Hello les amis !
Envie de fraîcheur ? de recette saine et savoureuse ? et de « vite fait bien fait » ? Ne bougez pas ! J’ai ce qu’il vous faut…
Voici ma salade de courgettes, citron et parmesan.
Redécouvrir la courgette
La courgette, c’est un peu le légume qu’on cuisine pour se donner bonne conscience, pour avoir sa ration de végétal dans un repas. Mais, il est vrai que souvent on ne cuisine pas vraiment la courgette, on ne prend pas beaucoup de plaisir à sa dégustation. Il est temps de changer ça !
Mon conseil pour réussir votre salade de courgettes, citron et parmesan
Avec ma salade de courgettes, citron et parmesan je pense pouvoir vous convaincre ! Cette recette est d’une simplicité déconcertante et le résultat est franchement très sympa ! Le secret pour moi est de prendre des courgettes jeunes, très fines et à la chair bien ferme. Je choisis préférablement des courgettes blanches (en réalité vert clair 😉 ) ou des jaunes.
De nombreux avantages « santé »
Cette recette de salade de courgettes, citron et parmesan, en plus d’être un très bon accompagnement pour vos grillades estivales ou vos poissons, est aussi une source de bienfaits pour votre santé. La courgette apporte notamment :
- du potassium, important pour les muscles et pour la pression sanguine,
- du manganèse et du cuivre, qui limitent le stress oxydatif des cellules, du phosphore, constitutif des os et des dents,
- ainsi que, en moindre proportion, du magnésium, du fer et du calcium.
N’oubliez pas de me donner votre avis
Voilà de bonnes raisons d’en mettre dans vos assiettes ! Vous me donnerez en plus votre avis sur la vinaigrette réalisée avec le citron et le parmesan… Fraîcheur assurée ! Vous pourrez varier les plaisirs en remplaçant la courgette par du concombre. Ce sera très bon également.
Vous pouvez mettre un commentaire à cet article, n’hésitez pas !
Encore plus de recettes sympas à découvrir
Et en complément de cette délicieuse salade de courgettes, citron et parmesan, j’aime bien varier les plaisirs avec d’autres recettes estivales. Par exemple, ma Salade d’Été aux Lentilles vertes est une excellente option pour ceux qui cherchent à ajouter un peu de protéines végétales à leur repas. Et si vous avez envie d’une touche méditerranéenne, pourquoi ne pas essayer ma Salade d’Été Pois Chiches et Coppa? Elle est parfaite pour un déjeuner léger et savoureux. Pour les amateurs de grillades, mes Salades pour Barbecue sont idéales pour accompagner vos viandes grillées. Et si vous cherchez une alternative aux légumes verts, ma Patate douce rôtie est une option gourmande qui plaira à coup sûr.
Les ustensiles nécessaires :
Une mandoline (je prends ma Viper de De Buyer),
Un bon couteau d’office,
Un presse-agrume,
Et un petit bol.
Rien de plus !
Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier pour faire ma salade de courgettes, citron et parmesan…
La recette, Cheffe !
Salade de Courgettes, Citron et Parmesan
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- 2 courgettes fines
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 citron
- 10 g de parmesan râpé
- 20 g de copeaux de parmesan
- 1/2 cuillère à soupe de pignons de pin
- Quelques feuilles de basilic
- Sel
- Poivre
Instructions
Taillez les courgettes en rubans à l’aide la mandoline. Vous pouvez également en tailler une partie en cubes ou losanges.
Mélangez l’huile d’olive, le parmesan râpé, un peu de zeste de citron et le jus du demi-citron.
Versez la sauce sur vos courgettes.
Ajoutez les copeaux de parmesan, les pignons de pin et le basilic.
Salez, poivrez et servez !
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