Les amis,
Vous cherchez parfois une idée de repas simple, rapide, économique et qui plaît à toute la famille ? Le genre de plat que l’on peut préparer un soir de semaine sans passer des heures en cuisine, tout en ayant quelque chose de gourmand et de réconfortant dans l’assiette ?
J’ai peut-être la solution avec ce riz à ma façon !
C’est typiquement le genre de recette que j’aime avoir sous le coude : facile à préparer, généreuse, adaptable selon ce que l’on a dans le réfrigérateur et surtout, appréciée aussi bien par les enfants que par les adultes. Et ça, avouons-le, c’est déjà une excellente raison de l’adopter !
Un riz sauté maison façon « fourzitou »
Cette recette est un peu une recette « fourzitou », comme j’aime les appeler : on rassemble quelques ingrédients simples, on les fait revenir ensemble et on obtient un plat complet et savoureux sans complication.
De loin, ce riz à ma façon peut rappeler certains riz sautés ou riz frits que l’on retrouve dans la cuisine asiatique. Mais attention, je ne prétends absolument pas vous proposer ici une recette traditionnelle de riz frit chinois ! C’est plutôt une interprétation personnelle, adaptée à nos habitudes et aux ingrédients que l’on aime trouver dans nos cuisines.
Et c’est justement ce qui fait tout son charme.
Le riz constitue une excellente base pour ce type de plat : il apporte les glucides nécessaires à un repas rassasiant, tandis que les légumes viennent ajouter de la couleur, des fibres et différentes vitamines et minéraux. La poitrine fumée apporte quant à elle cette petite touche salée et fumée qui donne immédiatement du caractère à l’ensemble.
Une recette facile pour les soirs de semaine
Ce que j’aime particulièrement avec ce riz sauté aux légumes, c’est qu’il ne demande pas de technique particulière.
Pas besoin d’être un grand chef pour le réussir. On fait revenir les ingrédients, on ajoute le riz et on laisse les différentes saveurs se mélanger. C’est une cuisine du quotidien, généreuse et sans chichi.
C’est aussi le genre de recette que l’on peut facilement adapter.
Vous avez quelques légumes qui attendent dans le bac du réfrigérateur ? Ils peuvent probablement trouver leur place dans cette préparation. Un reste de riz déjà cuit ? Encore mieux ! Les recettes de riz sauté sont d’ailleurs particulièrement pratiques pour donner une seconde vie à un reste de riz et éviter le gaspillage alimentaire.
C’est donc une recette que je recommande volontiers pour les repas rapides en famille, notamment lorsque l’on manque d’inspiration ou que l’on souhaite cuisiner avec ce que l’on a déjà à la maison.
Riz, légumes et poitrine fumée : un trio gourmand
Dans cette version, on retrouve notamment du riz, des légumes verts et de la poitrine fumée.
La poitrine fumée joue un rôle important dans la recette. En cuisant, elle apporte son goût fumé et une partie de sa matière grasse, ce qui permet de parfumer naturellement le riz et les légumes.
Pour compléter le tout, j’utilise seulement une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive, selon les besoins de la cuisson.
On obtient ainsi un plat généreux sans avoir besoin de multiplier les matières grasses.
Et sur le plan nutritionnel ?
Comme toujours, il faut regarder l’ensemble de l’assiette plutôt que de considérer un ingrédient isolément.
Le riz apporte principalement des glucides, qui constituent une source d’énergie intéressante au sein d’un repas. Les légumes participent à l’apport en fibres, vitamines et minéraux, tandis que la poitrine fumée apporte notamment des protéines et du goût.
Pour une assiette encore plus équilibrée, on peut évidemment accompagner ce riz d’une portion supplémentaire de légumes ou d’une salade verte.
Et surtout, gardons à l’esprit qu’une recette familiale n’a pas besoin d’être compliquée pour être intéressante sur le plan nutritionnel : une base de féculent, des légumes et une source de protéines peuvent tout simplement constituer le cœur d’un repas du quotidien.
Pourquoi les enfants aiment ce riz à ma façon ?
C’est probablement l’un de ses gros avantages !
Les enfants peuvent parfois être difficiles lorsqu’il s’agit de légumes. Ici, ils sont mélangés au riz et associés à la saveur gourmande de la poitrine fumée. Le résultat est beaucoup plus facile à faire accepter autour de la table.
Le format du plat fonctionne également très bien : pas besoin de préparer plusieurs accompagnements. Tout est réuni dans une seule préparation.
Et puis, entre nous, les adultes ne sont pas mécontents non plus !
C’est exactement le genre de plat familial qui permet de poser le plat au milieu de la table et de dire : « Allez, tout le monde à table ! »
Une recette anti-gaspillage à personnaliser
Autre avantage de ce riz à ma façon : sa grande capacité d’adaptation.
Vous pouvez imaginer de nombreuses variantes en fonction de la saison et du contenu de votre réfrigérateur. Le principe reste le même : une base de riz, quelques légumes et des ingrédients suffisamment savoureux pour donner du caractère à l’ensemble.
