Coucou les amis !
Si vous êtes à la recherche d’un dessert très gourmand, très chocolat, vite fait et sans cuisson, j’ai exactement ce qu’il vous faut ! Préparez-vous à succomber…
Voici mes tartelettes au chocolat sans cuisson !
Un constat sans appel
Oui, c’est une petite pépite que je vous propose ici. Une gourmandise absolue qui fera forcément de l’effet auprès de vos invités ! Mes tartelettes au chocolat sans cuisson sont à tomber, pour qui aime le chocolat !
Plus simple, ce n’est pas possible. La recette est vite prête, elle ne nécessite que 4 ingrédients (oui vous avez bien lu !) et, franchement, avouez que ça fait son petit effet !
Déjà de nombreuses idées de gourmandises sans cuisson
Avant de rentrer plus dans le détail de cette recette, voici quelques idées de desserts sans cuisson déjà présentes sur le blog : le cheesecake sans cuisson à la framboise, la tarte mangue et chocolat sans cuisson, le cheesecake aux 3 chocolats, la tarte géométrique mangue et coco, le cheesecake sans cuisson (le classique, très apprécié par les abonnés de Casserole & Chocolat) ou encore le cheesecake au caramel.
Il était donc temps que je varie un peu de toutes ces déclinaisons de cheesecake et je vous présente des desserts individuels très chocolat !
Mes tartelettes au chocolat sans cuisson, une recette qui s’adapte
J’aime bien les desserts servis à l’assiette, c’est pourquoi mes tartelettes au chocolat sans cuisson me plaisent tant. Vous pourrez néanmoins proposer cette recette en une tarte à partager. Pour cela vous prendrez un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie de 20 ou 22 cm. Vous prendrez également soin de recouvrir le fond de papier sulfurisé pour un meilleur démoulage.
Mes conseils pour réussir vos tartelettes au chocolat sans cuisson
Dans cette recette de tartelettes au chocolat sans cuisson, on va tout d’abord mixer des biscuits au chocolat (ici j’ai pris des sablés recouverts d’une couche de chocolat) pour les réduire en poudre. On y ajoutera ensuite du beurre pour donner du liant à ce qui sera votre fond de tarte. Pour une version sans produit laitier, vous pourrez remplacer le beurre par de l’huile de coco par exemple ou de l’huile d’avocat.
Astuce démoulage pour vos tartelettes au chocolat sans cuisson
Si vous avez des moules individuels en métal, je recommande aussi de recouvrir le fond de papier sulfurisé pour un meilleur démoulage. Avec des moules en silicone, ce ne sera pas nécessaire.
La ganache, élément clé de vos tartelettes au chocolat sans cuisson
Ensuite, on fera une ganache composée de 2 ingrédients : du chocolat et de la crème. Là encore, si vous voulez une version sans produit laitier, vous pouvez remplacer la crème par de la crème de soja ou de la crème de coco. Vous l’avez compris, 4 ingrédients suffisent à réaliser ces tartelettes au chocolat sans cuisson hyper gourmandes ! On est convaincu ?
Les ustensiles nécessaires
Un blender pour mixer les biscuits (ou un sachet congélation et un rouleau à pâtisserie),
Une spatule,
Une petite casserole,
Une petite bassine « cul-de-poule » ou un grand bol
Et 6 moules à tartelettes de 9 cm de diamètre.
D’autres idées gourmandes
Et si vous aimez les desserts chocolatés aussi simples que délicieux, je vous invite à découvrir d’autres recettes qui sauront ravir vos papilles.
Pour une touche de couleur et de saveur, essayez Ma Tartelette rose, une création aussi belle que savoureuse. Si vous êtes d’humeur à célébrer, pourquoi ne pas préparer mes Crêpes de Pâques ? Elles sont parfaites pour un brunch festif. Pour les amoureux du chocolat, je vous recommande vivement Le Gâteau Chocolat et Mascarpone, une alliance parfaite de douceur et d’intensité.
Et pour les moments où vous avez envie d’une explosion de chocolat en bouche, ne manquez pas Le coulant au chocolat ou encore Le fondant au chocolat, deux classiques incontournables qui feront fondre tous les gourmands. J’espère que ces recettes vous inspireront autant qu’elles m’ont inspirée.
Allez ! On enfile le tablier et on prépare des tartelettes au chocolat sans cuisson…
La recette, Cheffe !
Tartelettes au Chocolat sans Cuisson
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Loading...Des tartelettes au chocolat sans cuisson ultra gourmandes et très chocolat, prêtes en un rien de temps avec seulement quelques ingrédients, idéales en dessert individuel qui en jette pour régaler vos invités.
