Tartines aux Figues et au Fromage frais

Je mélange simplement le fromage frais avec de la ciboulette ciselée et une pincée de sel, je l’étale sur le pain, puis j’ajoute les quartiers de figues, le jambon en lamelles, les pousses d’épinards, un peu de sel et un filet d’huile d’olive. En 3 minutes, les tartines sont prêtes à être servies.

J’utilise du fromage frais Madame Loïk nature, que je trouve délicieux dans cette recette. Vous pouvez aussi prendre une autre marque de fromage frais nature si vous en avez une autre sous la main.

Je vous conseille de préparer la garniture (fromage frais assaisonné, figues découpées, jambon, épinards) à l’avance, puis de monter les tartines au dernier moment. Cela évite que le pain ne se détrempe avant de servir.

Si vous avez des restes, gardez-les au réfrigérateur sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique et consommez-les rapidement. Le pain sera moins croustillant, mais la tartine restera bonne pour un repas simple.

Je ne recommande pas de les congeler montées, car les figues fraîches, le fromage frais et les pousses d’épinards supportent mal la congélation. Il vaut mieux les préparer minute, c’est très rapide.

J’utilise une planche à découper et un bon couteau type Santoku pour trancher proprement les figues et émincer le jambon. Un simple couteau bien aiguisé et une planche stable suffisent pour gagner du temps.

Vous pouvez le remplacer par un autre fromage frais nature de texture similaire. Gardez le principe du fromage frais crémeux à tartiner et ajustez l’assaisonnement avec la ciboulette et le sel.

Je les sers aussi bien à l’apéro, qu’en entrée ou même en dîner léger avec une belle salade de tomates et de pousses d’épinards. La recette est très polyvalente, à adapter selon votre menu.

Ici, j’utilise le Madame Loïk nature dans une version salée, avec figues fraîches, jambon, pousses d’épinards, sel de Guérande et huile d’olive. C’est une belle façon de le découvrir en tartine repas.