Ma Salade aux 8 Saveurs

Vous pouvez préparer les légumes et rôtir la nectarine un peu à l’avance, mais je vous conseille d’ajouter l’assaisonnement et de monter la salade au dernier moment pour garder toute la fraîcheur et le croquant.

Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-la rapidement, en sachant que les pousses d’épinards ramolliront une fois assaisonnées.

Je ne vous recommande pas de la congeler, les pousses d’épinards et les légumes crus perdraient leur texture et la nectarine rôtie deviendrait molle et aqueuse.

Vous pouvez utiliser uniquement de l’huile d’olive classique et ajouter un peu de jus d’agrume (citron ou autre) selon votre goût pour retrouver une note fraîche et acidulée.

Oui, vous pouvez vous inspirer de Sev qui ajoute souvent de la pomme ou de la poire dans ses salades, en adaptant la cuisson ou en les laissant crues selon votre envie.

Préparez l’assaisonnement dans un petit bol, puis versez-le sur la salade juste avant de servir pour éviter que les pousses d’épinards ne se flétrissent.

Une petite poêle à revêtement anti-adhésif, un bon couteau d’office et un petit bol pour l’assaisonnement suffisent pour réaliser la recette dans de bonnes conditions.

Faites-les revenir séparément 3 à 4 minutes dans un peu d’huile d’olive, juste pour les attendrir et les dorer légèrement sans les faire compoter.

Elle peut faire un repas léger ou accompagner un magret de canard ou une viande cuite au barbecue, à vous d’ajuster les quantités selon l’usage.

L’huile d’olive au yuzu apporte le peps et le miel d’acacia adoucit le tout, à vous d’ajuster les quantités de miel et de gingembre selon votre palais.