Pancakes express au Yaourt

Hello hello les amis,

Aujourd’hui c’est petit déj ou goûter au choix ! ou les deux… Je vous propose de nous envoler pour les États-Unis, le temps d’un moment de gourmandise. Êtes-vous prêt ?

Voici les pancakes express au yaourt.

Moelleux et légers

Je voulais tester cette recette depuis des lustres, oui des lustres je vous dis. Et maintenant, je me demande vraiment pourquoi j’ai attendu si longtemps. Alerte dinguerie !!!

Je pense que vous allez être scotché, comme moi, par la simplicité de cette recette, sa rapidité d’exécution et surtout sa gourmandise, tout en légèreté.

Ces pancakes express au yaourt sont juste incroyables. Moelleux et très aériens… Le yaourt n’y est pas pour rien…

Ma recommandation « ingrédients » pour vos pancakes express au yaourt

Alors vous noterez dans la liste des ingrédients que je mets 200 g de yaourt. J’ai fait plusieurs essais et c’est ce qui me convient le mieux. Et vous me direz que 200 g ce n’est pas idéal vu la contenance des pots de yaourts…

Ici je recommande du yaourt à la grecque car sa texture est assez liquide, c’est ce qu’on recherche ici. Vous pourrez aussi prendre du yaourt bulgare ou un yaourt brassé. Pour arriver aux 200 grammes, soit vous complétez avec un deuxième pot de yaourt et vous vous faites un petit encas avec le reste de yaourt, soit vous complétez avec du lait. Ça ira aussi…

Ou alors…

Une autre solution, plus simple peut-être et qui conviendra aux gourmands, est de prendre 1,5 fois les quantités d’ingrédients. De cette manière vous utiliserez 2 pots de yaourts à la grecque (conditionnés par 150 grammes) et vous ferez plus de pancakes ! C’est bien, non ?

Si vous ne consommez pas tous vos pancakes dans la foulée (une théorie rarement testée chez Casserole & Chocolat, mes goûteurs ayant un appétit sans limite !! 😉 ), conservez-les sous un film alimentaire à température ambiante. Au moment de les déguster, je vous conseille de les repasser quelques instants à la poêle bien chaude.

D’autres idées au rayon pancakes

Je vous remets ici mes autres recettes de pancakes, si vous voulez avoir le choix ou tout simplement varier les plaisirs : ma recette habituelle (très gourmande…) ou bien les pancakes aux bananes (une façon de consommer des bananes bien mûres quand on n’aime pas trop ça).

Si vous recherchez encore plus de gourmandise, vous pouvez intégrer à votre pâte à pancakes express au yaourt des myrtilles ou encore des pépites de chocolat. Résultat garanti !

Les ustensiles nécessaires :

Une bassine « cul de poule » (ou un saladier),

Une fourchette,

Un batteur électrique ou un bon fouet,

Une louche ou le Tube pour verser facilement la pâte

Et une poêle en acier.

Mon conseil cuisson pour des pancakes express au yaourt réussis

Pour la cuisson des pancakes (quelle que soit la recette) ou encore des crêpes, je vous recommande vraiment une poêle en acier.

Vous allez voir, le rendu n’a rien à voir : les pancakes ou crêpes sont plus épais et plus moelleux, tout simplement parce que la pâte se développe mieux à la cuisson. Je n’utilise plus que ça depuis que j’ai testé !

La poêle en acier est la poêle de nos grands-mères, indémodable et irremplaçable pour les cuissons à haute température en toute simplicité, naturellement, sans revêtement.

Les poêles en acier De Buyer (celles que je prends) sont nourries et protégées à la cire d’abeille. Il faut simplement les culotter pour qu’elles révèlent toutes leurs qualités.

Et sans revêtement, je crois que ça nous parle vu tout ce qu’on entend sur les revêtement Téflon et autres…

D’autres idées gourmandes

Je suis toujours à la recherche de recettes simples et rapides qui apportent une touche de douceur à nos journées bien remplies. Ces pancakes express au yaourt sont parfaits pour ça ! Le yaourt leur donne une texture moelleuse et un goût légèrement acidulé qui se marie à merveille avec un filet de sirop d’érable ou une cuillerée de confiture.

Si, comme moi, vous aimez les recettes à base de yaourt, vous adorerez également le Cake au Yaourt, une autre de mes douceurs favorites pour le goûter. Et pour ceux qui souhaitent explorer d’autres saveurs, pourquoi ne pas essayer le Gâteau au Yaourt et Noisettes? Il est tout aussi délicieux et parfait pour les amateurs de noisettes.

En attendant, je vous laisse savourer ces pancakes et n’hésitez pas à partager vos impressions !

