La Soupe des 4 « C »

Parce que l’hiver n’est toujours pas fini, parce qu’on veut de la couleur, parce qu’on veut des vitamines, parce qu’on veut du bon. Parce que ça change !!

Voici la fameuse soupe des 4 « C », façon Casserole&Chocolat ! Carotte, Coco, Curry et Coriandre !

Des couleurs

Alors côté couleur, on va être servi !! Avec un orange bien pétant, cette soupe va amener une touche de peps à votre table.

Un peu de coriandre fraîche, et on amène du vert en contraste !! Oui oui… vous êtes bien sur un blog de cuisine et pas « la peinture pour les nuls, leçon 1 » !! 😉 Mais ne dit-on pas qu’on déguste d’abord avec les yeux ?

Pourquoi j’aime cette soupe

Pour les vitamines, la carotte c’est pas mal, non ? Et puis on reste sur une recette saine, parfaite pour un dîner en semaine.

Ou une entrée sympa agrémentée, comme ici, de tuiles au parmesan. Cette soupe des 4 « C » sera aussi un élément super sympa de votre table d’apéro, en verrines. Je dois continuer ?? 🙂

Les points forts de cette recette de soupe des 4 « C »

Et pour finir, côté goût, promis ça va être top !! N’hésitez pas à saupoudrer votre bol de graines de tournesol ou de pignons de pin. Ça fonctionne vraiment bien ensemble. Et comme toujours, je mets des épices pour un goût au top !

Ah… j’oubliais… C’est super facile à faire !!! Le bonheur quoi…

Pourquoi ma soupe des « 4C » est bonne pour vous en hiver

La soupe des “4C” de est une soupe hivernale colorée et nutritive, particulièrement intéressante pour soutenir l’organisme pendant les mois froids. La combinaison  de ses quatre ingrédients principaux (carotte, curry, coriandre et lait de coco) apporte à la fois douceur, exotisme et richesse nutritionnelle.

En hiver, le corps a besoin de repas chauds et nourrissants pour maintenir son énergie et renforcer les défenses immunitaires. La carotte, ingrédient principal de cette soupe, est riche en bêta-carotène, un antioxydant important pour l’immunité et la santé de la peau. Elle apporte également des fibres qui contribuent à la satiété et au bon fonctionnement de la digestion.

Le curry et la coriandre apportent quant à eux des épices aux propriétés digestives et stimulantes. Ces aromates donnent du caractère à la soupe tout en réchauffant l’organisme, ce qui est particulièrement agréable pendant les journées froides.

Le lait de coco, enfin, apporte une texture veloutée et un goût doux qui équilibre les épices. Il fournit également des lipides qui rendent la soupe plus rassasiante, idéale pour un dîner léger mais nourrissant.

Grâce à cette alliance de légumes, d’épices et de saveurs exotiques, la soupe des 4C est une soupe saine, réconfortante et vitaminée, parfaite pour se réchauffer et prendre soin de sa santé pendant l’hiver.

Les ustensiles nécessaires,

Une planche à découper,

Un économe,

Un bon couteau d’office,

Un Thermomix

Ou un grande casserole.

D’autres recettes

Et si vous cherchez d’autres idées, je ne peux m’empêcher de vous proposer ces recettes réconfortantes et colorées. La soupe des 4 « C » est devenue un incontournable dans ma cuisine, mais j’adore aussi varier les plaisirs avec d’autres soupes.

Par exemple, la Soupe froide Courgette et Basilic est parfaite pour les jours ensoleillés, tandis que la Soupe froide de Betterave et Radis roses apporte une touche de douceur et de couleur à votre table. Et si vous êtes en quête d’une entrée originale, le Carpaccio de Courgettes et Grenade est une option fraîche et délicieuse.

Pour les chaudes journées d’été, je ne peux que vous recommander la Soupe froide (ou Gaspacho) de Concombre, qui est un vrai régal. Et pour un plat complet, pourquoi ne pas essayer mes Tomates farcies sans Cuisson ? Chaque recette apporte une explosion de saveurs et de couleurs, tout en restant simple à réaliser.

On y va les gourmets ? La recette, Cheffe !

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La Soupe des 4 C

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entrée – française

Serves: 6 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 20 min

Une soupe des 4 C colorée et vitaminée, à base de carotte, coco, curry et coriandre, saine et pleine de peps, idéale en dîner léger, en entrée avec tuiles au parmesan ou servie en verrines pour l’apéro.

Ingredients

• 7 ou 8 belles carottes
• 1 oignon des Cévennes
• 20 cl de lait de coco
• De l'eau
• 15 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 bouillon cube de volaille
• De la coriandre fraîche
• 1/2 cuillère à café de gros sel

Instructions

1

Épluchez l'oignon et les carottes. Coupez-les en morceaux.

2

Si vous avez un Thermomix, allez au point 8.

3

Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez le beurre et faites revenir l'oignon.

4

Ajoutez le curry, la coriandre en poudre, le gingembre, les carottes, le lait de coco et 30 cl d'eau. Faites bouillir. A ébullition, ajoutez votre bouillon cube et le gros sel.

