Les amis, c’est l’hiver et on manque souvent de couleur dans nos assiettes. On manque aussi cruellement de vitamine, de peps.
Alors on arrête tout ce qu’on fait et on lit religieusement la suite de cet article pour découvrir ma salade d’agrumes au gingembre !!
Cette recette, vous ne pouvez pas passer à côté
Cette recette de salade d’agrumes au gingembre c’est juste une petite pépite… Ultra facile à réaliser, elle ne vous prendra que très peu de temps et vous apportera un max de plaisir gustatif.
J’ai travaillé ici sur le mariage de différentes saveurs. Et le résultat est franchement bluffant !
Un maximum de vitamines dans votre assiette
Celle des agrumes bien sûr avec de la clémentine, de l’orange ou encore du pamplemousse, le tout « pimpé » de zestes de citron vert.
Ensuite j’ai voulu amener un goût d’ailleurs avec le gingembre qu’on va confire dans un sirop, tout en douceur…
Et pour finir on va amener de la fraîcheur avec la menthe fraîche et une pointe de croquant avec les pistaches.
Vous l’avez compris, cette salade d’agrumes au gingembre est un concentré de délicatesse dont nos papilles raffoleront !!
Savoir trouver le bon équilibre entre plat réconfortant et dessert léger
L’hiver on peut avoir tendance à se réfugier vers des plats réconfortants : raclette (trop bon , n’est-ce pas ?), blanquette de veau, bœuf bourguignon ou poulet aux morilles, pourquoi pas…
Ma salade d’agrumes au gingembre sera donc le dessert idéal pour contre-balancer ces plats délicieux mais souvent un peu riches.
Les bienfaits des agrumes
Selon Santé Magazine, les agrumes présentent au moins 7 points forts :
Les agrumes sont peu caloriques
Ils apportent des fibres
Les agrumes fournissent de la vitamine C
Le citron détoxifie le foie
L’orange réduit la durée et les symptômes du rhume
Le pamplemousse abaisse le taux de cholestérol
Et la clémentine se digère facilement.
Si avec ça vous n’avez pas envie de vous précipiter sur ma recette… je rends mon tablier !! 😉
Les ingrédients
10 cl d’eau
15 g de sucre
1 cm de gingembre frais
1 pamplemousse rouge ou rose
2 oranges
3 clémentines
Le zeste d’un citron vert
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 poignée de pistaches
Le déroulé
Mettez le sucre et l’eau dans votre casserole.
Portez à ébullition puis réduisez à feu doux.
Épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches. Ajoutez-le à la casserole.
Faites cuire ainsi ce sirop pendant 10 minutes.
Filtrez avec votre petite passoire pour retirer les morceaux de gingembre et réservez le sirop pour qu’il refroidisse.
Une fois le sirop refroidi, épluchez vos agrumes et coupez-les en tranches ou en quartiers.
Disposez dans un saladier.
Ciselez la menthe et mettez-la dans le saladier.
Saupoudrez de zeste de citron vert et versez le sirop.
Mélangez délicatement et réservez au réfrigérateur.
Juste avant la dégustation, torréfiez à sec les pistaches 2-3 minutes dans une petite poêle.
Servez la salade d’agrumes saupoudrée de pistaches.
Les ustensiles nécessaires
Voilà, maintenant je n’ai plus qu’à vous donner les ustensiles nécessaires :
Une petite casserole (pour moi c’est Affinity par De Buyer),
Un bon couteau d’office,
Un saladier,
Une petite passoire tamis,
Une planche à découper
Et une petite poêle.
(Présentation : assiette Caractère Revol)
L’association agrumes et gingembre : fraîcheur et bienfaits
L’association agrumes et gingembre séduit en cuisine saine grâce à son équilibre entre acidité et caractère. Le citron, l’orange ou le pamplemousse apportent une fraîcheur vive, tandis que le gingembre relève les préparations avec une touche épicée et tonique.
