Oh mais dites donc les amis! Il n’y aurait pas un apéro qui se profile à l’horizon ??
Je crois bien que si ! Allez, on enfile le tablier et on passe en cuisine !
Aujourd’hui on va préparer des verrines tomate, grenade et crumble.
Pourquoi vous devez découvrir cette recette de verrines tomate, grenade et crumble
Alors cette recette de verrines tomate, grenade et crumble, elle envoie du soleil sur la table ! Et du soleil, on en a manqué (enfin je parle pour moi et tous ceux qui habitent en France, au-dessus d’une ligne Bordeaux-Lyon !!). Bref, nous les bannis de la météo, nous les gueux du Grand Nord, nous n’avons eu le droit qu’à pluie, blizzard et grêle ! (j’écris cet article le 28 mai 2021 pour information, le printemps 2021 qui restera dans l’histoire pour ses températures inacceptables !!).
Une recette vraiment facile à faire
Bref, je m’égare… C’est probablement dû au manque d’UV… Je disais donc que ces verrines tomate, grenade et crumble sont très bonnes (ha ha, on s’en doutait !!), faciles à préparer et surtout qu’elles envoient des saveurs de Méditerranée ! Voilà, nous y sommes ! Des saveurs, des couleurs et des papilles en voyage !!
Les ingrédients
30 tomates cerise
1/5 de grenade
1 oignon blanc frais
12 feuilles de coriandre (ou basilic)
1 cuillère à soupe de mélasse de grenade (ou de miel ou sirop d’érable)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre
Et pour le crumble
20 g de parmesan râpé
50 g de farine
40 g de beurre mou
Quelques brins de thym
Mon ingrédient secret qui fait toute la différence
J’utilise un ingrédient un peu spécial ici que j’ai plaisir à vous faire découvrir : la mélasse de grenade. Vous en trouverez en flacon au rayon épicerie orientale de votre supermarché. C’est à tomber. Si vous n’en avez pas, je suggère de remplacer par du sirop d’érable ou du vinaigre balsamique. Néanmoins, si vous avez la possibilité d’en trouver, lancez-vous ! C’est vraiment top ! Vos salades vont être rehaussées en saveurs, un truc de dingue !
Le déroulé de la recette
Préchauffez votre four à 170 degrés.
Réalisez le crumble en mélangeant le parmesan, la farine, le beurre mou et les feuilles de thym.
Étalez et saupoudrez du bout des doigts ce crumble sur votre tapis de cuisson.
Enfournez 15 minutes environ. Réservez.
Découpez vos tomates en quarts, versez dans le bol.
Ciselez finement l’oignon et la coriandre, versez dans le saladier avec les graines de grenade.
Ajoutez la mélasse, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Mélangez délicatement.
Saupoudrez de poivre et fleur de sel.
Répartissez la salade dans vos verrines.
Disposez finalement le crumble et servez.
Et le verdict ?
Ces verrines seront parfaites pour un apéro coloré, en entrée ou même en accompagnement d’un bon barbecue.
(J’ai déjà eu beaucoup de demandes sur mon plateau métal, alors je vous mets le lien ici).
(Assiette Caractère blanc cumulus par Revol)
Les ustensiles nécessaires :
Un bol,
Un bon couteau,
Une planche à découper,
Et 6 verrines.
D’autres idées de verrines ou bouchées apéritives pour un apéro gourmand
Organiser un apéro gourmand devient facile avec des idées de verrines apéritives et de bouchées originales comme mes brochettes au magret de canard. Ces recettes permettent de proposer un moment convivial, savoureux et varié.
Les verrines salées offrent une présentation élégante et pratique. Vous pouvez par exemple associer avocat et saumon pour une entrée fraîche, ou créer une verrine à base de légumes grillés et fromage frais. Ces compositions apportent de la couleur et de la légèreté à votre table.
Côté bouchées, les options sont nombreuses. Les mini feuilletés, les toasts garnis ou mes petites brochettes nectarine et mozza séduisent toujours les invités. Vous pouvez varier les saveurs avec des associations sucrées-salées, comme fromage et fruits, ou miser sur des classiques revisités.
Pour un apéritif réussi, pensez à proposer différentes textures : du croquant, du fondant et du crémeux. Cette diversité rend l’expérience plus agréable et gourmande.
Avec ces idées d’apéritif gourmand, vous créez un moment de partage convivial autour de bouchées savoureuses et faciles à déguster.
