Les Mini Cakes Hotdog de la Pomélie

Nous vivons dans un monde virtuel … C’est souvent vrai. On échange, on like, on commente sans vraiment connaître les gens. Et pourtant, tous ces échanges sont bien réels et amènent parfois à de belles rencontres.

C’est le cas avec Valérie qui a partagé avec moi sa recette des mini cakes Hotdog de la Pomélie.

Vis ma vie…

Je fais partie d’un groupe « Dis Maman c’est quoi le dîner » sur Facebook. Un groupe, je vous en ai déjà parlé, qui permet d’échanger des recettes, des conseils culinaires entre mamans et papas aussi !!

Ces mini cakes Hotdog sont ici sur le blog grâce à une rencontre dans ce groupe !

Une des chevilles ouvrières du groupe

Valérie en est la référence, tout naturellement. Je dis tout naturellement car elle cuisine et pâtisse comme une chef, qu’elle produit des plats merveilleux plus vite que l’éclair (vu tout ce qu’elle partage, c’est assez incroyable !!) et que tout donne envie.

Petit coup de pouce (parce que ça fait plaisir)

La bonne nouvelle : elle a ouvert depuis peu une maison d’hôte, la Pomélie. Alors mon petit tuyau du jour : si vous venez faire une escapade en Touraine, à Bléré précisemment, précipitez-vous à la Pomélie !! C’est beau, raffiné et … la table est excellente vous l’aurez compris !!!

Retour à la recette des mini cakes façon hotdog

Une fois que je vous ai dit tout ça, on peut revenir à nos mini cakes façon hotdog !! La préparation est très simple, comme vous pourrez le voir dans le déroulé de la recette.

C’est vraiment le genre de recette que j’adore réaliser à l’apéro. D’ailleurs, si vous cherchez d’autres idées dans le même esprit, en voici quelques-unes :

les mini cakes lard, comté et moutarde

les mini cakes girolles et asperges blanches

les minis cakes olive et tomate

les mini cakes courgette et lard

ou encore les mini quiches au jambon sans pâte

De gros avantages…

Ces mini cakes façon hot-dog, c’est la super idée pour l’apéro ou pour un brunch, un buffet. C’est ultra rapide à faire et c’est tellement bon !! On est dans du simple, du bon basique, de l’efficace !!

Le petit plus pour rendre vos mini cakes Hotdog encore plus irrésistibles

Pour les enfants, ou les grands d’ailleurs, je rajoute une pointe de ketchup au moment de servir mes mini cakes « Hotdog ». Succès garanti !! Auprès de petits et des plus grands !

Ma petite touche personnelle : du thym frais de mon jardin et du paprika dans la pâte pour encore plus de saveur…

Un grand merci…

Donc merci Valérie pour cette bonne recette, mes tables d’apéritif sont encore plus gourmandes et variées grâce à toi !!

Les ustensiles nécessaires pour vos mini cakes Hotdog :

Une bassine « cul-de-poule » ou un grand saladier,

Un bon fouet,

Un couteau d’office

Et des moules à mini-cakes ou des moules à muffins.

C’est parti pour l’apéro ? On enfile le tablier et on fait des mini cakes « Hotdog » !

Allez, on y va ! La recette, Cheffe !

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Les Mini Cakes Hotdog

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apéro – française

Serves: 16 pces Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 25 min

Des mini cakes façon hotdog simples et savoureux, parfumés de thym frais et de paprika, parfaits pour un apéro convivial, un brunch ou un buffet qui régalera enfants et adultes.

Ingredients

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g d'huile de tournesol
• 130 g de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 4 saucisses de Strasbourg (knacks)
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• Sel
• Poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à 180 degrés.

2

Mélangez les œufs, la farine tamisée, la levure et la moutarde.

3

Ajoutez l'huile petit à petit.

4

Ajoutez le lait chauffé (40 secondes au micro-ondes).

5

Ajoutez le gruyère, le sel et le poivre, mélangez bien.

6

Versez la préparation dans vos moules et ajoutez un quart de saucisse.

7

Cuisez 25 minutes.

8

Démoulez les cakes encore tièdes. Servez !

Tips

• Préchauffez bien votre four à 180 degrés avant d’enfourner pour garantir une cuisson homogène des mini cakes.
• Tamisez la farine avec la levure avant de la mélanger aux œufs et à la moutarde pour obtenir une pâte plus homogène.
• Ajoutez l’huile petit à petit en fouettant pour bien l’émulsionner avec la pâte et garder une texture moelleuse.
• Faites tiédir le lait (environ 40 secondes au micro-ondes) avant de l’incorporer afin de faciliter le mélange.
• Mélangez soigneusement après l’ajout du gruyère, du sel et du poivre pour répartir uniformément les saveurs.
• Versez d’abord la pâte dans les moules puis enfoncez le quart de saucisse de façon à ce qu’il soit recouvert de pâte pour éviter qu’il ne noircisse.
• Démoulez les mini cakes encore tièdes pour limiter la condensation et garder une belle texture.
• Servez-les tièdes avec une pointe de ketchup au moment du service pour un effet hotdog qui plaît beaucoup aux enfants.
• Si vos saucisses sont un peu grosses pour vos moules, coupez-les en deux dans la longueur ou adaptez la taille pour qu’elles s’intègrent bien.
• Adaptez légèrement le temps de cuisson si vous utilisez un four très puissant ou professionnel afin d’éviter que le dessus ne brûle.
• Pour encore plus de saveur, vous pouvez parfumer la pâte avec des herbes ou épices comme du thym ou du paprika, en restant sur des quantités adaptées à votre goût.

FAQ

Puis-je préparer les mini cakes hotdog à l’avance pour le lendemain ?

Oui, préparez-les la veille, laissez-les refroidir puis conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et repassez-les 2-3 minutes au four à 150 degrés avant de servir.

Comment bien conserver les mini cakes hotdog d’un jour sur l’autre ?

Je vous conseille de les mettre au réfrigérateur dans une boîte en plastique ou une boîte hermétique une fois refroidis, puis de les réchauffer rapidement au four doux avant dégustation.

Peut-on congeler les mini cakes hotdog ?

Oui, vous pouvez très bien les congeler une fois complètement refroidis, puis les laisser décongeler à température ambiante avant de les repasser quelques minutes au four à 150 degrés.

Comment gérer la décongélation des mini cakes hotdog ?

Je vous recommande de les laisser décongeler à température ambiante (environ 30 minutes à 1 heure selon la quantité) puis de les repasser 2 minutes au four à 150 degrés pour leur redonner du moelleux.

La pâte des mini cakes hotdog doit-elle être liquide ?

Oui, une pâte assez liquide est normale pour cette recette, elle va se raffermir en cuisant au four.

Comment éviter que la saucisse noircisse ou sèche à la cuisson ?

Veillez à ce que le quart de saucisse soit bien recouvert de pâte dans le moule et adaptez la cuisson en fonction de votre four pour que le dessus ne brûle pas.

Quel matériel est nécessaire pour réaliser ces mini cakes hotdog ?

Prévoyez un grand saladier ou cul-de-poule, un fouet, un couteau d’office et des moules à mini-cakes ou des moules à muffins.

À quelle température et combien de temps cuire les mini cakes hotdog ?

Faites-les cuire à 180 degrés pendant environ 25 minutes, en adaptant légèrement la durée selon votre four.

Peut-on servir ces mini cakes hotdog pour un buffet ou une kermesse ?

Oui, ils sont parfaits pour un buffet, un pique-nique ou une kermesse et peuvent être préparés à l’avance puis réfrigérés ou congelés avant le jour J.

Et pour la recette en anglais, allez ici.