Coucou tout le monde !
Je reviens aujourd’hui avec une recette qui met la courgette à l’honneur ! C’est la saison, alors on en profite à fond !!
Voici donc ma grande raviole de courgette et duo de tomates.
L’origine de cette recette
Vous savez que je suis désormais sur le réseau TikTok et que j’y partage mes recettes en format vidéo court (pas plus d’une minute !). D’ailleurs, n’hésitez pas à m’y suivre car c’est vraiment complémentaire du blog ! 😉 Je suis donc sur TikTok (oui oui je radote !!) et j’y pioche aussi des idées… C’est le cas aujourd’hui avec cette grande raviole de courgette et duo de tomates.
Ma version
Comme toujours je fais ça à ma manière et surtout je vous propose des variantes, de quoi adapter ma recette avec ce que vous avez dans votre frigo ou dans vos placards.
Cette recette super saine met en valeur la courgette, car c’est elle qui fera office d’enveloppe de la grande raviole de courgette et duo de tomates.
On va ensuite la garnir d’une farce faite à base de tomate fraîche (jai opté pour la coeur de boeuf qui est bien charnue et qui a peu de liquide), de tomates cerises confites (que j’ai achetées dans le commerce) et de fromage frais.
Côté fromage frais justement, j’ai mis du St Moret dans mes ravioles. Vous pourrez néanmoins prendre d’autres fromage : des fromages frais fouettés, au lait de vache, au lait de chèvre…
Une recette versatile
Cette farce pourra aussi comporter du riz cuit (si vous avez un petit reste qui traîne par exemple) ou encore des épinards. On pourra aussi faire gratiner ces ravioles avec du fromage et ajouter des pignons de pins au moment de servir pour plus de gourmandise. Une fois encore voici une recette qui se démultiplie !!
Côté sauce tomate, celle du commerce fera l’affaire. Si vous avez de belles tomates, n’hésitez pas à la faire vous-même avec ma recette.
Et surtout, n’hésitez pas à me faire vos retours en commentaire de cet article. Ça me permet de toujours mieux répondre à vos attentes !
Une recette parfaite au printemps et en été
Cuisiner les courgettes et les tomates à la fin du printemps et en été est idéal pour profiter de produits de saison riches en goût et en nutriments. En France, ces légumes atteignent leur pleine maturité sous le soleil, développant des saveurs plus intenses et une texture parfaite.
Les tomates, juteuses et naturellement sucrées, offrent un goût incomparable lorsqu’elles sont récoltées en saison. De leur côté, les courgettes sont plus tendres, moins aqueuses et plus faciles à cuisiner. Cette complémentarité en fait un duo incontournable en cuisine estivale.
De plus, consommer des légumes de saison permet de privilégier des produits locaux, souvent plus frais et plus respectueux de l’environnement. C’est aussi une excellente façon de varier son alimentation avec des recettes simples et équilibrées.
Les ustensiles nécessaires pour réaliser les grandes ravioles de courgette et duo de tomates :
Un économe,
Une planche à découper,
Un couteau d’office,
Un saladier,
Un emporte-pièce de 7 ou 8 cm (vous pouvez faire sans mais ça facilite vraiment le montage de la raviole)
Et un plat à gratin.
(Présentation : assiettes Revol, collection Equinoxe Edition Collector Rainforest)
D’autres idées gourmandes
Je suis ravie de partager avec vous cette délicieuse recette de grande raviole de courgette et duo de tomates. En ce moment, j’adore expérimenter avec des légumes de saison, et la courgette est vraiment un de mes préférés.
D’ailleurs, si vous aimez les plats à base de légumes, je vous recommande vivement d’essayer le chou-fleur rôti aux épices ou encore les choux de Bruxelles rôtis, qui sont tout aussi savoureux ! Pour accompagner cette raviole, une purée de patate douce comme celle que je vous propose ici est parfaite.
Et si vous êtes en quête d’une alternative encore plus douce, n’hésitez pas à tester ma purée de courge butternut. Pour un repas complet, pourquoi ne pas ajouter des asperges vertes rôties aux amandes et coriandre ? Elles se marient à merveille avec ce plat ! Découvrez la recette ici.
J’espère que vous vous régalerez autant que moi !
Voilà, il n’y a plus qu’à !
La recette, Cheffe !
Grande Raviole de Courgette et Duo de Tomates
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- 2 courgettes blanches (ou vertes)
- 300 g de fromage frais
- 1 tomate coeur de boeuf
- 50 g de tomates cerise confites
- Quelques tiges de ciboulette
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 200 g de sauce tomate
- Sel
- Poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 200 degrés.
A l'aide de votre économe, réalisez de fines lamelles de courgette. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la tomate coupée en petits cubes, les tomates cerises confites, la ciboulette ciselée et le paprika. Mélangez bien.
Salez et poivrez.
Tapissez un emporte-pièce de 7 ou 8 cm de diamètre avec les lamelles de courgettes, elles doivent bien dépasser des rebords.
Versez une belle cuillère de farce au centre et rabattez les lamelles.
Reprenez votre emporte-pièce et recommencez jusqu'à épuisement des lamelles et de la farce.
Disposez vos ravioles dans votre plat à gratin, versez la sauce tomate.
Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 30 minutes.
FAQ
Comment faire les lamelles de courgette pour les grandes ravioles ?
Utilisez un économe pour réaliser de très fines lamelles de courgette, puis réservez-les avant de tapisser l’emporte-pièce pour former l’enveloppe de la raviole.
Quel fromage utiliser pour la farce des ravioles de courgette et tomates ?
J’utilise du St Môret, mais vous pouvez le remplacer par un autre fromage frais fouetté, au lait de vache ou de chèvre selon ce que vous avez au frigo.
Peut-on préparer les grandes ravioles de courgette à l’avance ?
Vous pouvez préparer la farce à l’avance et former les ravioles, puis les conserver au frais et les enfourner au dernier moment, en surveillant la cuisson selon votre four.
Comment éviter que la farce soit trop liquide avec les tomates ?
Je choisis des tomates cœur de bœuf bien charnues et avec peu de jus, et je les coupe en petits cubes pour garder une farce moelleuse mais pas aqueuse.
Quelle sauce tomate utiliser pour ce gratin de ravioles courgettes tomates ?
Une sauce tomate du commerce convient très bien, mais si vous avez de belles tomates, vous pouvez préparer votre propre sauce maison avec votre recette habituelle.
Comment rendre ces ravioles de courgette encore plus gourmandes ?
Vous pouvez ajouter du riz cuit ou des épinards dans la farce, faire gratiner avec du fromage et parsemer de pignons de pin au moment de servir.
Quel matériel est indispensable pour réussir la grande raviole de courgette ?
Un économe, un saladier, un couteau d’office, un plat à gratin et idéalement un emporte-pièce de 7 ou 8 cm qui facilite beaucoup le montage de la raviole.
À quelle température et pendant combien de temps cuire les ravioles de courgette ?
Préchauffez votre four à 200 degrés et enfournez les ravioles nappées de sauce tomate pour environ 30 minutes, en adaptant légèrement selon votre four.
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