Hello les amis,
Voici une recette que je voulais faire depuis des années, des années je vous dis ! Et maintenant que c’est fait, je me demande vraiment pourquoi j’ai attendu si longtemps… ;-)
Vous l’aurez compris, c’est une nouvelle recette coup de coeur que je vous propose.
Voici le sandwich cake au saumon fumé.
Une recette simple et rapide à faire
Cette recette est tout simplement géniale ! Elle est facile à faire, plutôt rapide aussi, vraiment délicieuse et carrément jolie ! Avouez que ça fait son petit effet waouh, non ?
J’ai servi ce sandwich cake au saumon fumé lors d’une soirée entre amis, dont l’une fêtait son anniversaire ce jour-là (Gaëtane si tu me lis… <3 ). Et à défaut de beau gâteau sucré, mon sandwich cake au saumon fumé a servi de gâteau d’anniversaire ! Bougies et petits feux de Bengale, c’était parfait, ultra festif et très gourmand.
Une recette à faire avec vos enfants
Le déroulé de la recette est vraiment très facile, vous pouvez même en faire une activité cuisine avec vos enfants. Le point d’orgue sera la décoration finale où chacun pourra laisser libre-court à sa créativité !
Une recette versatile
Vous pourrez aussi faire varier la liste des ingrédients selon la saison, selon vos envies… Une version végétarienne sera également délicieuse.
Le sandwich cake, aussi appelé smörgåstårta en Suède, se décline en de nombreuses variantes selon les ingrédients et les traditions.
La version classique est à base de saumon, souvent associée à du fromage frais, de l’aneth et parfois des œufs. Très populaire, elle offre un goût frais et raffiné. Une autre variante courante est au poulet, mélangé à de la mayonnaise ou du fromage frais, avec des crudités pour apporter du croquant.
Les amateurs de fruits de mer apprécieront les versions aux crevettes, souvent décorées de citron, d’herbes et de légumes. Il existe aussi des variantes végétariennes, composées de légumes grillés, d’avocat, de concombre ou encore de houmous, idéales pour une option plus légère.
Certaines recettes plus gourmandes intègrent du jambon, du fromage ou même des saveurs inspirées de la cuisine méditerranéenne, avec des tomates séchées ou des olives.
Mes propositions d’ingrédients à marier dans votre sandwich cake
Voici quelques idées d’ingrédients qui iront très bien en invité dans cette recette de sandwich cake au saumon fumé :
une crème de poivron
de l’houmous
du jambon cru
du jambon cuit
de la dinde ou du poulet
de purée de patate douce ou de butternut pour une version automnale
des tranches de courgette crue (vous prendrez alors des courgettes fines, comme les niçoises par exemple)
ou encore de la betterave.
Lâchez-vous !!
Vous voyez, il n’y a presque pas de limite ! D’ailleurs, n’hésitez pas à me donner votre version en commentaire. J’ai hâte de voir ce que vous allez faire.
Ci-dessous, une version rectangulaire… Très pratique pour la découpe. Je vous le recommande ! ;-)
Je sers ce sandwich cake au saumon fumé en apéro (vous connaissez ma passion pour l’apéro ! ;-) ) ou en entrée. Accompagné d’une bonne salade verte, ce sera délicieux.
L’origine du sandwich cake
Le sandwich cake est une spécialité culinaire originale venue du nord de l’Europe. Ce “gâteau salé” combine l’apparence d’un dessert avec les ingrédients d’un sandwich, offrant une présentation aussi surprenante que gourmande.
L’origine du sandwich cake remonte aux années 1940-1950 en Suède. À cette époque, les repas froids et les buffets deviennent populaires, notamment pour les célébrations familiales et les événements festifs. Le sandwich cake s’impose alors comme une solution pratique et esthétique : facile à préparer à l’avance, il permet de nourrir plusieurs convives tout en apportant une touche élégante à la table.
Inspiré des sandwiches traditionnels nordiques, le smörgås, ce plat est composé de plusieurs couches de pain de mie garnies de préparations salées comme du saumon, des crevettes, du jambon ou des légumes. L’ensemble est ensuite recouvert d’un glaçage salé à base de fromage frais ou de mayonnaise, puis décoré avec soin.
Au fil du temps, le sandwich cake s’est diffusé dans d’autres pays européens, notamment en Finlande et en Estonie, où il reste un incontournable des fêtes. Aujourd’hui, il connaît un regain de popularité grâce aux réseaux sociaux, qui mettent en avant son aspect visuel proche d’un gâteau pâtissier.
En résumé, le sandwich cake est né d’une tradition conviviale et pratique, devenue aujourd’hui une tendance culinaire créative et festive.
Pourquoi faire votre sandwich cake dès le printemps
Le sandwich cake est particulièrement adapté au printemps, une saison propice aux repas frais et conviviaux. Avec le retour des beaux jours, on privilégie des plats légers, faciles à partager et à préparer à l’avance. Le sandwich cake répond parfaitement à ces attentes grâce à sa composition froide et modulable.
