Hello les gourmets !
Voici encore une recette qui vient tout droit d’Instagram… C’est chez Vy, blogueuse pour Beyond Sweet and Savory, que j’ai eu mon coup de cœur ! Et ce n’est pas la première fois car tout ce qu’elle fait est incroyable !
Avec sa permission, je partage avec vous le gaspacho à la tomate et lait de coco, une recette parfaite à déguster dès la fin du printemps et surtout en été.
Cette recette fait partie de ma sélection des meilleures soupes froides pour l’été, à découvrir si vous cherchez d’autres idées fraîches !
Je vous dis tout…
J’ai réalisé cette recette en live sur Facebook il y a quelques temps. Pour être complètement honnête avec vous, je ne l’avais jamais faite avant, j’avais juste lu attentivement la recette. Deux ou trois petites modifications plus loin, j’avais mon gaspacho à la tomate et lait de coco !
Et comme j’aime les challenges, je l’avais même prévu en tant qu’entrée pour le dîner que j’avais le soir même avec des amis. Sans filet !! 😉 Et le résultat a été tout à fait à la hauteur de mes attentes !!
Mon gaspacho à la tomate et lait de coco, en quelques mots
De la fraîcheur, du goût, du voyage pour les papilles avec les accents thaïs non dissimulés de ce gaspacho, du sain et du bon… Bref, c’est une combinaison gagnante pour une entrée estivale !
Cerise sur le gâteau ou coriandre sur la soupe (oui je suis toujours aussi drôle …), c’est encore une recette ultra simple à réaliser. Il n’y a aucune difficulté, je dis bien aucune. Vous n’êtes pas doué.e en cuisine ? Cette recette est faite pour vous !
Mon conseil pour avoir un rendu incroyable
Alors, de toute évidence, il vous faudra de bonnes tomates avec du goût… C’est un peu l’élément clé de la recette. Ça tombe bien, on est en plein dans la saison, les potagers commencent même à en donner !
Les tomates sont particulièrement appréciées à la fin du printemps et durant l’été, période où elles atteignent leur pleine maturité naturelle. En saison, elles bénéficient d’un ensoleillement optimal qui favorise le développement de leur goût sucré, de leur arôme intense et de leur texture juteuse. Cuisiner des tomates à cette période permet donc de profiter d’un produit plus savoureux, souvent récolté localement et à maturité, ce qui améliore nettement la qualité des préparations culinaires.
Sur le plan nutritionnel, les tomates de saison sont riches en antioxydants, notamment le lycopène, ainsi qu’en vitamines C et A. Leur forte teneur en eau en fait un aliment hydratant, particulièrement adapté aux fortes chaleurs estivales. Elles s’intègrent facilement dans une alimentation équilibrée et légère.
Et c’est encore meilleur si, comme moi, vous avez le plaisir de les faire pousser dans votre potager !
La déco
Pour les ingrédients de décoration, on fait un peu ce qu’on veut. Les crevettes se marient très bien avec ce gaspacho à la tomate et lait de coco mais ce n’est pas incontournable. Les courgettes crues amènent aussi du croquant. J’aime bien.
Quoi qu’il en soit, soyez créatif et n’hésitez pas à partager vos versions en commentaire de cette recette.
L’origine du gaspacho
Le gaspacho est une soupe froide emblématique de la cuisine méditerranéenne, dont l’origine remonte à l’Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Cette préparation trouve ses racines dans l’Antiquité, lorsque les Romains consommaient déjà des mélanges similaires à base de pain, d’huile d’olive, de vinaigre et d’eau. À l’époque, les ingrédients disponibles étaient simples et accessibles, ce qui explique la nature rustique de la recette initiale.
Le gaspacho tel que nous le connaissons aujourd’hui s’est développé avec l’introduction de la tomate et du poivron en Europe. C’était après la découverte des Amériques au 16ème siècle. Ces ingrédients ont progressivement transformé la recette en une soupe fraîche, colorée et riche en saveurs. Traditionnellement préparé avec des légumes crus mixés comme la tomate, le concombre, le poivron, l’ail et l’oignon, le gaspacho est assaisonné d’huile d’olive, de vinaigre et de sel.
Très populaire en été, le gaspacho est apprécié pour ses qualités rafraîchissantes. Sa richesse en vitamines et sa simplicité de préparation sont de grands avantages. Il constitue aujourd’hui un incontournable des recettes estivales, notamment dans les régions chaudes où les plats froids sont privilégiés pour mieux supporter les températures élevées.
Les ustensiles nécessaires :
Un blender (ou mixeur plongeant ou Thermomix),
Une poêle,
Un tamis,
Une planche à découper
Et un bon couteau d’office.
Vous pouvez enfiler votre tablier…
La recette, Cheffe !
Faites chauffer le lait de coco dans une casserole avec la citronnelle coupée en 2 dans le sens de la largeur et de la longueur. Mettez-y aussi la cassonade et les feuilles de basilic (ou coriandre ou ciboulette). Dès ébullition, retirez la casserole du feu et laisser infuser 10-15 minutes. Mettez vos tomates coupées grossièrement dans votre blender avec l'échalote et l'ail. Mixez bien. Ajoutez le lait de coco sans les tiges de citronnelle. Mixez à nouveau. Passez cette purée de tomate au chinois. Ajoutez-y le jus de citron vert, salez, poivrez. Réservez au frais pendant au moins 2 heures. Au moment de servir, faites revenir les crevettes décortiquées dans l'huile. Mélangez et versez le gaspacho dans vos assiettes creuses, disposez vos crevettes et le reste des ingrédients coupés finement (radis, concombre, noix, herbes). Puis-je préparer le gaspacho à la tomate et lait de coco à l’avance ? Oui, je vous conseille même de le préparer quelques heures avant, car il doit reposer au frais au moins 2 heures pour développer toutes ses saveurs. Comment bien réussir la texture de ce gaspacho à la tomate et lait de coco ? Mixez longuement les tomates, puis passez la préparation au chinois pour obtenir une soupe bien lisse et sans morceaux. Quel matériel est nécessaire pour cette soupe tomate lait de coco ? Il vous faut un blender (ou mixeur plongeant ou Thermomix), une casserole, un tamis ou chinois, une planche à découper et un couteau d’office. Comment adapter la garniture si je ne veux pas mettre de crevettes dans mon gaspacho ? Les crevettes ne sont pas indispensables, vous pouvez les remplacer par d’autres ingrédients croquants comme des radis, du concombre, des noix et des herbes fraîches. Comment donner un bon goût de coco et d’herbes à la soupe tomate lait de coco ? Je fais chauffer le lait de coco avec la citronnelle, la cassonade et les herbes puis je laisse infuser 10 à 15 minutes hors du feu avant de le mixer avec les tomates. Comment assaisonner ce gaspacho de tomates au lait de coco ? Après avoir filtré la soupe, j’ajoute le jus de citron vert, puis je sale et poivre en goûtant pour ajuster selon mes préférences. Ce gaspacho à la tomate et lait de coco convient-il si je ne suis pas très à l’aise en cuisine ? Oui, la recette est ultra simple et sans difficulté particulière, elle est parfaite même si vous débutez en cuisine.Gaspacho à la Tomate et Lait de Coco
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