Ma Salade Verte

Coucou les gourmets !!

L’avantage de l’été en cuisine, c’est la couleur ! Tout est possible, la palette est large. Fruits, légumes, fleurs comestibles … On fait plaisir aux papilles mais aux yeux aussi.

Aujourd’hui j’ai eu envie d’innover et de faire une recette monochrome : ma salade verte !

Tout est parti d’une visite à mon primeur habituel. La saison des tomates bat son plein et on peut se faire plaisir avec toute sorte de variété. La tomate verte « Green Zebra » a retenu mon attention …

Il ne restait plus qu’à l’imaginer dans une assiette, en bonne compagnie.

Vous apprécierez cette recette fraîche, pleine de saveur, en entrée ou pour un diner léger.

J’ai aussi trouvé des courgettes niçoises. Je les adore !! Leur petit goût de noisette est juste délicieux. Et comme on ne peut pas en acheter très souvent, j’ai sauté sur l’occasion !! Si vous n’en trouvez pas, pas de panique ! Prenez des courgettes vert clair ou des courgettes classiques en privilégiant celle de petite taille, les plus fines possible.

Présentée dans mon bol émaillé Zenker (que vous pouvez trouver ici), je la trouve craquante cette salade !!

(Également présents sur cette photo mon couteau Santoku avec aiguiseur intégré et ma planche à découper Fackelmann)

D’autres idées gourmandes

Et si vous aimez explorer de nouvelles saveurs et couleurs dans vos assiettes, je vous invite à découvrir d’autres créations rafraîchissantes et originales. Par exemple, ma Salade Pastèque et Fêta est idéale pour ceux qui recherchent une touche sucrée-salée. Si vous êtes fan des légumineuses, la Salade de Pois Chiches, Carottes au Cumin et Poivron vous séduira par ses épices chaleureuses. Pour une option plus colorée et vitaminée, essayez la Salade hivernale à la Betterave et au Pamplemousse, parfaite pour égayer les journées plus fraîches. En automne, ma Salade d’Endives Automnale est un incontournable, avec ses saveurs croquantes et légèrement amères. Enfin, pour une simplicité rafraîchissante, la Salade de concombre est une option légère et désaltérante. J’espère que ces suggestions vous inspireront autant que ma salade verte et que vous continuerez à explorer la richesse des ingrédients de saison dans vos plats. Bon appétit !

On y va ? La recette, Chef !

Print Recipe

Ma Salade Verte

( Vote !)

Loading...

végétarien – française

By Emma – Serves: 2 Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 10 min

Ingredients

• 1 courgette niçoise
• 1/2 avocat
• 2 tomates vertes Green Zebra
• 2 poignées de pousses de salade
• 10 cm de concombre
• Quelques olives vertes (marinées au pesto si possible)
• 2 feuilles de basilic
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou 2 d'huile d'olive et 1 d'huile d'olive au yuzu)
• Un filet de jus de citron vert
• Une pincée de fleur de sel
• Poivre

Instructions

1

Faites revenir la courgette coupée en tranche dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté.

2

Lavez et découpez les autres légumes (j'ai lavé le concombre pour garder la peau).

3

Disposez l'ensemble des légumes dans votre saladier. Ajoutez le basilic coupé finement.

4

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un filet de citron vert, la fleur de sel et le poivre.

5

C'est prêt !

FAQ

Puis-je préparer cette salade verte à l'avance ?

Vous pouvez laver, couper les légumes et faire revenir les courgettes à l'avance, mais je vous conseille d'ajouter l'huile d'olive, le citron vert, le sel et le poivre au dernier moment pour garder tout le croquant.

Comment conserver cette salade si il en reste ?

Conservez-la au réfrigérateur, idéalement dans un récipient hermétique, et consommez-la rapidement, surtout si elle est déjà assaisonnée.

Peut-on congeler cette salade verte ?

Cette salade n'est pas adaptée à la congélation car les légumes frais et les courgettes poêlées perdraient leur texture et leur fraîcheur.

Par quoi remplacer les courgettes niçoises si je n'en trouve pas ?

Si vous n'en trouvez pas, je vous conseille de prendre des courgettes vert clair ou des courgettes classiques en privilégiant celles de petite taille, les plus fines possible.

Dois-je peler le concombre pour cette salade ?

Je garde la peau du concombre après l'avoir bien lavé, mais vous pouvez l'éplucher si vous préférez une texture plus douce.

Combien de temps faire revenir les courgettes pour qu'elles restent fondantes mais pas molles ?

Faites revenir les tranches de courgette dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, environ 2 minutes de chaque côté pour qu'elles soient juste dorées et encore un peu fermes.

Quel type de sel utiliser pour l'assaisonnement final ?

J'utilise de la fleur de sel pour assaisonner la salade, à ajouter en fin de préparation avec le poivre.

Comment parfumer davantage la salade verte sans la rendre trop lourde ?

Ajoutez le basilic coupé finement au dernier moment avec l'huile d'olive et le filet de citron vert pour apporter un maximum de parfum tout en gardant une salade très fraîche.