One Pot Pasta Lard et Courgettes

Hello les amis,

Un an après tout le monde ou presque, je me suis lancée dans le « one pot pasta ».

Je n’aime pas forcément suivre les modes mais là j’ai eu envie, sans raison… Alors aujourd’hui ce sera one pot pasta lard et courgettes pour tout le monde !

(photos mises à jour en mars 2026, cette version propose en plus des épinards, des tomates cerises et des tomates séchées dans la liste des ingrédients)

Le one pot : un concept simple et pratique

Le one pot pasta séduit de plus en plus les amateurs de cuisine rapide et efficace. Ce concept, venu des États-Unis, repose sur une idée simple : cuire tous les ingrédients dans une seule casserole.

Contrairement aux méthodes classiques, le one pot pasta ne nécessite pas de cuisson séparée. Les pâtes cuisent directement avec les légumes, les épices et parfois les protéines. L’eau ou le bouillon s’ajoute en une seule fois, ce qui permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement dès le début.

Ce mode de préparation offre plusieurs avantages. Il permet un gain de temps considérable et limite le nombre d’ustensiles utilisés. Il simplifie aussi l’organisation en cuisine, ce qui le rend idéal pour les repas du quotidien.

Le one pot favorise également une cuisine savoureuse. Les pâtes absorbent les arômes des ingrédients pendant la cuisson, ce qui donne un résultat riche en goût.

Enfin, ce concept s’adapte facilement à toutes les envies. Il permet de créer des plats variés, équilibrés et rapides à préparer, tout en conservant un maximum de saveurs.

Le one pot pasta, une recette approuvée et certifiée par Casserole & Chocolat

Le seul truc que je puisse vous dire est que cette recette a été donc validée par mes soins. J’ai lu pas mal de commentaires ici ou là de problème de cuisson ou de goût. Cette recette fonctionne et c’est vrai que c’est franchement bon. Et vraiment simple à faire !

Le plus long est de préparer vos ingrédients, après on laisse cuire en mélangeant deux ou trois fois. C’est un peu le plat idéal pour un soir de semaine où il faut tout gérer avec l’un ou l’autre bout de chou dans les pattes !!

Une recette versatile

Voici les principales versions de one pot, idéales pour varier les plaisirs tout en gardant la simplicité de ce mode de cuisson. Libre à vous de piocher dans ce qui vous tente le plus !

One pot pasta aux légumes

Cette version mise sur une cuisine végétarienne. On utilise des légumes de saison comme courgettes, tomates, épinards ou champignons. Elle offre un plat léger, coloré et riche en fibres.

One pot pasta au poulet

Très populaire, cette variante associe des morceaux de poulet avec des pâtes et des légumes. Elle apporte des protéines et un goût savoureux, parfait pour un repas complet.

One pot pasta aux fruits de mer

Cette version met en avant crevettes, moules ou calamars. Elle offre une touche iodée et raffinée, idéale pour un plat original et parfumé.

One pot pasta à la tomate

Simple et efficace, elle repose sur une base de tomates, d’ail et d’herbes. Les pâtes absorbent toute la sauce pour un résultat riche en saveurs.

One pot pasta crémeux

On ajoute de la crème ou du fromage pour obtenir une texture onctueuse. Cette version plaît pour son côté gourmand et réconfortant.

One pot pasta vegan

Sans produits d’origine animale, elle utilise des alternatives végétales. Elle combine légumes, légumineuses et parfois lait végétal pour un plat équilibré.

Ces variantes montrent toute la polyvalence du one pot pasta, adaptable selon les goûts et les envies.

D’autres idées de one pot

J’ai eu l’envie de décliner ce concept avec d’autre féculents et ça done ça :

Mon one pot spaetzle au lard et champignons,

Le one pot orzo, chorizo et épinards,

Ou encore mon one pot petit épeautre du Velay !

Les ustensiles nécessaires

Une planche à découper,

Un bon couteau d’office,

Une mandoline (comme ici pour mes lamelles de courgettes),

Un économe (si vous mettez des carottes par exemple),

Une grande sauteuse ou une poêle

Et son couvercle.

C’est tout !

Ça vous tente ?

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez ce genre de plat réconfortant qui cuit tout seul dans une seule casserole, je parie que vous craquerez aussi pour mes bons vieux classiques à base de pommes de terre. Quand j’ai un peu plus de temps, je sors le plat à gratin pour préparer un Le Gratin Dauphinois bien fondant, parfait avec une simple salade verte.

Pour les soirs de semaine pressés, j’adore lancer un Riz à la Tomate qui mijote tranquillement pendant que je mets la table.
Et quand j’ai envie de croustillant, je prépare Les Galettes de Pommes de Terre (Grumbeerekiechele), un vrai souvenir d’enfance.

Si vous êtes plutôt team pâtes, vous devriez tester Les Spaetzles alsaciennes, ultra moelleuses et parfaites avec une bonne sauce.
Et pour accompagner toutes vos viandes rôties, rien ne détrône pour moi La Purée de Pommes de Terre, toute simple mais tellement gourmande.

Vos retours sur la recette

Vous pouvez tout à fait préparer ce one pot pour une seule personne en divisant les quantités, il restera bien savoureux. Et sinon, il se réchauffe très bien le lendemain.

