Les Crevettes à l’Ail

Amis de l’apéro, bonjour !

Et oui, ça faisait un petit moment que je ne vous avais pas partagé mes petites idées sympa de l’apéro …

Je reviens donc aujourd’hui avec mes crevettes à l’ail.

Le genre de recette qui disparaît en cinq minutes

Franchement, les crevettes à l’ail, c’est typiquement le plat que je pose sur la table en me disant “bon, cette fois j’en prends avant tout le monde”. Parce qu’après, il ne reste généralement plus grand-chose ?

Chez nous, ce genre de recette fonctionne toute l’année. En été avec un apéro en terrasse évidemment. Mais aussi quand il fait gris dehors et qu’on a envie d’un petit plat convivial qui sent bon le soleil et les vacances.

Et puis il y a cette odeur d’ail et de persil chaud dans la cuisine… honnêtement, je trouve ça irrésistible. Rien que ça donne faim avant même de passer à table.

La qualité des ingrédients

Plus simple et plus goûtu, tu peux pas !! C’est une préparation rapide et efficace comme je les aime !!

Alors, comme toujours, on va mettre l’accent sur la qualité des produits … Prenez vos crevettes (ou gambas) chez le poissonnier. Les rayons des hypermarchés sont également un bon point de ravitaillement : le débit important de marchandises assure souvent une fraîcheur des aliments.

Essayez également de prendre de l’ail frais si possible, son goût est plus délicat que le sec. Et pour finir, on prend une bonne huile d’olive car, une fois vos crevettes dégustées, il va rester une délicieuses huile parfumée à l’ail au fond de votre plat … Et là, il faudra vous munir d’une bonne tranche de pain de campagne ou de baguette et nettoyer le fond du plat comme il se doit !! Vous me remercierez … 😉

Le plus long dans cette recette sera de décortiquer les crevettes et de patienter un peu avant la dégustation …

Une recette parfaite pour l’apéro

Ce que j’aime avec ces crevettes à l’ail, c’est qu’elles donnent immédiatement une ambiance très conviviale. On pose le plat au milieu de la table avec du bon pain, quelques serviettes et tout le monde se sert directement.

Je les accompagne souvent de petites choses simples comme du houmous, du guacamole ou quelques légumes croquants. Ça fait un apéritif généreux sans passer des heures en cuisine.

Et puis honnêtement, ce genre de recette marche aussi très bien en repas léger avec une salade ou un peu de riz. Bref, encore une recette multifonction comme je les aime !

Des ingrédients simples mais importants

Avec une recette aussi courte, chaque ingrédient compte énormément. C’est vraiment le moment de se faire plaisir sur de bons produits parce qu’on les goûte pleinement.

Pour les crevettes, je préfère souvent des crevettes crues plutôt que déjà cuites. Elles restent beaucoup plus moelleuses après cuisson. Et puis elles prennent mieux le parfum de l’ail et de l’huile d’olive.

L’huile justement, parlons-en ! Prenez-en une que vous aimez vraiment. Une huile fruitée avec du caractère, c’est tellement bon ici. Chez moi, personne ne résiste au petit morceau de pain trempé dans le fond du plat après cuisson. Et franchement… je comprends totalement.

L’ail frais change tout

Je vous assure que l’ail frais n’a vraiment rien à voir avec celui qu’on laisse traîner des semaines dans le placard. Son goût est plus doux, plus parfumé et beaucoup moins agressif.

Quand j’en trouve au marché, j’en prends souvent plusieurs têtes parce que je l’utilise partout ensuite. Dans les marinades, les légumes rôtis ou même avec des pommes de terre sautées.

Et dans cette recette de crevettes à l’ail, il devient presque la star du plat. Par contre, attention à ne pas le faire brûler. Un ail trop coloré devient amer très vite. Moi, je préfère toujours une cuisson douce pour garder tout son parfum.

Mes petits conseils

Si vous utilisez des gambas plus grosses, pensez simplement à prolonger légèrement la cuisson. L’idée est qu’elles restent bien tendres et surtout pas caoutchouteuses.