5

Réduisez votre plaque à feu doux, laissez cuire à couvert 20 minutes.

6

A la fin de la cuisson, mixez avec un mixeur plongeur.

7

Allez au point 11.

8

Mettez l'oignon dans le bol du Thermomix. Ajoutez l'huile d'olive et le beurre et réglez 4 minutes, 80 degrés, vitesse 2.

9

Ajoutez le curry, la coriandre en poudre, le gingembre, les carottes, le lait de coco, le bouillon cube, le gros sel et 30 cl d'eau. Réglez 20 minutes, 100 degrés, vitesse 2.

10

Mixez 1 minute vitesse 10.

11

Si vous le souhaitez, ajoutez de l'eau chaude pour avoir la bonne consistance.

12

Ajustez l'assaisonnement avec le sel, poivre et les épices.

13

Servez et parsemez de coriandre fraîche ciselée.

Notes

Si vous n'aimez pas les plats avec un goût d'épice trop marqué, réduisez un peu les quantités de curry, coriandre et gingembre en poudre. Vous ajusterez éventuellement en fin de préparation.Pour faire vos tuiles de parmesan, prenez du parmesan fraîchement râpé, faites des petits tas sur un tapis silicone et hop ! 5 minutes à 210 degrés !

Tips

• Faites bien revenir l’oignon dans l’huile d’olive et le beurre avant d’ajouter les épices pour développer un maximum de saveurs.
• Ajoutez le curry, la coriandre en poudre et le gingembre dès le début de la cuisson pour qu’ils infusent dans le lait de coco et l’eau.
• Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes après l’ébullition pour que les carottes soient bien fondantes avant de mixer.
• Au Thermomix, respectez la température de 100 degrés et la vitesse 2 pendant 20 minutes pour une cuisson homogène de la soupe.
• Mixez longuement, surtout au Thermomix en vitesse 10, pour obtenir une soupe très veloutée sans morceaux.
• Rectifiez toujours l’assaisonnement en fin de cuisson avec sel, poivre et épices pour adapter la soupe à vos goûts.
• Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
• Servez cette soupe en verrines à l’apéro pour une présentation originale et colorée sur la table.
• Préparez des tuiles de parmesan en faisant de petits tas de parmesan râpé au four pour accompagner la soupe.
• Ajoutez au moment du service des graines de tournesol ou des pignons de pin pour un contraste de textures très agréable.

FAQ

Puis-je préparer la soupe des 4 "C" à l’avance pour un dîner en semaine ?

Oui, cette soupe se prête très bien à une préparation à l’avance : vous pouvez la réaliser quelques heures ou la veille, puis la réchauffer doucement au moment de servir.

Comment conserver les restes de soupe des 4 "C" ?

Laissez la soupe refroidir, versez-la dans un contenant hermétique et gardez-la au réfrigérateur, puis réchauffez-la à feu doux en ajustant si besoin la consistance avec un peu d’eau chaude.

Peut-on congeler cette soupe carotte, coco, curry, coriandre ?

Vous pouvez congeler la soupe une fois refroidie dans des portions adaptées, puis la réchauffer ensuite en la faisant bien bouillir et en rectifiant la texture avec un peu d’eau chaude si nécessaire.

Quel matériel est recommandé pour obtenir une texture bien veloutée ?

Je mixe la soupe en fin de cuisson avec un mixeur plongeur, ou bien directement au Thermomix en vitesse 10 pendant 1 minute pour une texture très lisse.

Comment ajuster la texture de la soupe si elle est trop épaisse ou trop liquide ?

Si la soupe est trop épaisse, j’ajoute un peu d’eau chaude jusqu’à obtenir la consistance souhaitée ; si elle est trop liquide, je la laisse cuire encore quelques minutes à feu doux pour la faire légèrement réduire.

À quel moment ajouter le bouillon cube et le sel ?

Je porte d’abord la soupe à ébullition avec l’eau, puis j’ajoute le bouillon cube et le gros sel avant de baisser le feu et de laisser cuire à couvert 20 minutes.

Comment relever encore le goût de la soupe des 4 "C" ?

Je mets déjà du curry, de la coriandre en poudre et du gingembre, puis j’ajuste en fin de cuisson avec sel, poivre et épices selon mes goûts, et je termine avec de la coriandre fraîche ciselée au moment de servir.

Avec quoi servir cette soupe pour en faire une belle entrée ?

Je l’accompagne volontiers de tuiles au parmesan que je fais en petits tas de parmesan râpé passés au four, ou je la sers en verrines pour un apéro coloré.

Peut-on varier la recette avec d’autres ingrédients tout en gardant l’esprit de la soupe ?

Vous pouvez vous inspirer des variantes proposées dans les commentaires, comme ajouter une gousse d’ail pour renforcer le goût ou une poignée de lentilles corail pour encore plus de velouté.

Comment apporter du croquant et un plus de gourmandise à cette soupe ?

Je vous recommande de saupoudrer les bols de graines de tournesol ou de pignons de pin, qui se marient vraiment très bien avec la carotte et le lait de coco.