Chou-Fleur rôti au Yaourt grec et Grenade

Coucou les amis,

J’espère que vous allez bien ! En ce mois de janvier, la tendance est à la détox, au retour vers une alimentation plus équilibrée et moins riche qu’en décembre (sans blague ??? 😉 ) et aussi aux plats végétariens ou vegan.

Je suis donc le mouvement avec une recette ultra gourmande, dont vous allez me donnez des nouvelles, j’en suis sûre à 100% !!

Voici mon chou-fleur rôti au yaourt grec et grenade…

Le chou-fleur rôti au yaourt grec et grenade, une recette qui va vous plaire

Souvent, on manque d’idée pour un repas à base de légumes en hiver, on a envie de couleur, de gourmandise tout en gardant un oeil sur notre apport en calories, et notre porte-monnaie. Cette recette de chou-fleur rôti au yaourt grec et grenade est donc parfaite pour répondre à tous ces points. En comptant le prix de tous les ingrédients, vous aurez un plat qui coûte moins de 2 euros par personnes et qui vous apportera ce qu’il faut côté nutrition. Cerise sur le gâteau, c’est facile et rapide à faire. Motivé ?

Côté ingrédient : le chou-fleur

Le chou-fleur classique en France est blanc mais il existe en Italie de nombreux types traditionnels de diverses couleurs, comme le Violet de Sicile (violet) et le Romanesco (jaune). Vous pourrez réaliser cette recette avec ces variétés de chou-fleur bien évidemment !

Le chou-fleur est aussi considéré comme un excellent anti-inflammatoire réduisant les symptômes de l’arthrite mais aussi les maladies inflammatoires. Il contient également de la vitamine B, favorable aux fonctions cérébrales comme par exemple : la mémoire. Ce légume est aussi une source considérable de protéines et de vitamines. Quoi de mieux en hiver ?? (Pour mémoire, voici une recette de chou-fleur rôti aux épices que j’avais postée il y a quelques temps déjà.)

Côté ingrédient : la grenade

La grenade est un excellent anti-oxidant, elle aide à réduire la pression artérielle, elle est aussi anti-inflammatoire et a un effet anti-microbien. Bref c’est un très bon aliment, qui amène an plus fraîcheur, croquant et gourmandise à notre chou-fleur rôti au yaourt grec et grenade !

Côté ingrédient : le yaourt grec

Le yaourt grec (attention ce n’est pas du yaourt « à la grecque » comme on en trouve souvent en supermarché, c’est un yaourt plus compact) est une spécialité laitière  qui est une excellente source de protéines. Il contient deux fois plus de protéines qu’un yaourt brassé. Le yaourt grec est également riche en calcium, il aide à préserver les os et prévient l’ostéoporose. Enfin, le yaourt grec est riche en vitamine B12. Celle-ci participe au bon fonctionnement du cerveau même si sa teneur en matière grasse n’est pas élevée.

Mon chou-fleur rôti au yaourt grec et grenade, une recette facile

Si vous avez lu jusqu’ici, vous aurez compris que cette recette de chou-fleur rôti au yaourt grec et grenade est vraiment la bonne idée pour votre alimentation et vos papilles.

Côté réalisation de la recette, c’est du super facile. De la découpe, un peu de cuisson, du saupoudrage et hop ! c’est prêt ! Si vous n’êtes pas convaincu à ce stade, je rends mon tablier… 😉

Les ustensiles nécessaires :

Une planche à découper,

Un grand couteau d’office,

Une plaque allant au four,

Du papier de cuisson

Et un pinceau alimentaire.

Vous avez forcément tout ça en rayon.

D’autres recettes végétariennes qui vous feront envie

Je suis ravie de partager avec vous cette recette qui allie à la perfection saveurs et bien-être. Le chou-fleur rôti au yaourt grec et grenade est non seulement un régal pour les papilles, mais il s’inscrit aussi dans cette quête de plats sains et nourrissants. En parlant de plats végétariens, si vous cherchez d’autres idées, je vous recommande vivement ma Fritta aux Légumes du Soleil, qui est tout aussi savoureuse et colorée. Et pour un peu plus de réconfort, mon Curry de Légumes saura vous séduire avec ses épices réconfortantes. Si vous êtes fan de courgettes, n’hésitez pas à essayer mes Spaghettis de Courgettes et Olives, un plat léger et plein de goût. Pour un repas complet, ma Soupe toscane de Haricots blancs est parfaite pour les soirées d’hiver. Et pour une touche d’originalité, le Fenouil rôti, Huile à la Tomate et Labneh apportera une belle variété à votre table. J’ai hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette et des autres plats que je vous ai proposés !

On se lance dans la réalisation de mon chou-fleur rôti au yaourt grec et grenade ?

C’est parti ! La recette, Cheffe !