J’ajoute parfois un peu de piment d’Espelette ou quelques zestes de citron juste avant de servir. Ça apporte encore plus de fraîcheur et ça relève super bien le goût des crevettes.

Et surtout, servez ce plat immédiatement après cuisson. Les crevettes à l’ail sont vraiment meilleures bien chaudes avec le pain croustillant à côté. Chez moi, c’est souvent le moment où tout le monde se rapproche mystérieusement de la cuisine “juste pour aider” ?

En tout cas, cette recette fait partie de mes grands classiques de l’apéro. Peu d’ingrédients, très peu de préparation et pourtant énormément de goût. Franchement, on aurait tort de s’en priver !

Les ustensiles nécessaires :

Là aussi c’est du super simple, du super basique …

Un plat creux,

Une râpe pour l’ail,

Un bon couteau d’office

Et une planche à découper pour le persil …

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à vous laisser tenter …

La recette, Cheffe !

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Les Crevettes à l'Ail

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apéro – française

By Emma – Serves: 20 pces Difficulty: Super Simple Price: €€

Prep Time: 15 min

Ingredients

• 20 grosses crevettes cuites
• 1 belle gousse d'ail
• Quelques tiges de persil frais
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Instructions

1

Décortiquez vos crevettes en gardant le bout de la queue.

2

Disposez-les dans un petit plat creux.

3

Râpez la gousse d'ail, ciselez le persil, ajoutez le tout aux crevettes.

4

Versez l'huile d'olive, assaisonnez avec le sel et le poivre.

5

Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère pour bien répartir l'ail et le persil.

6

Réservez au frais au moins 30 minutes.

7

Sortez du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de déguster.

FAQ

Puis-je préparer les crevettes à l’ail à l’avance pour l’apéritif ?

Vous pouvez les préparer un peu à l’avance en les laissant mariner au frais au moins 30 minutes, puis les sortir du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de servir pour qu’elles ne soient pas trop froides.

Comment conserver les crevettes à l’ail si j’en ai préparé trop ?

Conservez-les au réfrigérateur, bien couvertes, et dégustez-les rapidement, idéalement dans la journée pour profiter au mieux de la fraîcheur des crevettes et de l’ail.

Peut-on congeler ces crevettes à l’ail ?

La recette utilise des crevettes déjà décortiquées et assaisonnées à l’ail, je vous conseille donc plutôt de les préparer fraîches et de ne pas les congeler après assaisonnement pour garder une belle texture et un bon goût.

Quel type de crevettes choisir pour cette recette ?

Prenez vos crevettes ou gambas chez le poissonnier ou au rayon poissonnerie d’un hypermarché bien achalandé, le débit important garantit souvent une bonne fraîcheur.

Pourquoi garder le bout de la queue des crevettes ?

Garder le bout de la queue facilite la dégustation à l’apéritif, cela fait une petite « poignée » pour attraper la crevette sans couvert.

Quel ustensile est le plus pratique pour l’ail dans cette recette ?

Utilisez une petite râpe pour l’ail, cela permet de bien le répartir dans l’huile et sur les crevettes pour un goût plus uniforme.

Comment bien assaisonner sans masquer le goût des crevettes ?

Salez et poivrez après avoir ajouté l’huile, puis mélangez délicatement pour enrober les crevettes sans les écraser, en restant léger sur le sel.

Faut-il utiliser de l’ail frais ou de l’ail sec ?

Je vous recommande de prendre de l’ail frais si possible, son goût est plus délicat que l’ail sec et se marie mieux avec l’huile d’olive.

Peut-on remplacer le persil dans cette recette ?

Vous pouvez adapter les herbes selon vos goûts, mais restez sur des herbes fraîches et délicates pour ne pas écraser le goût de l’ail et des crevettes.

Comment servir ces crevettes à l’ail pour l’apéro ?

Servez-les dans leur petit plat creux avec l’huile parfumée au fond, et prévoyez de bonnes tranches de pain de campagne ou de baguette pour saucer.