Le printemps offre aussi une grande variété d’ingrédients de saison : herbes fraîches, légumes croquants, œufs ou encore poissons comme le saumon. Ces produits apportent fraîcheur, couleurs et saveurs équilibrées.
Enfin, c’est une période riche en occasions festives (Pâques, pique-niques), où ce plat visuel et pratique trouve naturellement sa place.
Les ustensiles nécessaires :
Un couteau à tartinade,
Un bon couteau d’office,
Une mandoline
Et une spatule coudée.
Sympa le rendu avec la décoration 100% radis roses, violets et blancs, non ? Simple et sobre, j’aime beaucoup !
Rien de plus ! Maintenant, il n’y a plus qu’à vous lancer dans la réalisation d’un délicieux sandwich cake au saumon fumé !
La recette, Cheffe !
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Sandwich Cake au Saumon fuméSandwich Cake au Saumon fumé
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- Sandwich cake
- 5 pains suédois ronds
- 4 tranches de saumon fumé (environ 180 g)
- 1/4 concombre
- 1/2 avocat
- 6 Carrés frais
- 100 g de fromage blanc
- Quelques feuilles de coriandre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- Décoration
- 225 g de Philadelphia
- 30 g de crème liquide entière
- Quelques tomates cerises
- Quelques radis roses
- 6 Asperges vertes
Instructions
Sandwich cake
Mélangez les Carrés frais, le fromage blanc, les feuilles de coriandre ciselées, le gingembre, le jus de citron et le sel.
Répartissez ce mélange sur un côté de chaque pain suédois.
Découpez le concombre en fines tranches et disposez-les sur un des pains.
Disposez 2 tranches de saumon sur un pain. Déposez-le sur le précédent.
Ecrasez grossièrement le demi avocat et répartissez-le sur un 3ème pain. Déposez-le sur les précédents.
Disposez les 2 dernières tranches de saumon sur un 4ème pain. Déposez-le sur les précédents.
Déposez le 5ème pain sur les précédents, face tartinée vers le bas.
Réservez au frais.
Décoration
Mélangez le Philadelphia avec la crème pour avoir un mélange bien homogène.
Répartissez ce mélange sur les bords et le dessus du sandwich cake, aplanissez avec une spatule.
Retirez l'extrémité des asperges, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Puis faites des tranches à la mandoline.
Disposez ces tranches sur le tour de votre sandwich cake.
Disposez vos tomates cerises et radis sur le dessus du sandwich cake.
Réservez une heure au moins au réfrigérateur avant dégustation.
FAQ
Comment préparer ce sandwich cake au saumon fumé à l’avance pour un apéro ou une soirée entre amis ?
Montez le sandwich cake, recouvrez-le de sa « crème » de décoration, puis gardez-le au réfrigérateur au moins 1 heure et jusqu’à quelques heures avant le service, en le protégeant bien pour qu’il ne sèche pas.
Comment conserver un sandwich cake au saumon fumé déjà monté ?
Conservez-le au réfrigérateur, bien filmé ou dans une boîte hermétique, et dégustez-le rapidement, le jour même de préférence, pour garder une belle tenue et une texture fraîche.
Peut-on congeler le sandwich cake au saumon fumé ?
La recette utilise du pain suédois, du fromage frais, de l’avocat et des légumes qui ne supportent pas bien la congélation, je recommande donc de le consommer frais sans le congeler.
Quel pain utiliser pour un sandwich cake façon cake au saumon fumé facile ?
J’utilise du pain suédois, très pratique à empiler et à découper, notamment en version rectangulaire qui donne un résultat bien net à la coupe.
Quels ustensiles sont vraiment utiles pour réussir le montage et la décoration du sandwich cake ?
Je vous conseille un couteau à tartinade, un bon couteau d’office, une mandoline pour les légumes et une spatule coudée pour lisser la crème sur le dessus et les bords.
Comment éviter que le sandwich cake au saumon fumé s’écroule au découpage ?
Montez bien les couches en les superposant soigneusement, serrez légèrement, puis réservez le sandwich cake au frais au moins une heure avant de le découper pour qu’il se tienne.
Quelles variantes peut-on faire si l’on ne veut pas de saumon fumé ?
Vous pouvez réaliser une version végétarienne ou changer de garniture avec, par exemple, crème de poivron, houmous, jambon cru ou cuit, dinde ou poulet, purée de patate douce ou de butternut, courgette crue ou betterave.
Comment servir ce sandwich cake au saumon fumé pour un apéro ou une entrée ?
Je le sers en apéro en le découpant en petites parts, ou en entrée accompagné d’une bonne salade verte pour un repas plus complet.
Comment obtenir une jolie décoration sur le dessus du sandwich cake ?
Lissez d’abord le mélange Philadelphia-crème sur tout le sandwich cake, puis disposez les tranches d’asperges sur le tour et terminez avec des tomates cerises et des radis sur le dessus.
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