Le Gâteau tigré au Chocolat

Coucou les gourmands !

Aujourd’hui je partage avec vous le gâteau qui définit intégralement mon adolescence (hier en somme … 😉 ).

Voici le gâteau tigré au chocolat.

Le gâteau tigré au chocolat, le goûter de mon enfance

C’est donc une recette que j’ai dans mes tablettes depuis fort longtemps que je vous livre enfin. Je crois que si je n’ai pas mangé 100 fois ce gâteau, je n’en ai pas mangé du tout !!

Parfois je me fatigue…

Alors pourquoi avoir attendu si longtemps avant de vous proposer mon gâteau tigré au chocolat ?? Et ben oui ! Pourquoi ?? Honnêtement je crois que je l’avais tout simplement oublié … Ça ne va plus du tout chez moi ! Et ça va vous sembler encore plus invraisemblable une fois que vous aurez testé ma recette.

Les avantages de ce gâteau tigré au chocolat

Ce gâteau est ultra facile à faire, il est moelleux comme c’est pas permis et il est trop trop bon ! En plus il se conserve très bien à température ambiante, se déguste au goûter ou au petit déjeuner. Bref, c’est le top ce gâteau tigré au chocolat !!

L’accompagnement parfait pour mon gâteau tigré au chocolat

Vous pourrez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou au chocolat par exemple ou d’une crème anglaise pour plus de gourmandise.

Mon premier conseil pour bien réussir votre gâteau tigré au chocolat

Le seul point à bien prendre en considération est le moule. Il vous faut un moule à savarin de 26 cm, si possible à fond amovible. Le creux du moule à savarin permettra une cuisson plus uniforme que dans un moule à manqué classique et le diamètre 26 cm est simplement nécessaire car votre gâteau va gonfler, il faut donc un moule assez grand.

Mon deuxième conseil pour bien réussir votre gâteau tigré au chocolat

La cuisson est, comme toujours, un élément clé et elle varie en fonction des fours. En fin de cuisson, le gâteau tigré au chocolat va retomber un peu, c’est normal. S’il se creuse trop en revanche, c’est que votre four est trop chaud. La fois suivante, vous baisserez alors la température de 10 degrés (si jamais …).

Alors les ustensiles nécessaires justement :

Le fameux moule à manqué 26 cm (De Buyer comme souvent chez moi),

Un grand bol,

Un bon fouet (ou un fouet électrique),

Un robot avec fouet pour monter les blancs en neige (ou un fouet électrique)

Et un blender ou Thermomix pour mixer grossièrement le chocolat.

Et avec des pépites de chocolat…

A défaut, vous pourrez mettre des pépites de chocolat. Mais ce qui est sympa dans ce gâteau tigré au chocolat c’est que les morceaux de chocolat les plus fins vont se mêler intimement avec la pâte alors que les plus gros amèneront de belles pointes de chocolat à la dégustation.

Voici d’autres recettes qui, comme le gâteau tigré au chocolat, me rappelle mon enfance

Ah, le gâteau tigré au chocolat, c’est un peu comme un voyage dans le temps pour moi. Chaque bouchée me rappelle les goûters improvisés avec mes amis, où nous nous battions pour avoir la plus grosse part. Si vous aimez les recettes simples et réconfortantes, je vous invite également à découvrir le cake au yaourt, qui est tout aussi délicieux et parfait pour les moments en famille. Et pour ceux qui souhaitent ajouter une touche festive à leurs repas, pourquoi ne pas essayer les Manneles ou Bonshommes de la Saint Nicolas ? C’est une autre de mes recettes favorites qui ravira petits et grands. Si vous êtes fan de noisettes, je vous recommande vivement le gâteau au yaourt et noisettes, qui est tout simplement irrésistible. Et pour une option un peu plus originale, le Gesundheitskuchen ou gâteau de santé alsacien est une belle découverte à faire. Enfin, si vous avez envie d’une brioche parfumée, ne manquez pas ma brioche à la fleur d’oranger, qui apportera une douce note sucrée à vos petits déjeuners. Alors, prêts à vous lancer dans la préparation de ce gâteau tigré au chocolat ? Je vous promets que vous ne serez pas déçus !

Et maintenant, la recette, Chef !

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Le Gâteau tigré au Chocolat

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goûter – française

Serves: 10 - 12 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 1 heure

Un gâteau tigré au chocolat moelleux et ultra gourmand, parsemé de morceaux fondants, parfait pour un goûter ou un petit déjeuner réconfortant qui replonge en plein cœur des souvenirs d’enfance.