La version sans lard fonctionne très bien si vous êtes végétarien, il suffit de l’omettre. Vous pouvez aussi remplacer le lard par des légumes en plus.

Je vous conseille de conserver les restes au réfrigérateur et de les déguster dans les 2 à 3 jours maximum. Un petit passage à la poêle ou au micro-ondes, et c’est reparti.

Merci de faire vivre cette recette avec vos retours, vos questions et vos variantes, vous êtes une communauté en or.

La recette, Cheffe !

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One Pot Pasta Lard et Courgettes

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pâtes – française

Serves: 5-6 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 15 min

Un one pot pasta lard et courgettes savoureux et convivial, où tout cuit ensemble pour un plat complet, réconfortant et pratique, parfait pour les soirs de semaine bien remplis avec les enfants.

Ingredients

• 500 g de pâtes Fusilli sèches ou autres pâtes
• 1 belle courgette
• 2 tranches de poitrine fumée
• 1 ou 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 bouillon cube de volaille
• 20 cl de crème fraiche
• 80 cl d'eau
• Sel
• Poivre

Instructions

1

Coupez la courgette en tranches fines (à la mandoline si possible).

2

Coupez grossièrement vos tranches de poitrine fumée.

3

Épluchez et coupez finement les échalotes.

4

Épluchez et râpez les gousses d'ail.

5

Disposez les pâtes sèches, les tranches de courgettes, la poitrine fumée, les échalotes, l'ail râpé, et pour finir le bouillon cube dans une grande casserole.

6

Salez, Poivrez.

7

Versez ensuite la crème et l'eau.

8

Faites cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en mélangeant délicatement de temps à autres.

9

Servez !

Notes

Les variantes sont nombreuses, on fait un peu ce qu'on veut. C'est pourquoi j'ai également mis cette recette dans la catégorie "végétarien". Le temps de cuisson peut varier en fonction de la variété de pâtes choisies. Le temps de cuisson habituel des Fusilli est de 7 minutes dans de l'eau bouillante, on passe à 15 minutes en one pot pasta.

Tips

• Préparez tous les ingrédients (courgette, lard, échalotes, ail) à l’avance pour gagner du temps au moment de la cuisson.
• Utilisez une grande casserole pour que les pâtes, les légumes et la crème puissent bien se répartir et cuire de façon homogène.
• Coupez la courgette en tranches très fines, de préférence à la mandoline, pour qu’elle cuise en même temps que les pâtes.
• Mélangez délicatement pendant la cuisson pour éviter que les pâtes n’attachent au fond et pour bien répartir la crème et l’eau.
• Salez avec parcimonie si vous utilisez une poitrine fumée et un bouillon cube, car ils sont déjà salés.
• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
• Pour le service, servez immédiatement après cuisson afin de profiter de la texture crémeuse du plat.
• Adaptez légèrement la durée de cuisson selon votre feu et le type de pâtes, en vérifiant la cuisson en fin de temps indiqué.
• Pour un soir où vous manquez de temps, profitez du fait que la cuisson est totalement regroupée dans une seule casserole sans étape supplémentaire.
• Retirez simplement le lard pour une version sans viande, en conservant la même base de cuisson en one pot.

FAQ

Peut-on préparer ce one pot pasta pour une seule personne en divisant toutes les quantités ?

Oui, c’est faisable en divisant les quantités pour une personne. Je vous conseille simplement de garder une casserole assez large pour que les ingrédients cuisent et se mélangent bien.

Comment réchauffer le one pot pasta lard et courgettes ?

Je vous confirme que ce plat se réchauffe très bien. Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau ou de crème si besoin pour détendre la sauce.

Combien de temps peut-on conserver ce plat au réfrigérateur ?

Vous pouvez garder ce one pot pasta 2 à 3 jours au réfrigérateur, pas plus. Placez-le dans un récipient hermétique dès qu’il est refroidi.

Peut-on faire ce one pot pasta à l’avance pour un soir de semaine ?

Oui, c’est un plat très pratique à faire à l’avance car il se conserve 2 à 3 jours et se réchauffe très bien. Vous pouvez aussi simplement préparer tous les ingrédients en amont et ne faire cuire qu’au dernier moment.

Cette recette est-elle vraiment végétarienne avec du lard ?

La version publiée contient de la poitrine fumée et n’est donc pas végétarienne. Je l’ai classée dans les plats végétariens car on peut tout à fait faire cette recette sans lard.

Comment adapter la recette pour une version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, il suffit de retirer la poitrine fumée et de garder le reste des ingrédients. Vous conservez ainsi la même méthode de cuisson en one pot.

Quel type de découpe pour les courgettes dans ce one pot pasta ?

Je vous recommande de couper la courgette en tranches fines, idéalement à la mandoline. Cela permet une cuisson rapide et homogène en même temps que les pâtes.

Faut-il surveiller beaucoup la cuisson du one pot pasta ?

La cuisson se fait à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en mélangeant délicatement de temps à autres. Il n’y a pas besoin de rester en permanence devant la casserole, mais il faut tout de même remuer deux ou trois fois.