Les amis, aujourd’hui je vais avouer ma ruse de maman … User de subterfuges pour duper ses enfants, c’est pas bien … je le sais … mais si à la fin ils mangent leur fenouil, alors j’y vais sans scrupule !! 😉
Voici donc mon fenouil confit à l’orange !!
Mon fenouil confit à l’orange, un plat plein de saveurs
Cet accompagnement va vous surprendre, comme il a surpris mes charmants testeurs en chef !! Le goût délicat du fenouil mis en valeur par une pointe d’orange et, si vous aimez, quelques graines de cumin torréfiées.
Voilà le résumé de mon fenouil confit à l’orange ! Alors du coup, vous l’aurez compris, la recette est ultra simple et vraiment rapide à faire. 5 minutes de préparation montre en main … Si, si ! Je vous assure !! Satisfait.e ou remboursé.e 😉 Et ensuite une vingtaine de minutes de cuisson suffiront.
Mes suggestions d’associations
Je l’ai servi avec mes fleischkiecheles (les boulettes de viande alsacienne), mes doubles côtes de veau cuisson basse température ou encore mes filets mignon de porc au miel. A tomber et très sain !! On en redemande …
Les bienfaits du fenouil : un allié santé souvent méconnu
Le fenouil est un légume au goût délicatement anisé, reconnaissable à son bulbe blanc et croquant, surmonté de longues tiges vertes et de fines feuilles plumeuses. Originaire du bassin méditerranéen, il est utilisé depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales autant que pour ses qualités gustatives. Aujourd’hui encore, il mérite largement sa place dans nos assiettes.
Riche en fibres, le fenouil favorise une bonne digestion et aide à lutter contre les ballonnements et les troubles intestinaux. Il est d’ailleurs réputé pour ses vertus carminatives, c’est-à-dire qu’il réduit la formation de gaz intestinaux. En infusion ou cru dans une salade, il apporte un confort digestif naturel.
Sur le plan nutritionnel…
Le fenouil est peu calorique (environ 25 kcal pour 100 g) et regorge de vitamines : vitamine C pour stimuler le système immunitaire, vitamine B9 (acide folique) pour le renouvellement cellulaire, et vitamine A pour la santé de la peau et de la vision. Il est également une bonne source de minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium et le fer.
Le fenouil contient aussi des antioxydants, notamment des flavonoïdes, qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et le stress oxydatif. Il aurait aussi des propriétés anti-inflammatoires douces, utiles pour soutenir l’organisme en cas de fatigue ou de faiblesse immunitaire.
Enfin, le fenouil est extrêmement polyvalent en cuisine : cru, cuit, braisé, en soupe ou en gratin, il s’adapte à de nombreuses recettes et parfume subtilement les plats.
Digestif, léger, et plein de bienfaits, le fenouil est un trésor végétal à (re)découvrir sans tarder !
Les ustensiles nécessaires :
Une casserole à fond épais si possible (comme mon Affinity De Buyer),
Un couvercle,
Une planche à découper,
Un bon couteau d’office
Et un presse agrume.
Rien de plus !!
D’autres recettes végétariennes qui devraient vous plaire
Je dois vous avouer que ce fenouil confit à l’orange est devenu un incontournable à notre table, surtout quand je veux surprendre mes enfants avec des légumes qu’ils n’apprécient pas toujours. C’est incroyable comment une touche d’orange peut transformer un simple légume en un plat savoureux et irrésistible. Si vous êtes à la recherche d’autres idées pour faire aimer les légumes à vos petits, je vous recommande vivement d’essayer La Purée de Courge Butternut ou encore Le Chou-Fleur rôti aux Épices. Ces recettes ont également fait leurs preuves chez moi ! Et pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas tenter La Purée de Patate douce ou La Purée de Panais ? Chaque plat apporte sa propre touche de douceur et de réconfort, parfait pour accompagner vos repas en famille.
Allez, je crois bien que vous allez vous lancer, non ?
La recette, Cheffe !
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y l'oignon taillé en assez fines lamelles. Cuisez à feu moyen pendant 2 minutes. Lavez et découpez vos fenouils en lamelles de 7-8 mm d'épaisseur. Ajoutez le fenouil dans la casserole, salez, poivrez et cuisez à couvert pendant 10 minutes. Pressez l'orange. Ajoutez le jus d'orange, mélangez bien et cuisez encore 10 minutes. Pendant ce temps vous pouvez torréfier 2 minutes vos graines de cumin dans une petite poêle. Au moment de servir, saupoudrez les graines de cumin sur le fenouil.Le Fenouil confit à l'Orange
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