Ce duo fonctionne parfaitement dans de nombreuses recettes. On le retrouve dans des jus, des desserts, des marinades ou des plats exotiques. Les desserts aux agrumes et gingembre offrent une sensation légère et rafraîchissante, idéale après un repas.
Le gingembre présente aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et aide à la digestion. Il peut également contribuer à réduire les nausées et soutenir le système immunitaire.
Les agrumes, riches en vitamine C, renforcent ces effets bénéfiques. Ensemble, ils créent une combinaison à la fois savoureuse et nutritive.
Grâce à leurs qualités gustatives et leurs vertus, les agrumes et le gingembre s’imposent comme un duo incontournable pour une cuisine équilibrée, parfumée et pleine de vitalité.
Voilà, je crois bien vous avoir tout dit !
La recette, Cheffe !
Une salade d’agrumes au gingembre ultra fraîche et pleine de peps, mêlant clémentine, orange, pamplemousse, menthe et pistaches, pour un dessert d’hiver léger, coloré et délicat dont les papilles raffolent. Mettez le sucre et l’eau dans votre casserole. Portez à ébullition puis réduisez à feu doux. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches. Ajoutez-le à la casserole. Faites cuire ainsi ce sirop pendant 10 minutes. Filtrez avec votre petite passoire pour retirer les morceaux de gingembre et réservez le sirop pour qu’il refroidisse. Une fois le sirop refroidi, épluchez vos agrumes et coupez-les en tranches ou en quartiers. Disposez dans un saladier. Ciselez la menthe et mettez-la dans le saladier. Saupoudrez de zeste de citron vert et versez le sirop. Mélangez délicatement et réservez au réfrigérateur. Juste avant la dégustation, torréfiez à sec les pistaches 2-3 minutes dans une petite poêle. Servez la salade d'agrumes saupoudrée de pistaches. Puis-je préparer la salade d'agrumes au gingembre à l'avance ? Vous pouvez préparer la salade quelques heures à l’avance et la garder au réfrigérateur, elle aura ainsi le temps de bien s’imprégner du sirop au gingembre. Ajoutez simplement les pistaches torréfiées au dernier moment pour qu’elles restent croquantes. Comment conserver la salade d'agrumes une fois préparée ? Conservez la salade d’agrumes au réfrigérateur dans un saladier couvert. Dégustez-la idéalement dans les 24 heures pour garder toute la fraîcheur des agrumes et des herbes. Peut-on congeler cette salade d’agrumes au gingembre ? Je ne vous recommande pas de congeler cette salade, car les agrumes perdraient leur texture et leur fraîcheur. Mieux vaut la préparer le jour même ou la veille au soir. Quel matériel est indispensable pour réussir cette recette ? Prévoyez une petite casserole pour le sirop, un bon couteau d’office, une planche à découper, un saladier, une petite passoire tamis pour filtrer le gingembre et une petite poêle pour torréfier les pistaches. Comment obtenir un sirop au gingembre bien parfumé mais pas trop fort ? Épluchez le gingembre, coupez-le en fines tranches et faites-le cuire 10 minutes dans le sirop à feu doux avant de filtrer. Cette cuisson douce permet de le confire et d’aromatiser le sirop tout en gardant une saveur équilibrée. Comment éviter d’abîmer les quartiers d’agrumes en les mélangeant ? Après avoir ajouté le sirop, la menthe et les zestes, mélangez la salade très délicatement avec une grande cuillère ou à la main pour ne pas écraser les tranches ou quartiers d’agrumes. Quand faut-il ajouter les pistaches dans la salade ? Torréfiez les pistaches à sec 2 à 3 minutes dans une petite poêle juste avant de servir, puis saupoudrez-les sur la salade au dernier moment pour conserver tout leur croquant. Peut-on varier les agrumes utilisés dans cette recette ? Vous pouvez jouer avec les agrumes en utilisant clémentine, orange et pamplemousse comme dans la recette, et adapter les proportions selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.Salade d'Agrumes au Gingembre
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