Maintenant, je vous ai tout dit !
La recette, Cheffe !
Verrines Tomate, Grenade et Crumble
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Loading...Des verrines tomate, grenade et crumble pleines de couleurs et de saveurs méditerranéennes, faciles à préparer, idéales pour ensoleiller l’apéro, une entrée fraîche ou un accompagnement de barbecue.
Ingredients
- 30 tomates cerise
- 1/5 de grenade
- 1 oignon blanc frais
- 12 feuilles de coriandre (ou basilic)
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade (ou de miel ou sirop d’érable)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre
- 20 g de parmesan râpé (pour le crumble)
- 50 g de farine (pour le crumble)
- 40 g de beurre mou (pour le crumble)
- Quelques brins de thym (pour le crumble)
Instructions
Préchauffez votre four à 170 degrés.
Réalisez le crumble en mélangeant le parmesan, la farine, le beurre mou et les feuilles de thym.
Étalez et saupoudrez du bout des doigts ce crumble sur votre tapis de cuisson.
Enfournez 15 minutes environ. Réservez.
Découpez vos tomates en quarts, versez dans le bol.
Ciselez finement l’oignon et la coriandre, versez dans le saladier avec les graines de grenade.
Ajoutez la mélasse, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Mélangez délicatement.
Saupoudrez de poivre et fleur de sel.
Répartissez la salade dans vos verrines.
Disposez finalement le crumble et servez.
Tips
- Étalez le crumble du bout des doigts sur le tapis de cuisson pour obtenir une couche fine et bien croustillante après passage au four.
- Découpez les tomates en quarts pour qu’elles tiennent bien en verrine tout en restant faciles à manger.
- Ciselez finement l’oignon et la coriandre afin de bien répartir les saveurs sans avoir de gros morceaux dans les verrines.
- Ajoutez le poivre et la fleur de sel en dernier pour mieux contrôler l’assaisonnement et préserver les arômes.
- Versez les graines de grenade directement dans le bol avec les tomates pour que leur jus parfume légèrement la salade.
- Mélangez la salade de tomates et grenade avec délicatesse pour garder une belle texture et des morceaux bien définis.
- Laissez tiédir ou refroidir complètement le crumble avant de le manipuler pour éviter qu’il ne se compacte.
- Adaptez la quantité de vinaigre balsamique si vous l’utilisez à la place de la mélasse de grenade, selon l’acidité que vous aimez.
- Utilisez un bon couteau bien aiguisé pour couper proprement les tomates sans les écraser.
- Remplissez les verrines juste au-dessus de la moitié avec la salade, pour laisser de la place au crumble et obtenir un joli contraste de couches.
FAQ
Puis-je préparer ces verrines tomate, grenade et crumble à l’avance ?
Vous pouvez préparer la salade de tomates et grenade à l’avance et le crumble à part, mais je vous conseille de ne dresser le crumble sur les verrines qu’au dernier moment pour qu’il reste bien croustillant.
Comment éviter que le crumble ramollisse sur les verrines ?
Laissez bien refroidir le crumble après la cuisson et conservez-le séparément, puis ajoutez-le seulement au moment de servir pour garder tout le croustillant.
Peut-on remplacer la mélasse de grenade dans cette recette ?
Si vous n’avez pas de mélasse de grenade, je vous suggère de la remplacer par du sirop d’érable ou du vinaigre balsamique, en adaptant la quantité selon votre goût.
Quel matériel est indispensable pour réussir ces verrines ?
Prévoyez un bol, un bon couteau, une planche à découper, un tapis de cuisson et 6 verrines pour réaliser et dresser la recette dans de bonnes conditions.
À quelle température et combien de temps faut-il cuire le crumble au four ?
Faites cuire le crumble environ 15 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés, en surveillant la coloration selon votre four.
Comment bien mélanger la salade de tomates et grenade sans l’écraser ?
Mélangez délicatement dans le bol après avoir ajouté la mélasse, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive, juste assez pour bien enrober les ingrédients sans écraser les tomates.
Quand ajouter le crumble par rapport au service ?
Répartissez la salade dans les verrines, puis disposez le crumble juste avant de passer à table et servez aussitôt.
Avec quoi servir ces verrines tomate, grenade et crumble ?
Ces verrines sont parfaites à l’apéro, en entrée ou en accompagnement d’un barbecue, à vous d’adapter selon votre menu.
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