Donuts au Four

Coucou les amis !!

Alors après le chapon, le foie gras, la bûche, la galette et les crêpes, on arrive à la période des beignets et autres donuts !!

Vive les traditions culinaires !! J’aime tellement ça !!

Aujourd’hui, on va faire gourmand mais plutôt raisonnable avec mes donuts au four.

L’origine de cette recette de donuts au four

Vous avez déjà la recette traditionnelle de donuts à frire sur le blog. Là, j’ai développé cette recette pour mon partenaire De Buyer, vous pouvez donc également la trouver sur leur site internet… 😉 Elle se prête parfaitement à l’utilisation des moules à mini-savarins qui permettront, en plus d’une cuisson au top, d’avoir des donuts au four bien ronds, bien réguliers.

Si vous n’avez pas ce genre de moules, deux options s’offrent à vous : vous précipiter pour vous faire plaisir avec un moule De Buyer de super qualité pour moins de 15 euros ou réaliser la recette sans moule en mettant vos donuts sur un tapis de cuisson ou une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.

Les donuts au four : une alternative légère et savoureuse

Les donuts sont un dessert populaire, souvent associés à la friture et à une teneur élevée en graisses. Cependant, les donuts cuits au four offrent une alternative plus saine tout en conservant toute leur délicieuse texture. Mais quels sont réellement les avantages de cette méthode de cuisson ?

Le principal atout des donuts cuits au four est leur légèreté. Contrairement aux donuts frits, qui absorbent beaucoup d’huile, la cuisson au four ne nécessite aucune graisse supplémentaire, ce qui réduit considérablement leur teneur en calories et en graisses. Cela en fait une option plus saine pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser.

En plus de leur légèreté, les donuts cuits au four restent moelleux à l’intérieur et légèrement dorés à l’extérieur. La texture est aérée et agréable en bouche, sans être alourdie par l’huile. Cette méthode de cuisson permet de maintenir une douceur parfaite tout en supprimant l’excès de graisse.

Une recette modulable

Les donuts cuits au four sont également très modulables. Il est facile de les personnaliser pour les rendre encore plus nutritifs. Par exemple, vous pouvez utiliser des farines complètes, ajouter des fruits ou intégrer des épices comme la cannelle. Ces ajustements permettent de créer des donuts non seulement plus sains, mais aussi plus riches en saveurs.

Un autre avantage de cette méthode de cuisson est sa simplicité. Pas besoin de friteuse ni de surveillance constante. Il suffit de préparer la pâte, de la verser dans des moules et de les enfourner. C’est rapide et pratique, ce qui en fait une solution idéale pour ceux qui veulent préparer des donuts maison sans complications.

Et côté garniture des donuts au four…

Les donuts cuits au four offrent aussi une grande liberté pour expérimenter avec différentes garnitures et saveurs. Vous pouvez les recouvrir de glaçage, de chocolat fondu, de fruits frais ou de noix concassées. Ces options permettent de satisfaire tous les goûts, qu’ils soient sucrés, fruités ou plus croquants.

En résumé, les donuts cuits au four sont une alternative délicieuse et plus équilibrée aux donuts frits. Légers, faciles à préparer et personnalisables, ils permettent de profiter d’un classique de la pâtisserie tout en gardant une approche plus saine. Une solution idéale pour ceux qui veulent se régaler sans excès.

Revenons à notre recette

Côté recette, rien de bien difficile. On est sur une recette de pâte levée, il faudra donc prévoir du temps pour avoir deux belles pousses. C’est incontournable. prenez bien cette instruction en considération avant de vous lancer.

Une recette qui facilite la vie

Sinon, ça va être top de se régaler avec ces donuts au four car on n’aura pas les fameuses odeurs de friture qui nous rebutent souvent pour nous lancer dans ce genre de recette. Exit aussi le nettoyage de la friteuse, mon cauchemar … Exit aussi le gras de la friture… Même si, il faut bien l’avouer, c’est ce qui donne beaucoup de plaisir gustatif.

Des donuts au four déclinables en beignets

Vous pourrez bien sûr faire des beignets au four si vous ne voulez pas la forme donuts …

Après libre à vous d’accompagner vos donuts au four avec ce qui vous plaira : chocolat fondu, pâte à tartiner, glaçage, sucre glace, confiture, miel, etc … N’hésitez pas à me mettre en commentaire toutes vos idées gourmandes !!

Les ustensiles nécessaires :

Le moule à mini savarins

Et un robot avec crochet pour pétrir (ou un grand bon et un peu d’huile de coude).

C’est tout !! On va donc désormais pouvoir jeter un œil à cette recette gourmande …

La recette, Chef !

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Donuts au Four

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goûter – américaine

Serves: 22-24 pces Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min +2 heures 45 min – Cooking Time: 11 min

Ingredients

• 360 g de farine T55 (ou T45)
• 20 g de sucre semoule
• 40 g de cassonade
• 170 g de lait entier
• 6 g de levure de boulanger sèche ou 15 g de fraîche
• 1 gros œuf
• 20 g d'huile de tournesol
• 40 g de beurre à température ambiante
• 1 pincée de sel

Instructions

1

Faites tiédir le lait et ajoutez la levure. Laissez une minute puis mélangez bien.

2

Blanchissez l’œuf, le sucre et la cassonade.

3

Versez la farine, le sel, le beurre, l'huile et le mélange œuf / sucres dans le bol de votre robot pâtissier.

4

Commencez à pétrir à vitesse lente et versez le lait en filet.

5

Quand la pâte est homogène, augmentez petit à petit la vitesse de pétrissage. Pétrissez ainsi pendant 5 à 7 minutes.

6

Couvrez le bol du robot d'un linge propre et humide. Laissez pousser 2 heures environ.

7

A la fin de cette première pousse, dégazez la pâte et faites 24 pâtons.

8

Façonnez-les en boule dans un premier temps, puis en couronne en faisant un trou avec votre doigt au centre de la boule.

9

Disposez vos couronnes dans vos moules à donuts préalablement beurrés.

10

Laissez pousser à nouveau 45 minutes.

11

Préchauffez votre four à 180 degrés, chaleur tournante.

12

Faites cuire vos donuts pendant 10-11 minutes environ. (Piquez une lame de couteau ou un petit pic en bois pour vérifier la cuisson).