Noël en pâte sablée ?
Un robot pâtissier (ou vos mains), un rouleau, un couteau à fine lame, un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé, une poche à douille avec douille de 4 (ou un sac congélation coupé) et un support stable pour poser la maison sont suffisants.
Comment obtenir une bonne découpe des formes de la maison ?
Étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpez les formes quand la pâte est bien froide, avec un couteau à fine lame, cela permet d'avoir des bords nets et des pièces qui se tiennent bien.
Combien de temps faut-il laisser sécher les décorations au glaçage royal ?
Après avoir décoré chaque élément, laissez sécher au moins une heure, voire plus si possible, avant de commencer le montage pour que les décors restent bien en place.
Comment fixer les fenêtres en gélatine dans la maison de Noël ?
Collez les morceaux découpés dans les feuilles de gélatine avec un peu de glaçage royal sur la partie intérieure des murs, puis laissez sécher avant de poursuivre le montage.
Comment réussir la texture de la pâte sablée cacao ?
Mélangez bien le beurre mou et le sucre glace 2 à 3 minutes, puis ajoutez œufs, poudre de noisettes et cacao jusqu'à obtenir un mélange homogène, avant d'incorporer la farine puis de laisser reposer la pâte 1h30 à 2h au frais.
À quelle température et combien de temps cuire les éléments de la maison ?
Faites cuire les formes environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, puis laissez-les complètement refroidir sur une grille avant de décorer et de monter la maison.
Et pour la recette en anglais, allez ici.
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