Légumes/ Végétarien

Confit ou Chutney d’Oignons aux Figues

Hello les amis !

Aujourd’hui c’est une recette simplissime que je vais partager avec vous, une recette qui colle bien à ce début d’automne …

Voici le confit ou chutney d’oignons aux figues.

En effet, les figues sont au zénith de leur goût, elles sont gorgées de soleil, de sucre … Un délice. Je les adore fraîchement cueillies et dégustées immédiatement telles quelles. Mais ce serait trop limitatif. Cuites, elles livrent aussi toutes leurs saveurs !

Ici on va les associer à l’oignon pour faire un délicieux confit ou chutney d’oignons aux figues.

Mon petit plus ici c’est l’association avec le mélange d’épices baharat que vous pouvez trouver dans les épiceries fines. C’est un mélange de poivre noir, cumin, coriandre, cannelle, clou de girofle, noix de muscade et cardamome verte. Si vous n’en avez pas, vous pouvez faire un mélange des épices de cette liste que vous avez à disposition dans vos placards. 😉

De toute évidence, ce sera un accompagnement idéal pour un bon foie gras. Mais vous pourrez aussi le mettre en valeur avec du jambon de pays cru, du fromage à pâte dure ou molle (une belle tranche de tome de chèvre, du pain de campagne et ce confit ou chutney d’oignons aux figues … humm ! trop bon !) ou encore avec du fromage frais (un fromage fouetté par exemple).

Si vous n’avez pas de figue fraiche, vous pourrez prendre de la confiture de figues (ou encore de la confiture de fraise ou de framboise en appliquant la même recette). Dans ce cas, réduisez la quantité de miel de moitié car la confiture amènera déjà un bon quota de sucre.

Vous pouvez aussi congeler vos figues et les utiliser ainsi aux périodes de fêtes.

Les ustensiles nécessaires :

Une casserole à fond épais de 20 cm,

Une planche à découper

Et un bon couteau d’office.

Rien de plus …

On se lance ?

La recette, Chef !

Confit ou Chutney d'Oignons aux Figues

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Serves: 1 Difficulty: Simple Price: €
Prep Time: 5 min Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 2 gros oignons
  • 6 figues
  • 1 cuillère à soupe rase de mélange d'épices baharat
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 verre d'eau
  • Sel
  • Poivre

Instructions

1

Faites chauffer à feu moyen l'huile dans une casserole.

2

Ajoutez les oignons épluchés et coupés en lamelles.

3

Au bout de 5 minutes, ajoutez le vinaigre balsamique puis les figues coupées en 4, le miel, le mélange d'épices et l'eau. Salez, poivrez.

4

Faites cuire à couvert pendant 30 minutes à feu doux, en mélangeant de temps à autres.

5

Servez tiède ou froid.

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2 Comments

  • Reply
    barbara
    lundi 5 octobre 2020 at 16:05

    c’est délicieux les figues, mon fils adore !! chouette idée le chutney !!

    • Reply
      Emma
      lundi 5 octobre 2020 at 16:42

      Ravie que ça te plaise. C’est effectivement très gourmand 😉

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