Chocolat/ Goûter

Ultimes Cookies aux Pépites de Chocolat

Coucou les gourmands !

Vous me connaissez bien désormais, vous savez que j’adore les cookies … S’il y a bien une pâtisserie sympa dans la cuisine américaine, ce sont les cookies, sous toutes leurs formes !!

Voici les ultimes cookies aux pépites de chocolat !

Alors je vais tout de suite vous citer ma source pour cette recette : il s’agit du blog Bake From Scratch … Quand j’ai vu passer la photo sur mon flux Instagram, j’ai craqué direct !!

Et comme d’habitude, j’ai ajusté la recette, car comme souvent, je trouve les recettes de pâtisseries américaines un peu trop sucrées.

Et je n’ai pas été déçues par ces ultimes cookies aux pépites de chocolat.

Si vous avez la possibilité de les déguster encore tièdes, c’est juste une dinguerie intergalactique !! Prenez des pépites de chocolat assez grosses (ou alors coupez grossièrement des morceaux de tablette de chocolat à l’aide d’un bon couteau) et ce sera top !

Vos cookies ont refroidis ? Pas de problème ! Passez-les 10 secondes au micro-ondes et vous retrouverez le fondant du chocolat… à tomber…

Prenez en compte, avant de vous lancer dans la réalisation de ces ultimes cookies aux pépites de chocolat, qu’il faut laisser refroidir la pâte à cookies pendant 2 heures au réfrigérateur. Si vous voulez aller plus vite, passez la pâte au congélateur pendant 15-20 minutes en vérifiant l’une ou l’autre fois, il ne s’agit pas de congeler la pâte …

Et puisqu’on parle de congélation, cette recette permet de réaliser 18 cookies. Vous pouvez très bien en cuire la moitié pour une dégustation immédiate et congeler le reste de pâte pour une cuisson ultérieure. Dans ce cas, faites un boudin avec votre pâte et enroulez le boudin dans du film alimentaire.

Quand vous ferez décongeler votre pâte, découpez le boudin en tranches dès que la texture de la pâte le permettra et vous pourrez alors cuire vos ultimes cookies aux pépites de chocolat.

Les ustensiles nécessaires :

Un robot pâtissier (ou un grand bol et un mixeur à main),

Un bon couteau,

Une plaque de cuisson

Et une cuillère à glace pour le façonnage des cookies.

Vous êtes prêts ?

C’est parti !

La recette, Chef !

Ultimes Cookies aux Pépites de Chocolat

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Serves: 18 pces Difficulty: Simple Price: €
Prep Time: 10 min + 2 heures Cooking Time: 12 min

Ingredients

  • 110 g de beurre à température ambiante
  • 60 g de sucre semoule
  • 70 g de cassonade
  • 1 gros œuf
  • 1 pincée de poudre de vanille
  • 4 g (1 cuillère à café) de levure chimique
  • 170 g de farine
  • 2 g (1/2 cuillère à café) de sel
  • 150 g de chocolat dessert
  • Fleur de sel

Instructions

1

Mettez le beurre dans le bol du robot et mélangez pendant 2 minutes pour obtenir un beurre pommade.

2

Ajoutez les sucres et continuez à mélangez encore 2-3 minutes pour avoir une texture bien homogène.

3

Ajoutez l’œuf, mélangez bien.

4

Versez enfin la farine, la poudre de vanille, le sel et la levure. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

5

Coupez grossièrement le chocolat à l'aide d'un bon couteau et ajoutez à la pâte.

6

Mélangez délicatement à la spatule.

7

Faites des boules de pâte d'environ 30 g à l'aide d'une cuillère à glace (remplissez la cuillère à moitié) et disposez sur 2 tapis de cuisson.

8

Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

9

Préchauffez votre four à 190 degrés.

10

Sortez vos tapis de cuisson du réfrigérateur, écrasez les boules de pâtes à cookie avec la paume de la main pour faire des disques de 5 cm.

11

Enfournez 12 minutes environ.

12

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.

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