Ingredients
- Fond de tartelette
- 250 g de biscuits au chocolat
- 75 g de beurre
- Ganache
- 300 g de chocolat
- 300 g de crème liquide entière
Instructions
Fond de tartelette
Mixez finement les biscuits.
Ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien.
Répartissez cette préparation dans vos 6 moules à tartelettes, pressez bien les bords et le fond pour avoir une pâte compacte.
Réservez 10 minutes au congélateur.
Ganache
Mettez votre chocolat coupé en morceaux dans un bol.
Faites bouillir la crème. Retirez du feu dès ébullition et versez sur le chocolat.
Laissez ramollir le chocolat une ou deux minutes et mélangez.
Laissez refroidir votre ganache à température ambiante jusqu'à ce qu'elle commence à avoir une texture moins liquide.
Récupérez vos fonds de tarte, démoulez et remplissez avec la ganache.
Réservez au frais jusqu'à la dégustation.
Vous pouvez ajouter de la fleur de sel ou du cacao au moment de servir.
Tips
- Pressez bien la préparation biscuits-beurre sur le fond et les bords des moules pour obtenir une base bien compacte qui se tient au démoulage.
- Respectez le passage de 10 minutes au congélateur pour les fonds afin de les raffermir avant de les démouler et de les garnir.
- Coupez le chocolat en petits morceaux pour qu’il fonde plus facilement et uniformément au contact de la crème bouillante.
- Versez la crème juste après l’ébullition sur le chocolat puis patientez une à deux minutes avant de mélanger afin que le chocolat ramollisse bien.
- Laissez la ganache refroidir à température ambiante plutôt qu’au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne fige trop vite et reste lisse à verser.
- Démoulez les fonds de tarte avant de les garnir, cela évite de casser la ganache une fois prise.
- Si vous faites une grande tarte, tapissez soigneusement le fond du moule de papier sulfurisé pour simplifier le démoulage.
- Utilisez une spatule pour lisser la ganache dans chaque tartelette et obtenir une surface bien nette.
- Ajoutez la fleur de sel ou le cacao juste au moment de servir pour conserver tout leur parfum.
- Pour une version sans produit laitier, pensez à bien ramollir l’huile de coco avant de la mélanger aux biscuits afin d’obtenir un mélange homogène.
- Adaptez le temps de prise au frais selon la consistance de votre ganache et la température de votre cuisine, la ganache doit être ferme mais fondante.
- Servez les tartelettes bien fraîches mais pas glacées pour profiter pleinement de la texture fondante de la ganache.
FAQ
Puis-je préparer les tartelettes au chocolat sans cuisson à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures avant et les garder au frais jusqu’à la dégustation pour que la ganache prenne bien.
Comment conserver ces tartelettes au chocolat sans cuisson ?
Conservez-les au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou bien filmées, jusqu’au moment de servir.
Peut-on congeler les tartelettes au chocolat sans cuisson ?
La recette ne précise pas la congélation, je vous recommande donc de les garder simplement au frais et de les réaliser de préférence le jour même ou la veille.
Comment adapter la recette en version grande tarte à partager ?
Utilisez un moule à tarte ou un cercle de 20 ou 22 cm et recouvrez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Quel matériel est indispensable pour réaliser ces tartelettes sans cuisson ?
Il vous faut un blender (ou un sachet congélation et un rouleau à pâtisserie), une spatule, une petite casserole, un bol type cul-de-poule et 6 moules à tartelettes d’environ 9 cm.
Comment réussir le démoulage des fonds de tartelettes ?
Si vous utilisez des moules en métal, je vous recommande de recouvrir le fond de papier sulfurisé pour un meilleur démoulage ; avec des moules en silicone, ce n’est pas nécessaire.
Comment rendre la recette sans produit laitier ?
Remplacez le beurre par de l’huile de coco ou d’avocat pour le fond, et utilisez de la crème de soja ou de coco à la place de la crème dans la ganache.
Comment savoir si la ganache a la bonne texture avant de garnir les tartelettes ?
Laissez-la refroidir à température ambiante jusqu’à ce qu’elle devienne moins liquide et légèrement épaissie, puis versez-la dans les fonds de tarte.
Puis-je faire la recette sans mixeur ?
Oui, mettez les biscuits dans un sachet congélation et écrasez-les finement au rouleau à pâtisserie avant de les mélanger avec le beurre.
Que puis-je ajouter au moment de servir pour encore plus de gourmandise ?
Vous pouvez saupoudrer un peu de cacao ou ajouter quelques grains de fleur de sel juste avant de servir.
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