Ça y est !! on approche sérieusement du cap de fin d’année et on va avoir envie de se faire plaisir, particulièrement après une année 2020 franchement pourrie il faut bien le reconnaître !
Alors pour cela, je vous propose mes gambas flambées au whisky et poivrons crémeux !
Une fin d’année dignement célébrée
Oui on clôture une année tellement inimaginable et perturbante qu’on va avoir envie de se faire plaisir, en toute simplicité.
C’est tout à fait l’idée de cette recette de gambas flambées au whisky et poivrons crémeux qui, en plus d’être rapide à faire (une fois les poivrons grillés et épluchés), peut se préparer partiellement en avance. Et c’est justement la partie poivrons qu’on pourra anticiper.
Mes conseils pour une dégustation la plus agréable possible
Alors, il n’est pas obligatoire d’éplucher les poivrons. Cela dit, je le fais tout le temps car je trouve ça plus agréable en bouche et (surtout) je trouve que les poivrons sont ainsi plus faciles à digérer. Ceci étant dit, vous pourrez préparer donc vos poivrons crémeux bien en avance (la veille même) et les réchauffer quelques minutes avant de passer à table. De même, le riz peut être cuit puis réchauffé quelques minutes au micro-ondes.
La partie la plus satisfaisante de cette recette de gambas flambées au whisky et poivrons crémeux
Il ne vous reste alors qu’à gérer la cuisson des gambas, qui est très rapide, et la flambée de whisky. Cette dernière étape n’est pas incontournable si vous n’aimez pas trop, mais je trouve que ça amène un goût très sympa qui se marie bien avec l’ensemble des ingrédients de ces gambas flambées au whisky et poivrons crémeux.
Mon astuce secrète pour la meilleure cuisson qui soit
J’ai réalisé cette recette pour De Buyer (vous la trouverez d’ailleurs sur leur blog 😉 ) car j’utilise leur poêle en acier qui permet une cuisson fantastique (pour les gambas, pour les saint Jacques ou encore pour les viandes !! ça change tout …).
Mes gambas flambées au whisky et poivrons crémeux, une recette versatile
Pour finir, je précise que cette recette s’appliquera parfaitement à des crevettes, des langoustines ou encore des Saint Jacques.
Les ustensiles nécessaires :
Une plaque de cuisson pour le four,
Une poêle (en acier idéalement) pour les gambas,
Une poêle (antiadhésive) pour les poivrons,
Une petite casserole,
Un bon couteau d’office
Et une râpe.
D’autres idées rien que pour vous
En cette période festive, j’aime particulièrement me plonger dans des recettes qui réchauffent le cœur et émerveillent les papilles. Mes gambas flambées au whisky et poivrons crémeux sont un véritable délice qui ne manquera pas d’impressionner vos convives.
Mais si vous êtes en quête d’autres idées tout aussi savoureuses, je vous invite à découvrir le poulet aux langoustines, une recette qui marie subtilement la mer et la terre. Pour un plat qui évoque le luxe, le foie gras est toujours un choix gagnant, parfait pour les grandes occasions.
Et si vous souhaitez impressionner avec une touche de gastronomie française, le magret de canard façon Ducasse saura ravir les amateurs de viande. Sans oublier les amateurs de champignons qui apprécieront mes filets mignons de veau aux morilles et pancetta ou encore le poulet aux morilles, des plats qui apportent une touche d’élégance à n’importe quel repas. Alors, prêt à vous régaler ?
Maintenant, il n’y a plus qu’à se régaler !!
La recette, Cheffe !
Des gambas flambées au whisky servies avec des poivrons crémeux, un plat festif et convivial qui mêle saveurs de la mer et notes chaleureuses, idéal pour se faire plaisir en toute simplicité en fin d’année. Faites griller les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Réservez-les dans un sac plastique noué pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, épluchez les poivrons et coupez-les en lanières. Coupez l'oignon en lanières également et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, salez et poivrez, puis laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème et ajustez l'assaisonnement. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Faites ensuite chauffer la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez-y les gambas, l'ail râpé, le paprika et le piment d'Espelette. Salez, poivrez. Faites chauffer le whisky dans une petite casserole, allumez le whisky avec une allumette et versez immédiatement sur vos gambas. Saupoudrez de feuilles de coriandre et servez avec les poivrons et le riz. Puis-je préparer cette recette de gambas flambées au whisky en avance pour un repas de fête ? Oui, vous pouvez préparer les poivrons crémeux la veille et les réchauffer quelques minutes avant de servir, ainsi que cuire le riz en avance et le réchauffer au micro-ondes ; gardez uniquement la cuisson et le flambage des gambas pour le dernier moment. Suis-je obligée d’éplucher les poivrons pour cette recette ? Non, ce n’est pas obligatoire, mais je vous recommande de le faire car c’est plus agréable en bouche et les poivrons sont généralement plus faciles à digérer ainsi. Peut-on remplacer les gambas par un autre type de fruit de mer ? Oui, cette recette fonctionne très bien avec des crevettes, des langoustines ou encore des Saint-Jacques, en gardant le même principe de cuisson et de flambage. Le flambage au whisky est-il indispensable ? Non, si vous n’aimez pas le whisky ou n’êtes pas à l’aise avec le flambage, vous pouvez l’omettre, mais je trouve que cela apporte un goût très sympa qui se marie bien avec les autres ingrédients. Quel matériel est le plus adapté pour cuire les gambas ? Une poêle en acier est idéale car elle permet une cuisson très efficace des gambas, mais vous pouvez utiliser une autre poêle si vous n’en avez pas. Comment réussir la texture des poivrons crémeux ? Laissez bien cuire les poivrons avec l’oignon à feu moyen une vingtaine de minutes pour les attendrir, puis ajoutez la crème en fin de cuisson et ajustez l’assaisonnement pour obtenir une texture bien fondante. Comment gérer la cuisson du riz pour que tout soit prêt en même temps ? Faites cuire le riz selon les indications du paquet un peu en avance, puis réchauffez-le quelques minutes au micro-ondes juste avant de servir, au moment où vous cuisez et flamber les gambas. À quel moment ajouter la coriandre dans la recette ? Saupoudrez les feuilles de coriandre sur les gambas juste après le flambage, au moment du service, pour profiter pleinement de leur fraîcheur.Gambas flambées au Whisky et Poivrons crémeux
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