Tartine Avocat et Oeuf brouillé

Hello les amis !

Je ne sais pas si vous aimez l’avocat, mais moi j’adore !! J’en mangerai tout le temps si je pouvais !! Et il n’est pas nécessaire de faire des préparations bien compliquées pour se régaler…

Voici donc ma tartine avocat et oeuf brouillé.

Le salé, votre allié au petit-déjeuner

Dernièrement, j’ai commencé à me mettre aux petits déjeuners salés, histoire de réduire l’apport de sucre de bon matin. En effet le sucre est moins bien assimilé le matin, le pancréas étant plus fainéant en début de journée. Et puis j’ai souvent un creux une heure avant mon déjeuner quand je prends plus classiquement mes deux tartines de pain.

Cette recette n’a que des avantages

Avec ma tartine avocat et oeuf brouillé je réponds aux deux problématiques : moins de sucre (d’autant moins si on prends un pain complet) et plus nourrissant. Et pour couronner le tout, c’est absolument délicieux et prêt en 5 minutes. On valide direct, n’est-ce pas ?

Petit moment culture culinaire… (merci Wikipédia !)

L’avocat est le fruit de l’avocatier (Persea americana), originaire du Mexique. Il en existe trois grandes variétés. La variété la plus populaire est l’avocat Hass.

Le mot « avocat » provient de l’espagnol aguacate, lui-même dérivé du mot ahuacatl qui signifie « testicule », par analogie à la forme de cet organe.

Les fruits des variétés les plus couramment commercialisées ont un poids allant de 150 à 250 g, mais il existe aussi des variétés plus grosses (plus de 1 kg) ou miniatures : les avocats-cornichons.

Revenons à notre recette de tartine avocat et oeuf brouillé…

Il va de soi que je réalise également cette recette pour un déjeuner léger ou pour un dîner. A chaque fois, c’est très apprécié. C’est vraiment une recette « caméléon » ! 😉 Elle s’adapte à n’importe quelle heure de la journée !!

De toute évidence elle est également peu onéreuse et impossible à rater. Vous allez forcément y revenir…

Les ustensiles nécessaires pour réaliser votre tartine avocat et oeuf brouillé :

Une petite poêle anti-adhésive,

Une planche à découper

Et un bon couteau d’office.

Et c’est tout !!

(Présentation : assiette Caractère de Revol et torchon de Casa)

D’autres idées sympas

Et pour ceux qui aiment ajouter une touche d’herbes fraîches à leurs plats, je recommande vivement d’essayer mes Œufs brouillés à la Coriandre. Cette variante apporte une saveur unique et rafraîchissante qui se marie parfaitement avec l’onctuosité de l’avocat. Et si vous êtes curieux de découvrir d’autres recettes simples et délicieuses à base d’avocat, n’hésitez pas à explorer le reste de mon blog pour plus d’inspiration. Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour sublimer cet ingrédient que j’adore tant ! Et côté petit-déjeuner salé, vous pourriez aussi apprécier mes gaufres salées au saumon fumé ou encore mes blinis aux épinards. Et oui ! Pourquoi pas ?!

Voilà, il ne reste plus qu’à se lancer.

La recette, Cheffe !

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Tartine Avocat et Oeuf brouillé

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petit déjeuner – française

Serves: 1 Difficulty: Super Simple Price: €

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 5 min

Une tartine avocat et œuf brouillé simple, nourrissante et peu onéreuse, idéale du petit-déjeuner au dîner pour réduire le sucre tout en se régalant d’une recette caméléon impossible à rater.

Ingredients

• 2 tranches de pain
• 1/2 avocat
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 oeuf
• 1/4 cuillère à café de curcuma
• 2 pincées de fleur de sel
• Quelques feuilles de coriandre
• 1 pincée de graines de sésame doré
• Poivre

Instructions

1

Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans la poêle.

