Le Cake aux Myrtilles et Streusel

Coucou mes amis !

Aujourd’hui je vous propose une recette très très gourmande qui fera sont petit effet au goûter.

Voici mon cake aux myrtilles et streusel.

L’idée à l’origine de cette recette

Alors, tout d’abord le streusel, pour celles et ceux qui se posent la question, c’est un genre de crumble. Ici il est réalisé avec de la farine uniquement. Mais vous pouvez mettre de la poudre de noisette ou de la poudre d’amande avec votre farine, le tout étant de garder les 45 g de poudre de la recette en tout.

C’est à voir en fonction de vos goûts et de vos stocks en placards. 😉

Par souci d’honnêteté (toujours ! toujours ! 😉 ), je vais vous dire que cette recette est déjà sur le blog en fait… Oui, il s’agit de la recette des muffins façon Starbucks que j’ai donc transformée en cake aux myrtilles et streusel. Quand on n’a pas de moule à muffin ou tout simplement pour une conservation plus longue, cette recette est la bonne option.

En effet, ce cake est d’un moelleux incroyable et se conserve 3-4 jours facilement.

Une recette versatile

Je vous recommande vraiment de tester cette recette, c’est ultra gourmand.

Néanmoins, si vous n’avez pas de myrtille, vous pouvez bien sûr adapter la recette avec d’autres fruits ou tout simplement avec des morceaux de chocolat. Ça fera tout à fait l’affaire !!

Je vous recommande de varier les plaisirs avec des framboises, des fraises ou encore des abricots. Ce sera délicieux. N’hésitez pas à me donner en commentaire votre version préférée.

Si vous ne voulez pas faire de streusel, vous aurez un cake tout à fait savoureux. Mais je vous recommande vraiment cet élément qui amène un craquant que j’adore.

Mon conseil pour réussir votre cake aux myrtilles et streusel à tous les coups

Je vais vous donner ici un conseil que j’applique à chaque fois que je réalise un cake, sucré ou salé d’ailleurs. Que vous ayez un robot ou un fouet électrique ou pas, le mélange des poudres et des liquides est toujours une étape qui peut amener à la formation de grumeaux.

Ici, la petite particularité de la réalisation de cette recette réside dans la façon d’ajouter des poudres (farine, sel, levure) et du lait. Il faudra procéder alternativement (de la farine, on mélange, du lait, on mélange et ainsi de suite) pour éviter la formation de grumeaux. C’est cette technique à retenir pour d’autres recettes, en particulier si vous mélangez à la main.

De cette manière, vous allez, non seulement éviter les grumeaux, mais aussi vous simplifier la vie. Vous m’en donnerez des nouvelles !

Les bienfaits des myrtilles

Les myrtilles sont de petits fruits riches en nutriments. Elles sont appréciées pour leurs nombreux bienfaits sur la santé.

Elles contiennent beaucoup d’antioxydants puissants. Ces composés aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. Ils protègent aussi contre les maladies chroniques.

Les myrtilles sont excellentes pour le cerveau. Elles améliorent la mémoire et la concentration. Leur consommation régulière soutient les fonctions cognitives.

Elles favorisent également la santé du cœur. Les flavonoïdes réduisent les risques de maladies cardiovasculaires. Ils aident à maintenir une bonne circulation sanguine.

Ces fruits sont faibles en calories. Ils conviennent parfaitement à une alimentation équilibrée. Leur richesse en fibres facilite la digestion.

Les myrtilles renforcent aussi le système immunitaire. Elles apportent des vitamines essentielles, notamment la vitamine C. Cela aide à mieux résister aux infections.

Faciles à intégrer dans les repas, elles se consomment fraîches ou surgelées. Ajoutez-les dans un yaourt, un smoothie ou une salade.

Les myrtilles sont un allié santé naturel. Elles combinent plaisir, nutrition et bien-être au quotidien.

Pourquoi consommer les myrtilles en été

Les myrtilles sont particulièrement savoureuses en été. Cette saison offre des conditions idéales pour leur culture naturelle.

En été, les myrtilles arrivent à pleine maturité. Elles développent alors un goût plus sucré et intense. Leur texture est aussi plus juteuse.

La consommation de fruits de saison est recommandée. Les myrtilles d’été contiennent davantage de nutriments essentiels. Elles conservent mieux leurs vitamines et antioxydants.

Acheter des myrtilles en été favorise aussi les circuits courts. Vous profitez de produits plus frais et souvent locaux. Cela réduit également l’empreinte carbone.

Les prix sont souvent plus attractifs pendant la pleine saison. L’abondance des récoltes rend ces fruits plus accessibles. C’est le moment idéal pour en consommer régulièrement.