Ingredients

• 4 œufs
• 220 g de sucre
• 220 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 verre d'huile végétale (160 g)
• 1 verre de lait (160 g)
• 100 g de chocolat

Instructions

1

Préchauffez votre four à 160 degrés.

2

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

3

Montez les blancs en neige ferme et réservez-les.

4

Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement.

5

Ajoutez ensuite la moitié de la farine. Mélangez bien.

6

Versez la moitié du lait, mélangez bien.

7

Ajoutez ensuite le reste de farine et la levure. Mélangez.

8

Versez enfin le reste de lait et l'huile et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation bien homogène.

9

Intégrez les blancs montés en neige délicatement à l'aide d'une spatule.

10

Mixez quelques secondes votre chocolat au Thermomix ou au blender (à défaut coupez-le grossièrement avec un bon couteau).

11

Ajoutez le chocolat à la pâte et versez dans votre moule beurré et fariné.

12

Enfournez une heure environ (piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson).

13

Laissez refroidir sur une grille.

Tips

• Utilisez un moule à savarin de 26 cm pour une cuisson plus uniforme et pour laisser suffisamment de place à la pâte qui gonfle.
• Beurrez et farinez bien le moule avant d’y verser la pâte pour faciliter le démoulage.
• Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la spatule pour obtenir un gâteau bien moelleux.
• Mixez le chocolat au blender ou au Thermomix seulement quelques secondes pour garder des morceaux de tailles différentes et créer l’effet tigré.
• Si votre four a tendance à chauffer fort, surveillez la fin de cuisson et n’hésitez pas à baisser la température de 10 degrés si le gâteau se creuse trop.
• Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four et fiez-vous au test du couteau plutôt qu’à la seule durée indiquée.
• Pour une texture moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, comme l’a fait une lectrice en passant à 100 g.
• Si vous utilisez des pépites de chocolat, répartissez-les à la surface de la pâte déjà versée dans le moule afin qu’elles ne tombent pas toutes au fond.
• Laissez refroidir le gâteau sur une grille après cuisson pour éviter la condensation dans le moule et garder une texture agréable.
• Servez ce gâteau aussi bien au goûter qu’au petit déjeuner, il reste moelleux plusieurs jours à température ambiante.

FAQ

Peut-on préparer le gâteau tigré au chocolat à l’avance ?

Oui, ce gâteau se conserve très bien à température ambiante et garde son moelleux, vous pouvez donc le préparer la veille pour le goûter ou le petit déjeuner du lendemain.

Comment bien conserver le gâteau tigré au chocolat ?

Je vous conseille de le garder à température ambiante, bien emballé ou dans une boîte hermétique, pour qu’il reste bien moelleux plusieurs jours.

Peut-on remplacer l’huile par du beurre fondu dans cette recette ?

Oui, c’est tout à fait possible de remplacer l’huile par du beurre fondu si vous préférez ce goût.

Quel moule utiliser pour réussir le gâteau tigré au chocolat ?

Je vous recommande un moule à savarin de 26 cm, si possible à fond amovible, car le creux permet une cuisson plus uniforme et le gâteau gonfle beaucoup.

Comment vérifier la cuisson du gâteau tigré au chocolat ?

Faites cuire à 160 degrés et piquez le centre avec la lame d’un couteau en fin de cuisson : elle doit ressortir sèche pour que le gâteau soit cuit.

Mon gâteau retombe ou se creuse en fin de cuisson, est-ce normal ?

Qu’il retombe un peu en fin de cuisson est normal, mais s’il se creuse beaucoup c’est que votre four est trop chaud et il faudra baisser la température d’environ 10 degrés la prochaine fois.

Puis-je utiliser des pépites de chocolat à la place du chocolat mixé ?

Oui, à défaut de mixer une tablette, vous pouvez mettre des pépites de chocolat dans la pâte.

Comment éviter que les pépites de chocolat tombent au fond du gâteau ?

Pour cette recette, je vous conseille de verser d’abord la pâte dans le moule puis de déposer les pépites dessus ; la pâte va prendre à la cuisson et limiter leur chute.

Avec quoi servir le gâteau tigré au chocolat pour un dessert plus gourmand ?

Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou au chocolat, ou encore d’une crème anglaise pour un dessert très gourmand.