Voilà, j’arrête mon bla bla. Le temps de me lire, vous auriez déjà eu le temps de réaliser la recette de mes pancakes express au yaourt (et de les déguster !!).

La recette, Cheffe !

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Pancakes express au Yaourt

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petit déjeuner – américaine

Serves: 10 pces Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 20 min

Des pancakes express au yaourt moelleux et très aériens, au bon goût légèrement acidulé, parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand, à napper de sirop d’érable ou de confiture.

Ingredients

• 200 g de yaourt à la grecque
• 2 oeufs
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Instructions

1

Mélangez le yaourt et les oeufs.

2

Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien jusqu'à avoir une texture homogène.

3

Faites cuire dans une poêle légèrement huilée.

Tips

• Mélangez d’abord le yaourt et les œufs puis ajoutez le reste des ingrédients pour obtenir plus facilement une pâte homogène.
• Utilisez un batteur électrique ou un bon fouet pour bien aérer la pâte et améliorer la texture des pancakes.
• Faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement huilée pour éviter qu’ils n’attachent tout en gardant une belle coloration.
• Privilégiez une poêle en acier pour une cuisson à haute température qui permet aux pancakes de mieux gonfler et de rester moelleux.
• Culotter votre poêle en acier avant usage pour qu’elle révèle toutes ses qualités et facilite le retournement des pancakes.
• Si vous utilisez deux pots de 150 g de yaourt, multipliez les quantités par 1,5 pour ne pas avoir de reste de yaourt et obtenir une plus grande fournée.
• Pour obtenir 200 g de yaourt avec un pot trop petit, complétez simplement avec un peu de lait plutôt que d’ouvrir un second pot pour quelques cuillerées.
• Ajoutez les myrtilles ou les pépites de chocolat dans la pâte juste avant la cuisson pour qu’elles restent bien réparties et ne tombent pas au fond.
• Réchauffez les pancakes déjà cuits quelques instants dans une poêle bien chaude pour leur redonner du moelleux avant de servir.
• Servez rapidement après cuisson pour profiter pleinement de leur texture très aérienne et de leur moelleux.
• Accompagnez ces pancakes d’un filet de sirop d’érable ou de confiture pour sublimer le léger côté acidulé apporté par le yaourt.
• Choisissez un yaourt à la grecque, bulgare ou brassé, dont la texture assez liquide aide à obtenir des pancakes plus légers.

FAQ

Puis-je préparer la pâte à pancakes express au yaourt à l’avance ?

Vous pouvez préparer la pâte un peu à l’avance, la garder au frais et la cuire au dernier moment, mais évitez de la laisser trop longtemps pour garder des pancakes bien aériens.

Comment conserver les pancakes express au yaourt s’il en reste ?

Si vous ne consommez pas tous vos pancakes dans la foulée, conservez-les sous un film alimentaire à température ambiante et repassez-les quelques instants dans une poêle bien chaude avant de les déguster.

Peut-on congeler ces pancakes au yaourt ?

Je ne parle pas de congélation pour cette recette, je vous conseille donc plutôt de les conserver à température ambiante sous film si vous les mangez rapidement.

Quel type de yaourt utiliser pour ces pancakes express au yaourt ?

Je vous recommande un yaourt à la grecque pour sa texture assez liquide, mais vous pouvez aussi utiliser un yaourt bulgare ou un yaourt brassé.

Comment faire si je n’ai pas exactement 200 g de yaourt ?

Pour arriver aux 200 g, vous pouvez compléter avec un deuxième pot de yaourt et garder le reste pour un encas, ou compléter avec un peu de lait.

Comment adapter les quantités de la recette à la taille des pots de yaourt ?

Une solution pratique est de prendre 1,5 fois les quantités : vous utiliserez ainsi 2 pots de yaourt à la grecque de 150 g et obtiendrez plus de pancakes.

Quel ustensile de cuisson utiliser pour des pancakes bien moelleux ?

Je vous recommande vraiment une poêle en acier, la pâte se développe mieux à la cuisson et les pancakes sont plus épais et plus moelleux.

Comment améliorer la texture de la pâte à pancakes ?

Un lecteur conseille de battre la pâte au batteur électrique pour obtenir des pancakes encore meilleurs, vous pouvez donc utiliser un batteur ou un bon fouet pour une texture bien homogène.

Comment parfumer ou enrichir ces pancakes au yaourt ?

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez intégrer des myrtilles ou des pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson.

Comment servir ces pancakes express au yaourt ?

Leur texture moelleuse et leur léger goût acidulé se marient très bien avec un filet de sirop d’érable ou une cuillerée de confiture.

Et pour la recette en anglais, allez ici.