Vous pouvez également jouer sur les herbes et les épices pour changer complètement le profil aromatique du plat.
C’est une excellente recette pour apprendre à cuisiner davantage avec ses placards et son réfrigérateur, plutôt que de partir systématiquement d’une liste de courses très précise.
Et si vous avez du riz déjà cuit, c’est encore plus pratique : vous gagnez du temps et vous évitez de jeter un reste qui aurait pu finir à la poubelle.
Que servir avec ce riz sauté ?
Personnellement, je trouve que ce riz se suffit largement à lui-même pour un repas familial.
Mais si vous souhaitez compléter le menu, une salade verte croquante ou quelques crudités feront parfaitement l’affaire. Pour terminer sur une note légère, un fruit frais ou un dessert aux fruits sera également très agréable.
Si vous aimez ce type de cuisine familiale, simple et généreuse, vous pouvez également essayer mon Gratin de Quinoa au Parmesan, une autre idée facile pour les soirs de semaine.
Et pour une version plus crémeuse et réconfortante, les Gnocchis crémeux aux Épinards et Lard devraient également vous plaire.
Quelques conseils pour réussir votre riz à ma façon
Le secret de cette recette tient surtout à la cuisson et à l’association des ingrédients.
Si vous utilisez du riz déjà cuit, veillez à ce qu’il soit suffisamment froid et bien séparé pour éviter d’obtenir une préparation trop compacte. Faites ensuite revenir les différents ingrédients de façon à développer leurs saveurs avant d’incorporer le riz.
N’hésitez pas non plus à goûter avant de saler : la poitrine fumée apporte déjà une certaine quantité de sel.
Enfin, ne cherchez pas forcément à suivre la recette au gramme près lorsqu’il s’agit des légumes. C’est justement une préparation qui se prête très bien à l’adaptation.
Un plat simple, mais plein de possibilités
Voilà donc une recette comme je les aime : simple, rapide, familiale et gourmande.
Ce riz à ma façon n’a pas la prétention d’être une recette traditionnelle venue d’ailleurs. C’est une recette maison, inspirée par le principe du riz sauté et adaptée à nos envies.
Et finalement, c’est peut-être cela que j’aime le plus dans la cuisine : partir d’une idée toute simple, ouvrir le réfrigérateur, ajouter quelques ingrédients et créer un plat qui devient, au fil du temps, un classique de la maison.
Alors, si vous cherchez une idée de repas facile pour toute la famille, pensez à ce riz à ma façon !
Allez, on y va direct !
La recette, Cheffe !
Le Riz à ma Façon
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- 200 g de riz
- 1 courgette
- 1 œuf
- 2 tranches de poitrine de porc fumée
- 1 tranche de jambon (optionnel)
- 100 g de petits pois frais (je prends les "Green peas" de chez Picard)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
Coupez la courgette en brunoise et faites revenir les petits cubes avec l'huile d'olive.
Ajoutez la poitrine fumée coupée en lardons et le jambon en carrés.
Au bout de 2 minutes, ajoutez les pois frais. Ne salez pas.
Dans une petite poêle, faites cuire l’œuf façon brouillée. Émiettez-le sur le mélange courgette/lardon/pois.
Poivrez et ajoutez le riz cuit et égoutté.
Mélangez, salez si nécessaire et servez !
Notes
La recette fonctionne aussi avec des crevettes ...
FAQ SEO
Peut-on préparer ce riz à ma façon avec un reste de riz ?
Oui, c’est même une excellente façon de réutiliser un reste de riz cuit. Le riz déjà cuit permet également de préparer cette recette rapidement.
Quels légumes peut-on utiliser dans un riz sauté ?
Cette recette est très adaptable. Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez sous la main, en privilégiant ceux qui supportent bien une cuisson à la poêle.
Peut-on remplacer la poitrine fumée ?
Oui. Vous pouvez l’adapter selon vos goûts et utiliser une autre source de protéines. Vous pouvez également modifier la recette pour obtenir une version sans viande.
Le riz à ma façon peut-il être préparé à l’avance ?
Oui. Comme beaucoup de plats à base de riz sauté, il peut être préparé à l’avance puis réchauffé. Il est toutefois important de respecter les bonnes pratiques de conservation du riz cuit.
Quelle quantité d’huile faut-il utiliser ?
Cette version utilise seulement une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive, en complément de la matière grasse apportée par la poitrine fumée.
Le riz à ma façon est-il adapté aux enfants ?
Oui, c’est justement une recette pensée pour être facile à apprécier en famille. La présence de riz, de légumes et de poitrine fumée permet d’obtenir un plat gourmand et simple à manger.
Peut-on congeler ce riz sauté ?
Il est possible de congeler un plat de riz cuisiné, à condition de respecter les règles habituelles de refroidissement, de conservation et de décongélation du riz. Pour une meilleure texture, il est généralement préférable de le consommer fraîchement préparé.
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