Cheesecake sans Cuisson aux 3 Chocolats

Hello, hello les amis !

Vous n’avez pas d’idée pour un dessert festif ? Vous n’avez pas beaucoup de temps à passer en cuisine ? Hop, hop, hop ! On ne bouge plus ! J’ai exactement ce qu’il vous faut !

Voici le cheesecake sans cuisson aux 3 chocolats !

Le constat

Cette recette est juste parfaite ! Vous n’aurez besoin que de peu de temps de préparation, c’est idéal quand on reçoit à la dernière minute ou quand on n’a pas beaucoup de temps à consacrer à la réalisation d’un dessert.

Il y a déjà du choix chez Casserole & Chocolat

Je suis partie de ma recette de base de cheesecake sans cuisson. Pour mémoire, voici déjà quelques idées bien gourmandes basées sur cette préparation : le cheesecake sans cuisson (recette de base), les oeufs de Pâques façon cheesecake, le cheesecake sans cuisson à la framboise, le cheesecake sans cuisson au caramel, le cheesecake sans cuisson du Loir-et-Cher à la faisselle, le cheesecake individuel à la mirabelle rôtie et encore le cheesecake au citron vert façon fraisier.

Et pour retrouver toutes mes recettes de cheesecake ou tarte au fromage, avec ou sans cuisson, c’est ici que ça se passe…

3 points pour vous convaincre de faire mon cheesecake sans cuisson aux 3 chocolats

Quels sont les autres points forts de ce cheesecake sans cuisson aux 3 chocolats ?

• bon, déjà c’est super bon ! Très gourmand même !
• il y a du chocolat, ça ne peut être qu’une bonne idée. Mieux ! Il y a 3 chocolats !! Mon petit doigt me dit que c’est donc 3 fois meilleur… C’est mathématique ! 😉
• c’est un dessert frais, onctueux, tout doux. Parfait pour les belles journées de fin de printemps ou d’été.

Une organisation simple pour un résultat au top

Côté réalisation, je vous le disais c’est très simple.

Il n’y a pas de cuisson, à peine du beurre à faire fondre. C’est une bonne chose quand il fait chaud et qu’on hésite longuement à allumer le four. Et ensuite il n’y a qu’à mélanger des ingrédients.

Je fais souvent cette recette avec mes enfants. J’en ai 3 : chacun à sa couche de chocolat à gérer !!

Le plus dur c’est…

Le seul point qu’il ne faut pas négliger est le temps de prise au frais. Comptez 2 heures au minimum. Si vous avez 4 heures devant vous, c’est mieux.

Il est évidemment possible de réaliser ce cheesecake sans cuisson aux 3 chocolats la veille, il se conserve très bien. Voilà encore une bonne nouvelle qui peut vous simplifier l’organisation d’un repas.

Les ustensiles nécessaires :

Une petite casserole,

Un mixeur pour mixer les biscuits Speculoos (et sinon un sac congélation et un rouleur à pâtisserie feront l’affaire),

Un cercle à pâtisserie de 5-6 cm de haut et 20-22 cm de diamètre,

Du rhodoid pour éviter que la préparation crémeuse ne colle au cercle

Et une spatule coudée pour égaliser les couches.

Et surtout…

Voilà, vous pouvez vous lancer ! N’oubliez pas de me laisser un petit commentaire si vous avez réalisé ce cheesecake sans cuisson aux 3 chocolats… J’aime bien savoir ce que vous en pensez !

D’autres idées gourmandes

Et si vous aimez le chocolat autant que moi, vous allez adorer explorer d’autres délices chocolatés sur le blog.

Pour une touche de gourmandise supplémentaire, je vous recommande vivement d’essayer le Brownie Chocolat et Beurre de Cacahuètes, une combinaison irrésistible pour les amateurs de sucré-salé. Si vous êtes à la recherche de quelque chose de moelleux, les Muffins moelleux au Chocolat sont parfaits pour un goûter réconfortant.

Pour les fans de biscuits, les Cookies Chocolat et Noix de Pécan sont une option croquante et savoureuse. Et pour les moments où vous avez envie d’un dessert fondant, le Gâteau au chocolat façon Brownie Fondant saura combler vos envies.

Enfin, pour les puristes du brownie, ne manquez pas de tester Les Brownies de presque Martha Stewart, une recette classique qui ne déçoit jamais. À vos fourneaux et régalez-vous !

Allez, la recette, Cheffe !

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Cheesecake sans Cuisson aux 3 Chocolats

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pâtisserie – Cuisine du Monde

Serves: 8 - 10 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 20 min – Cooking Time: 2 min

Un cheesecake sans cuisson aux 3 chocolats, frais et onctueux, ultra gourmand et tout doux, parfait comme dessert festif improvisé pour les belles journées où l’on veut se régaler sans passer des heures en cuisine.