2

Ajoutez l'oeuf battu, une pincée de fleur de sel, le curcuma et un peu de poivre.

3

Cuisez l'oeuf brouillé (ou en omelette). Réservez.

4

Versez la deuxième cuillère à café d'huile sur les deux tranches de pain.

5

Saupoudrez de fleur de sel. Ajoutez l'avocat coupé en tranches.

6

Déposez l'oeuf brouillé par-dessus, poivrez, saupoudrez de sésame doré et disposez les feuilles de coriandre.

7

C'est prêt !

Tips

• Faites chauffer une cuillère à café d’huile dans une petite poêle anti-adhésive pour cuire les œufs brouillés en douceur sans qu’ils attachent.
• Battez les œufs avec la fleur de sel, le curcuma et le poivre avant de les verser dans la poêle pour bien répartir les saveurs.
• Réservez les œufs brouillés une fois cuits pour éviter de les surcuire pendant que vous préparez le pain et l’avocat.
• Arrosez les tranches de pain de la deuxième cuillère à café d’huile puis saupoudrez de fleur de sel pour donner du goût dès la base de la tartine.
• Coupez l’avocat en tranches juste avant le montage pour qu’il reste bien vert et ne noircisse pas.
• Adaptez le sens du montage (avocat sur œufs ou œufs sur avocat) selon la présentation que vous préférez, le goût restera le même.
• Poivrez au dernier moment sur le dessus de la tartine pour un parfum plus intense.
• Ajoutez le sésame doré en finition pour apporter du croquant et un petit goût toasté qui se marie bien avec l’avocat.
• Parsemez de feuilles de coriandre au dressage, sans les cuire, pour garder toute leur fraîcheur et leur saveur.
• Servez la tartine dès qu’elle est prête afin de profiter du contraste entre le pain, l’avocat frais et les œufs encore tièdes.
• Utilisez cette base de tartine comme repas caméléon en la servant aussi bien au petit-déjeuner, qu’au déjeuner léger ou au dîner.
• Choisissez un pain complet si vous voulez un petit-déjeuner plus nourrissant et moins sucré.

FAQ

Peut-on préparer ces tartines avocat et œuf brouillé à l’avance ?

Je vous conseille de préparer les œufs brouillés et de couper l’avocat au dernier moment pour garder le pain croustillant et l’avocat bien frais, sinon la tartine ramollit et l’avocat s’oxyde.

Comment conserver la tartine si je ne la mange pas tout de suite ?

Cette tartine est bien meilleure dégustée immédiatement, mais si besoin vous pouvez la garder très peu de temps au frais, bien filmée, en sachant que le pain va perdre son croustillant.

Peut-on congeler cette recette de tartine avocat et œuf brouillé ?

Je ne recommande pas de congeler cette tartine car l’avocat supporte mal la congélation et la texture des œufs brouillés devient peu agréable au décongelage.

Quel type de poêle utiliser pour les œufs brouillés ?

Je vous recommande d’utiliser une petite poêle anti-adhésive pour une cuisson douce et homogène des œufs brouillés, sans qu’ils accrochent.

Comment disposer l’avocat et les œufs brouillés sur le pain ?

Vous pouvez soit déposer l’avocat sur le pain puis les œufs par-dessus, soit l’inverse, c’est vraiment au choix et uniquement une question de présentation.

Peut-on remplacer la coriandre fraîche ?

Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez simplement la supprimer et garder la tartine telle quelle, l’avocat, le sésame et les œufs suffisent déjà à parfumer.

Comment adapter cette tartine pour un petit-déjeuner plus rassasiant ?

Je vous conseille d’utiliser un pain complet pour réduire l’apport en sucre et rendre le petit-déjeuner plus nourrissant et plus rassasiant.

Comment assaisonner les œufs brouillés dans cette recette ?

Je bats les œufs avec une pincée de fleur de sel, du curcuma et un peu de poivre, puis je termine par un nouveau tour de poivre au montage.