Bonjour, bonjour !
Aujourd’hui on va laisser couteaux et fourchettes dans leur tiroir et on va se servir de nos mains !
Préparez-vous pour un voyage gustatif : voici le kebab, façon Casserole et Chocolat !
Le kebab, un grand classique venu d’ailleurs
Le kebab est aujourd’hui l’un des sandwichs les plus populaires au monde. S’il est devenu incontournable dans de nombreux pays européens, ses racines remontent à la cuisine turque, où le mot kebap désigne simplement une viande grillée. Au fil des décennies, la recette a voyagé et s’est adaptée aux habitudes culinaires locales.
La version que nous connaissons le mieux en France est généralement composée de viande grillée, de crudités, de sauce et de pain pita ou de pain rond. C’est un repas généreux, convivial et facile à déguster, qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Aujourd’hui, je vous propose bien sûr une version maison, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et une préparation qui privilégie la gourmandise sans faire l’impasse sur la qualité.
Une recette pour mes enfants
Mes enfants me réclament souvent de manger « kebab ». Il y a bien sûr des restaurants qui en proposent à Blois (oui, oui ! c’est ma ville ! ;-) ). Mais j’avoue que ce n’est pas le genre de lieu où on prend son temps pour manger. Ce n’est pas pour rien qu’on appelle ça restauration rapide !
Et moi, j’aime prendre mon temps. J’aime aussi m’assurer que mes enfants mangent de bons produits, même quand le plat est riche.
J’ai donc eu l’idée de faire mon propre kebab, façon Casserole et Chocolat !
Le plaisir du fait maison
C’est exactement le genre de recette qui me rappelle pourquoi j’aime autant cuisiner. Refaire un grand classique de la restauration rapide à la maison permet de reprendre la main sur tous les ingrédients. On choisit une viande de qualité, des légumes bien frais, une sauce préparée maison et surtout un pain moelleux qui fait toute la différence.
Le résultat est souvent bien plus savoureux que ce que l’on imagine. Et contrairement aux idées reçues, un kebab maison n’est pas forcément plus compliqué à réaliser. Il demande simplement un peu d’organisation, notamment pour les temps de pousse du pain et la marinade de la viande. Une fois ces étapes anticipées, tout s’enchaîne très facilement.
Un résultat au top pour ce kebab façon Casserole et Chocolat !
Et figurez-vous que ça donne un truc très sympa, avec en fait relativement peu de graisses et des légumes frais (salade, tomate, concombre). Alors vous me direz que je me la raconte parce que vous les avez bien vues les frites sur mes photos !!!
Mea culpa ! C’est vrai, mais ce sont des frites maison, alors ça passe !!
On va tout faire maison du coup ! Les pains pita, la sauce raïta (qu’on peut faire d’avance) et la viande préparée.
Résultat : succès garanti !!! Sinon je rembourse !! ;-)
Personnalisez votre kebab selon vos envies
C’est aussi une recette que vous pourrez adapter très facilement. Vous préférez le poulet au bœuf ? Aucun problème. Vous souhaitez une version végétarienne ? Des falafels ou des légumes grillés feront parfaitement l’affaire. Côté garniture, laissez parler vos envies : chou rouge, oignons rouges, carottes râpées, feta, pickles ou même quelques herbes fraîches apporteront chacun leur personnalité au sandwich.
La sauce peut également évoluer selon les goûts de toute la famille. La raïta apporte beaucoup de fraîcheur, mais une sauce blanche à l’ail, une sauce au yaourt citronnée ou même une pointe de harissa pour les amateurs de sensations plus relevées fonctionneront à merveille.
Mon conseil pour vous
Mes seules recommandations seront de prévoir le temps pour faire les pains pita (c’est une pâte levée donc il faut compter 3-4 heures). Vous pouvez même les faire plusieurs jours avant, les congeler une fois refroidis et les décongeler le moment venu. Et aussi de penser au temps de marinade pour la viande.
A part ça, le kebab, façon Casserole et Chocolat, c’est facile !
Une recette parfaite à partager
Ce que j’aime avec ce kebab maison, c’est qu’il transforme le repas en véritable moment de convivialité. J’aime disposer tous les ingrédients sur la table, chacun garnit son pain comme il le souhaite et tout le monde compose son propre sandwich. Les enfants adorent participer, les grands aussi, et cela donne un repas à la fois gourmand et ludique.
C’est une excellente idée pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même une soirée devant un bon film. Et je peux vous assurer qu’une fois que vous aurez goûté un kebab entièrement fait maison, il sera difficile de revenir aux versions industrielles !
Les ustensiles nécessaires :
Un robot pour réaliser la pâte de vos pains pita,
Une poêle pour griller votre viande,
Et quelques paires de mains pour déguster tout ça !!
Allez on se lance !! Direction les bords de la Méditerranée ! On va se faire de délicieux kebabs pour régaler toute la famille et les amis !
La recette, Cheffe !
Réalisez vos pains pitas selon la recette du blog (attention : prévoyez 3 heures). Réalisez un raïta de concombre selon la recette du blog et réservez au frais. Mélangez les deux viandes avec l'oignon émincé finement, l'ail râpé. Ajoutez les feuilles de coriandre ciselées, le gingembre, la coriandre moulue et le paprika. Façonnez 8 steaks. Mélangez l'huile d'olive et le jus du citron dans un plat. Mettez-y les steaks. Laissez mariner au frais au moins 2 heures en retournant les steaks l'une ou l'autre fois. Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle et mettez-y les steaks sans ajout de matière grasse. Faites-les cuire sur les deux faces. Salez, poivrez. Coupez vos pains pita (encore tièdes c'est meilleur). Mettez de la salade, un steak et des tomates cerise coupées en 2 ou 4. Nappez généreusement de raïta et dégustez ! Si vous aimez, vous pouvez ajoutez de l'oignon rouge finement coupé dans votre sandwich pita.Le Kebab, façon Casserole&Chocolat(e)
( Vote !) 
Loading...Ingredients
Instructions
Notes
No Comments