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Chou-Fleur rôti au Yaourt grec et Grenade

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Accompagnement – végétarien

By Emma – Serves: 4 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 30 min

Un chou-fleur rôti au yaourt grec et grenade, coloré, sain et gourmand, qui marie croquant, fraîcheur et onctuosité pour un plat végétarien économique parfait en plein hiver.

Ingredients

• Chou-fleur
• 1 chou-fleur
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de zaatar
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel
• Poivre
• Finition
• 250 g de yaourt grec
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de pistaches
• 1 cuillère à soupe de graines de grenade
• Quelques feuilles de menthe
• 1 filet d'huile d'olive

Instructions

Chou-fleur

1

Préchauffez votre four à 200 degrés.

2

Nettoyez le chou-fleur en enlevant les feuilles et en le passant ensuite sous l'eau.

3

Séchez votre chou-fleur avec une feuille de papier absorbant et découpez des tranches de 2 cm d'épaisseur.

4

Disposez les tranches de chou-fleur sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé, versez l'huile d'olive par-dessus, saupoudrez de zaatar, cumin, sel et poivre.

5

Mettez au four et cuisez 30 minutes. (en cours de cuisson, badigeonnez vos tranches de chou-fleur à l'aide d'un pinceau avec l'huile récupérée sur le papier cuisson)

Finition

6

Etalez le yaourt grec sur vos assiettes.

7

Saupoudrez de paprika et d'un peu de sel.

8

Déposez une tranche de chou-fleur, saupoudrez de pistaches, graines de grenade et de feuilles de menthe.

9

Versez un petit filet d'huile d'olive.

10

Servez !

Tips

• Séchez bien le chou-fleur après l’avoir lavé pour qu’il rôtisse au four au lieu de bouillir dans son humidité.
• Coupez les tranches de chou-fleur en 2 cm d’épaisseur pour un bon compromis entre cuisson fondante et tenue à l’assiette.
• Ne supprimez pas le badigeonnage en cours de cuisson : récupérer l’huile sur le papier permet d’obtenir un chou-fleur plus doré et plus gourmand.
• Saupoudrez le yaourt grec de paprika et d’un peu de sel avant de poser le chou-fleur pour apporter du goût dès la base de l’assiette.
• Ajoutez les graines de grenade et les pistaches juste au moment de servir pour garder tout leur croquant.
• Parsemez les feuilles de menthe en dernier pour conserver leur fraîcheur et leur parfum.
• Servez le chou-fleur rôti aussitôt dressé sur le yaourt grec pour profiter du contraste chaud-froid.
• Adaptez la durée de cuisson en fonction de votre four : le chou-fleur doit être cuit et légèrement doré, sans brûler.
• Utilisez du vrai yaourt grec, plus compact qu’un yaourt « à la grecque », pour une belle tenue dans l’assiette.
• Pensez à recouvrir la plaque de papier cuisson pour faciliter le nettoyage et récupérer plus facilement l’huile pour le badigeonnage.

FAQ

Puis-je préparer le chou-fleur rôti à l’avance ?

Vous pouvez cuire le chou-fleur à l’avance et le garder au frais, puis faire le dressage avec le yaourt grec, la grenade, les pistaches et la menthe juste au moment de servir pour garder le croquant et la fraîcheur.

Comment conserver les restes de chou-fleur rôti au yaourt grec et grenade ?

Conservez le chou-fleur rôti d’un côté et le yaourt grec avec les toppings de l’autre, dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur, puis assemblez au dernier moment pour éviter que le yaourt ne détrempe le chou-fleur.

Peut-on congeler ce chou-fleur rôti ?

Je vous recommande de ne congeler que le chou-fleur rôti, sans le yaourt ni la grenade, et de préparer la finition fraîchement au moment de servir après décongélation et réchauffage.

Quel matériel est vraiment nécessaire pour cette recette ?

Une planche à découper, un grand couteau d’office, une plaque de cuisson, du papier de cuisson et un pinceau alimentaire suffisent pour réussir le chou-fleur rôti et son dressage.

Comment réussir la cuisson du chou-fleur rôti ?

Coupez des tranches d’environ 2 cm, enfournez à 200 degrés pendant 30 minutes et, en cours de cuisson, badigeonnez les tranches avec l’huile récupérée sur le papier cuisson pour une texture bien dorée et gourmande.

Que faire si je n’ai pas de zaatar ou de cumin ?

Si vous n’avez pas de zaatar ou de cumin, utilisez simplement les épices que vous aimez déjà dans vos placards en gardant l’huile d’olive, le sel et le poivre comme base d’assaisonnement.

Peut-on utiliser un autre type de chou-fleur que le blanc ?

Oui, vous pouvez réaliser exactement la même recette avec des variétés comme le Violet de Sicile ou le Romanesco, en gardant la même découpe en tranches et la même cuisson.

Comment adapter ce plat pour qu’il soit plus ou moins riche ?

Jouez sur la quantité d’huile d’olive et de yaourt grec pour ajuster la richesse, tout en gardant la grenade, la menthe et les pistaches pour le côté frais et croquant.