Coucou tout le monde !
Ce soir c’est le weekend, et qui dit weekend dit apéro ! Et vous connaissez ma passion pour ce moment en famille ou entre amis.
Une fois n’est pas coutume, je vais aujourd’hui vous proposer une recette de cocktail à partager, avec modération (si si !), entre amis, en famille ou en amoureux : le Spritz !
(mise à jour des photos en 2026)
Le Spritz : une découverte forcée
J’ai assez longtemps bloqué sur ce cocktail car ceux que j’avais eu l’occasion de goûter étaient toujours trop amer pour moi. Quand j’avais le choix, je prenais toujours autre chose. Jusqu’à une invitation chez des amis : le thème du repas était l’Italie, Spritz pour tout le monde à l’apéro ! Pas le choix pour moi ce coup-ci, et là, surprise, je me régale. Pas d’amertume, un léger goût d’orange, une couleur qui envoie du soleil et de la joie de vivre.
Bref, ça m’a donné une envie de « reviens-y » !
Depuis… bon vous avez compris !!
Le Spritz : un cocktail vénitien aux racines impériales
Le Spritz, aujourd’hui symbole des apéritifs élégants et décontractés, trouve ses origines dans l’histoire mouvementée du nord de l’Italie. Ce cocktail pétillant, à la robe orangée emblématique, est bien plus qu’une simple boisson estivale : il incarne un héritage culturel et historique qui remonte à plusieurs siècles.
Tout commence au début du 19ème siècle, lorsque la région de la Vénétie est sous domination de l’Empire austro-hongrois. Les soldats autrichiens, peu habitués à la puissance des vins locaux italiens, avaient pour habitude de les adoucir en y ajoutant un peu d’eau gazeuse. Ce geste simple, appelé spritzen en allemand (signifiant « arroser » ou « éclabousser ») a donné naissance au nom « Spritz ».
Au fil du temps, cette habitude se raffine. Au lieu de vin pur, on utilise des vins blancs locaux ou du prosecco, et des liqueurs amères comme l’Aperol ou le Campari sont progressivement incorporées dans la recette au début du 20ème siècle. Ces ajouts donnent au Spritz sa saveur caractéristique, à la fois douce, amère et rafraîchissante.
C’est à Venise et dans toute la région de la Vénétie que le Spritz devient véritablement populaire, avant de conquérir l’ensemble de l’Italie, puis les terrasses du monde entier. Sa faible teneur en alcool, son goût équilibré et sa présentation colorée en ont fait un incontournable des apéritifs conviviaux.
Aujourd’hui, le Spritz n’est pas seulement une boisson : il représente un art de vivre à l’italienne, un moment de pause en fin de journée, souvent partagé entre amis. Son succès international témoigne de la puissance des traditions locales capables de s’exporter sans perdre leur âme. Un cocktail à l’histoire riche, devenu icône de la dolce vita moderne.
Ma recommandation pour le choix de l’alcool de base
Plusieurs recettes existent donc, j’ai choisi celle avec de l’Aperol (plus douce), vous pouvez aussi la réaliser avec du Campari (plus amer selon moi). A mentionner aussi le Prosecco qui donne ce goût particulier au Spritz. Ce vin italien pétillant se trouve en supermarché ou chez votre caviste.
J’aime bien manger un peu quand je prends l’apéro, vous pouvez trouver quelques idées là.
Le Spritz, symbole de l’apéritif italien
En Italie, le Spritz est bien plus qu’un simple cocktail : c’est une véritable institution. Il accompagne ce que les Italiens appellent l’aperitivo, ce moment convivial de fin de journée où l’on se retrouve entre amis autour d’un verre et de quelques bouchées gourmandes. À Venise, Padoue ou Vérone, les terrasses se remplissent dès la fin d’après-midi de grands verres orangés garnis d’une tranche d’orange et de glaçons.
Le succès du Spritz repose aussi sur son équilibre parfait entre fraîcheur, légère amertume et pétillant. Grâce au prosecco et à l’eau gazeuse, il reste relativement léger en alcool comparé à d’autres cocktails plus puissants. C’est ce qui explique son immense popularité pendant les beaux jours et les apéritifs d’été.
Aujourd’hui, de nombreuses variantes existent : avec Aperol pour une version plus douce et fruitée, Campari pour davantage d’amertume, ou encore Saint-Germain pour une touche florale plus moderne. Mais quelle que soit la recette choisie, le Spritz évoque immédiatement le soleil, les vacances et l’art de vivre italien.
D’autres recettes à tester
Je dois dire que j’ai donc été agréablement surprise par l’équilibre parfait des saveurs du Spritz. Depuis cette première fois, j’ai décidé de lui donner une seconde chance et de l’ajouter à ma liste de cocktails préférés. Si vous êtes comme moi et que vous aimez varier les plaisirs, je vous recommande également d’essayer le Mojito, un autre classique rafraîchissant qui ne déçoit jamais. Pour ceux qui préfèrent les boissons sans alcool, une Eau Détox à la Pomme et Grenade est une excellente alternative pour un apéro tout en légèreté. Et si vous cherchez à compléter votre apéritif avec une touche de fraîcheur, pourquoi ne pas servir un Gaspacho de Poivrons jaunes et oranges ? C’est une combinaison parfaite pour un moment convivial et gourmand.
N’oubliez pas ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération…
Sans plus tarder, tchin tchin !
La recette, Cheffe !
Déposer des glaçons dans un verre à pied Versez le Prosecco, puis l'Aperol et finissez avec un trait d'eau gazeuse. Décorez avec une rondelle d'orange. Ce mode de préparation permet d’éviter que l’Aperol ne se dépose dans le fond du verre.Le Spritz
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Instructions
Notes
FAQ
Quel est le dosage idéal pour un Spritz ?
La recette traditionnelle du Spritz suit la règle 3-2-1 : 3 doses de Prosecco, 2 doses d’Apérol et 1 dose d’eau pétillante. Servez le tout avec des glaçons et une tranche d’orange pour un cocktail parfaitement équilibré.
Peut-on préparer un Spritz à l’avance ?
Il est préférable de préparer le Spritz au dernier moment afin de préserver les bulles du Prosecco et de l’eau pétillante. En revanche, vous pouvez préparer les verres, les glaçons et les rondelles d’orange à l’avance.
Quel Prosecco choisir pour un Spritz ?
Un Prosecco brut ou extra dry est idéal. Il apporte de la fraîcheur et équilibre parfaitement l’amertume de l’Apérol sans rendre le cocktail trop sucré.
Peut-on remplacer le Prosecco ?
Oui. Vous pouvez utiliser un autre vin pétillant sec, comme un Crémant ou un Cava. Le goût sera légèrement différent, mais le résultat restera très agréable.
Quelle est la différence entre un Spritz et un Aperol Spritz ?
Le Spritz désigne une famille de cocktails italiens à base de vin pétillant, d’eau pétillante et d’un apéritif amer. L’Aperol Spritz est la version la plus connue, réalisée avec de l’Apérol.
Avec quoi servir un Spritz ?
Le Spritz est le cocktail idéal pour l’apéritif. Il accompagne parfaitement des olives, des bruschettas, des antipasti, une focaccia, une planche de charcuterie et de fromages ou encore des légumes grillés.
Le Spritz est-il un cocktail fort ?
Le Spritz titre généralement entre 8 et 11 % d’alcool, selon les proportions et le Prosecco utilisé. Il est donc moins alcoolisé que de nombreux cocktails à base de spiritueux, mais doit être consommé avec modération.
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