Ingredients

• Biscuit
• 50 g de beurre
• 100 g de Speculoos
• 1/2 cuillère à soupe de cacao
• Crème
• 1/2 cuillère à café d'essence de vanille
• 300 g de Philadelphia
• 40 g de cassonade
• 20 g de sucre en poudre
• 150 g de crème liquide entière
• 75 g de chocolat noir
• 55 g de chocolat au lait
• 55 g de chocolat blanc

Instructions

Biscuit

1

Faites fondre le beurre au bain marie ou au micro-ondes.

2

Mixez les biscuits finement, ajoutez le cacao et mélangez avec le beurre fondu.

3

Déposez cette pâte au fond de votre moule et égalisez la surface.

4

Réservez au réfrigérateur.

Crème

5

Dans un saladier, mélangez le Philadelphia, la vanille et les sucres.

6

Fouettez 2 minutes pour obtenir un mélange bien lisse.

7

Réalisez une chantilly (sans sucre !!) avec votre crème. Puis ajoutez-la au précédent mélange en 2 ou 3 fois pour obtenir un mélange bien onctueux.

8

Faites fondre les 3 chocolats séparément.

9

Répartissez votre crème dans 3 bols avec la même quantité dans chacun.

10

Ajoutez le chocolat noir fondu à l'un des bol. Mélangez bien.

11

Étalez sur la pâte et égalisez la surface.

12

Ajoutez le chocolat au lait fondu au deuxième bol. Mélangez bien.

13

Étalez sur la pâte et égalisez la surface.

14

Ajoutez le chocolat blanc fondu au troisième bol. Mélangez bien.

15

Étalez sur la pâte et égalisez la surface.

16

Réservez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

17

Au moment de servir agrémentez de copeaux de chocolat ou tout autre accompagnement.

Tips

• Préparez le cheesecake sans cuisson aux 3 chocolats la veille pour être sûr qu’il soit bien pris et pour gagner du temps le jour J.
• Chemisez l’intérieur du cercle à pâtisserie avec du Rhodoïd pour éviter que la préparation n’accroche aux parois.
• Passez un couteau fin tout autour du cheesecake avant de retirer le cercle pour obtenir des bords nets au démoulage.
• Écrasez les biscuits dans un sac congélation avec un rouleau à pâtisserie si vous ne disposez pas de mixeur.
• Pensez à bien égaliser chaque couche de chocolat avec une spatule coudée pour un résultat visuellement bien net.
• Laissez bien refroidir les chocolats fondus quelques instants avant de les mélanger à la crème pour éviter de la faire retomber.
• Réservez la base biscuitée au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème afin qu’elle commence à se raffermir.
• Réalisez la chantilly séparément puis incorporez-la en plusieurs fois pour conserver une texture aérienne.
• Ajoutez les chocolats dans l’ordre que vous souhaitez, mais gardez la même quantité de crème dans chaque bol pour des couches équilibrées.
• Décorez au dernier moment avec des copeaux de chocolat ou un autre topping pour garder le dessus bien net jusqu’au service.

FAQ

Puis-je préparer le cheesecake sans cuisson aux 3 chocolats à l’avance ?

Oui, vous pouvez tout à fait le préparer la veille, il se conserve très bien au réfrigérateur et cela simplifie l’organisation d’un repas.

Combien de temps le cheesecake doit-il reposer au frais avant d’être dégusté ?

Comptez au minimum 2 heures de prise au frais, mais si vous avez 3 à 4 heures devant vous, c’est encore mieux pour une bonne tenue.

Comment bien démouler le cheesecake sans l’abîmer ?

Je vous recommande de chemiser le cercle avec du Rhodoïd et de passer un couteau le long du bord avant de retirer le cercle pour faciliter le démoulage.

Quel type de moule utiliser pour ce cheesecake sans cuisson ?

Utilisez de préférence un cercle à pâtisserie de 5-6 cm de haut et de 20-22 cm de diamètre, chemisé de Rhodoïd pour que la crème ne colle pas aux parois.

Peut-on réaliser ce cheesecake sans cuisson quand il fait très chaud ?

Oui, cette recette est idéale par temps chaud car il n’y a aucune cuisson au four, seulement un peu de beurre à faire fondre et un temps de repos au réfrigérateur.

Comment obtenir une crème bien lisse et onctueuse pour le cheesecake ?

Fouettez le Philadelphia avec la vanille et les sucres pendant 2 minutes pour lisser le mélange, puis incorporez la chantilly en 2 ou 3 fois pour une texture bien onctueuse.

Comment superposer correctement les trois couches de chocolat ?

Répartissez la crème en trois bols, mélangez chaque chocolat fondu séparément, puis étalez chaque préparation l’une après l’autre en égalisant chaque couche avec une spatule coudée.

Avec quel outil écraser les biscuits si je n’ai pas de mixeur ?

Placez les biscuits dans un sac congélation et écrasez-les finement avec un rouleau à pâtisserie avant de les mélanger au beurre fondu et au cacao.

Faut-il sucrer la chantilly avant de l’incorporer à la préparation ?

Non, réalisez une chantilly sans sucre, puis incorporez-la telle quelle au mélange Philadelphia-vanille-sucres.

Et pour la recette en anglais, allez ici.