Les myrtilles d’été sont parfaites pour des recettes fraîches. Elles s’intègrent facilement dans des salades, smoothies ou desserts légers. Elles apportent une touche sucrée naturelle.

Déguster les myrtilles en été permet aussi de varier son alimentation. Vous profitez d’un fruit sain au meilleur de sa qualité.

Choisir des myrtilles en saison garantit goût, fraîcheur et bienfaits nutritionnels optimaux.

Une dernière info importante

Côté ingrédients justement, vous noterez qu’il faut 14 g de levure chimique, nos sachets font généralement 11 g. Prenez garde à ce détail.

Vous prendrez donc un sachet et une cuillère à café rase, ça fera les 14 g si jamais vous n’avez pas de balance électronique assez précise.

Les ustensiles nécessaires :

Un grand bol,

Un bon fouet (si vous procédez à la main) ou votre robot

Et un moule à cake.

Rien de plus.

Voilà on peut préparer le goûter !!

La recette, Cheffe !

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Le Cake aux Myrtilles et Streusel

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goûter – française

By Emma – Serves: 8-10 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 1 heure

Ingredients

• Streusel
• 45 g de farine
• 15 g de sucre
• 15 g de cassonade
• 30 g de beurre froid
• Cake
• 100 g de beurre mou
• 180 g de sucre
• 1 pincée de poudre de vanille
• 2 œufs
• 350 g de farine
• 2 g de sel ou 1/2 cuillère à café
• 14 g de levure chimique
• 250 g de lait
• 180 g de myrtilles

Instructions

Streusel

1

Mélangez les 45 g de farine, les 15 g de sucre, la cassonade.

2

Ajoutez le beurre froid et malaxez avec les doigts.

3

Quand votre mélange est homogène, réservez au réfrigérateur.

Cake

4

Préchauffez votre four à 180 degrés.

5

Fouetter le beurre mou, le sucre et la poudre de vanille.

6

Ajoutez un œuf. Quand le mélange est homogène, ajoutez le deuxième.

7

Mélanger dans un bol à part la farine, le sel et la levure.

8

Ajoutez environ 1/4 du mélange farine/sel/levure à votre préparation. Mélangez.

9

Ajoutez 1/3 du lait et mélangez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

10

Recommencez en ajoutant 1/4 de poudres, 1/3 de lait, 1/4 de poudres, 1/3 de lait et finalement le reste de poudres. A chaque étape, votre mélange doit être homogène.

11

Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement à la spatule.

12

Remplissez votre moule à cake préalablement beurré.

13

Saupoudrez de streusel.

14

Cuisez 1 heure environ.

15

Attendez 15 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

FAQ

Comment réussir un cake aux myrtilles bien moelleux qui se conserve plusieurs jours ?

Ce cake est naturellement très moelleux grâce à la méthode d’ajout alterné des poudres et du lait, et il se conserve 3 à 4 jours facilement, bien emballé à température ambiante ou dans une boîte hermétique.

Comment ajouter la farine, le sel, la levure et le lait pour éviter les grumeaux dans le cake aux myrtilles ?

Je vous conseille d’ajouter environ 1/4 du mélange farine/sel/levure, de mélanger, puis 1/3 du lait et ainsi de suite en alternant poudres et lait jusqu’à tout incorporer, en veillant à obtenir un mélange homogène à chaque étape.

Combien de levure chimique faut?il pour ce cake aux myrtilles ?

Il faut 14 g de levure chimique, donc faites attention si vous utilisez des sachets standards qui font généralement 11 g.

Puis?je remplacer les myrtilles dans ce cake ?

Si vous n’avez pas de myrtilles, vous pouvez adapter la recette avec d’autres fruits ou tout simplement avec des morceaux de chocolat.

Avec quel type de garniture croustillante réalise?t?on le streusel du cake aux myrtilles ?

Ici le streusel est un genre de crumble réalisé avec de la farine, du sucre et du beurre froid, mais vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre de noisette ou d’amande tout en gardant 45 g au total.

De quels ustensiles ai?je besoin pour préparer ce cake aux myrtilles et streusel ?

Il vous faut un grand bol, un bon fouet (ou votre robot) et un moule à cake, rien de plus.

Combien de temps et à quelle température cuire le cake aux myrtilles avec streusel ?

Faites cuire le cake environ 1 heure dans un four préchauffé à 180 degrés, puis attendez 15 minutes avant de démouler.

Quelle taille de moule utiliser pour ce cake aux myrtilles ?

J’utilise un moule à cake de 26 cm de long.