Ne pas manger trop gras, ou trop sucré … Éviter les goûter industriels …
On en est tous rendu à faire les mêmes efforts. Sauf qu’on veut garder du plaisir gustatif. Et là … ben là j’arrive !! Je vous propose aujourd’hui un cake au chocolat sans matière grasse ni produit laitier à fondre de plaisir !!
Alors quel est le secret ? Vous me croyez si je vous dit de la compote de pommes ?? 😉
Un résultat bluffant, une texture fondante de mi-cuit, un goût de chocolat comme on l’aime. Bref, c’est le bonheur !
Alors je vous conseille, comme toujours, de bien choisir vos ingrédients. Prenez une variété de pommes qui convient à la réalisation de compotes comme la Boskoop par exemple ou la Golden tout simplement. Pour le chocolat, il doit être de qualité aussi. Je prends le « Force Noire » de chez Cacao Barry.
Après, c’est ultra simple. 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, c’est bien non ?
Allez, c’est bientôt l’heure du goûter, quelque part dans le monde en tous cas !! 😉
C’est parti ! La recette, Chef !
Un cake au chocolat sans matière grasse ni produit laitier, à la texture fondante façon mi-cuit et au goût intense de cacao, pour un goûter gourmand qui réconcilie plaisir et efforts du quotidien. Épluchez et coupez vos pommes en morceaux. Réalisez une compote à couvert avec vos pommes. (Je recommande une cuisson à feu doux) Quand les pommes sont cuites, mixez-les avec un mixeur plongeant. Réservez 200 g environ de compote. Préchauffez votre four à 180 degrés. Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez les œufs un à un et fouettez. Ajoutez ensuite la compote, le sucre puis la farine. Fouettez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Versez dans un moule à cake de 20-22 cm de longueur préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson. Faites cuire 30 minutes. A la fin de la cuisson, vérifiez avec la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir sèche du gâteau. Laissez refroidir sur une grille. En prenant de la Maizena à la place de la farine de blé, vous aurez un délicieux cake au chocolat sans gluten.
Pour avoir un cake plus aérien, vous pouvez ajouter 1/2 sachet de levure chimique en même temps que la farine. Comment remplacer le beurre et les produits laitiers dans ce cake au chocolat ? Le beurre et les produits laitiers sont remplacés par la compote de pommes, qui apporte à la fois le moelleux et le fondant au cake. Que fait-on avec les 200 g de compote réservés dans la recette ? Vous devez les mélanger au mélange œufs + chocolat fondu ; j’en prévois toujours un peu large, s’il en reste je la finis tout simplement à la cuillère. Quel type de pommes utiliser pour la compote de ce cake "sans" ? Je vous conseille une variété adaptée à la compote comme la Boskoop ou simplement la Golden, pour une texture fondante et un bon goût. Peut-on réduire le sucre de ce cake au chocolat sans matière grasse ? Oui, vous pouvez diminuer légèrement le sucre surtout si votre chocolat est déjà bien sucré, en adaptant selon vos goûts. Peut-on utiliser un autre fruit que la pomme pour ce cake ? Oui, une lectrice a remplacé la pomme par de la poire sans ajouter de sucre et tout le monde a validé, c’était délicieux. Quel chocolat utiliser pour un bon résultat ? Je vous recommande d’utiliser un chocolat de qualité, par exemple le "Force Noire" de chez Cacao Barry, pour un goût intense. Peut-on faire ce cake avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc ? Avec du chocolat au lait, oui, cela fonctionne ; pour le chocolat blanc je ne sais pas, c’est à tester. Quelle est la texture finale de ce cake au chocolat sans beurre ? On obtient une texture fondante façon mi-cuit, légère en bouche et sans sensation de gras. Comment vérifier la cuisson de ce cake au chocolat "sans" ? Après environ 30 minutes de cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.Le Cake au Chocolat Sans
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13 Comments
PERRIN
10 février 2022 at 12 h 53 minBonjour, pensez-vous qu’on puisse le faire avec du chocolat au lait ou même chocolat blanc?
Merci bonne journée à vous
Emma
10 février 2022 at 16 h 15 minBonjour ! Alors chocolat au lait oui. Pour le blanc je ne sais pas, à tester !
Alice
14 avril 2020 at 13 h 27 minJe valide la recette ! Chéri chéri trouve que ça manque de beurre mais les enfants ont dévoré ! Quant à moi, je suis ravie ?
Emma
14 avril 2020 at 17 h 24 mingénial ! j’en suis ravie Alice !
Valérie
25 mai 2018 at 14 h 33 minBonjour, juste pour partager mes changements, car au lieu de la pomme j’ai remplacé par de la poire! et je n’ai même pas ajouté de sucre! !c’était délicieux et validé par tout le monde!!!!
Emma
26 mai 2018 at 13 h 23 minMerci Valérie pour ce partage ! Quelle bonne idée !! Bon weekend ensoleillé !
Satos
4 avril 2018 at 18 h 48 minMerci
Satos
3 avril 2018 at 16 h 03 minBonjour, que fait-on avec les 200 g de compotes que l’on réserve? Merci pour votre information
Emma
3 avril 2018 at 16 h 58 minBonjour,
Vous devez les mélanger aux oeufs+chocolat. Il vous restera peut-être un peu de compote (je prévois toujours un peu large …). Je la finis à la cuillère … Juste pour goûter 😉
Claudia
27 mars 2018 at 20 h 05 minA heavenly death by chocolate ??. Thanks for sharing!
Emma
27 mars 2018 at 20 h 31 minYou’re more than welcome !!
levis
26 mars 2018 at 23 h 10 mincake au chocolat sans … beurre
Whaouuuu trop bon
trop bien
je l’ai fait selon la recette , une vrai réussite
il est lèger , il n’est pas lourd (gras) et se mange donc facilement
j’ai diminué légèrement le sucre car mon chocolat pâtissier était deja bien sucré
j’ai mis de la canelle dans ma compote de pomme
et j’ai mis trois goutte d’amande amère dans la pate
nous nous sommes régalé
merci pour la recette
Emma
27 mars 2018 at 7 h 16 minMerci beaucoup Sandrine pour ce gentil message et pour vos conseils !! Ça donne des idées pour faire des variantes !!
En tous cas, je suis ravie que la recette vous ait plu !! A très vite sur le blog !