Les Minis Cakes Courgette et Lard

Vite c’est bientôt l’heure de l’apéro !!! On est en fin de semaine, on veut se faire un apéro tranquille, en famille ou avec des amis.

On veut du bon et du pas compliqué : on veut des minis cakes courgette et lard !!
Tchin tchin les amis !!

(Photo mise à jour en 2026)

Une recette simple et très gourmande

Cette recette de mini cakes va ravir les petits et les grands. Les cakes sont moelleux à souhait. Le lard amène un goût délicat. C’est un régal en toute simplicité.

Cette recette est prévue pour une vingtaine de mini cakes, cuits dans des moules à muffins. Je prends toujours une plaque en silicone avec alvéoles. C’est super pratique.

Vous pourrez néanmoins réaliser cette recette pour un cake de taille classique. Les ingrédients proposés ici permettront de faire un cake dans un moule de 20-22 cm. Après, libre à vous d’ajuster les quantités pour une autre dimension de moule.

Courgette et lard, le bon mariage

L’association de la courgette et du lard est un mariage culinaire à la fois simple et terriblement efficace. Elle unit la fraîcheur végétale d’un légume d’été à la gourmandise d’un ingrédient charcutier aux accents fumés. La courgette, tendre et douce, se prête parfaitement à des cuissons rapides qui préservent sa texture et son goût subtil. Quant au lard, qu’il soit fumé ou nature, il apporte une touche salée, un gras savoureux et un parfum irrésistible.

Cette combinaison fonctionne aussi bien dans des recettes rustiques que dans des plats plus élaborés. En gratin, en tarte, en poêlée ou même en brochette, l’équilibre entre légèreté et gourmandise est toujours au rendez-vous. Le lard, une fois doré, libère ses sucs qui viennent enrober la courgette pour la sublimer. C’est une alliance très appréciée dans les cuisines familiales, mais aussi par les chefs qui aiment jouer sur les contrastes de textures et de saveurs.

Sur le plan nutritionnel, la courgette apporte fibres, eau et vitamines, tandis que le lard, plus riche, reste un plaisir à consommer avec modération. En petites touches, il relève parfaitement le plat sans l’alourdir.

Cette association illustre bien la cuisine du quotidien : accessible, savoureuse, et pleine de bon sens. Elle évoque les repas d’été, les légumes du jardin, et la simplicité des recettes que l’on aime partager. Pour un apéritif convivial, un déjeuner rapide ou un dîner sans prétention, courgette et lard forment un duo gagnant.

Le one pot pasta courgette et lard est une autre belle réalisation que je vous propose et qui met à l’honneur ce duo gourmand.

Les bienfaits de la courgette

La courgette est un légume d’été léger, savoureux et rempli de bienfaits pour la santé. Peu calorique, elle est composée à plus de 90 % d’eau, ce qui en fait un excellent aliment hydratant et parfaitement adapté aux régimes équilibrés. Elle est également riche en fibres douces, idéales pour favoriser une bonne digestion tout en douceur. J’aime bien les intégrer à mes tables d’apéro pour équilibrer un peu…

Sur le plan nutritionnel, la courgette est une source intéressante de vitamines, notamment la vitamine C et la vitamine B9 (acide folique), essentielle pour le renouvellement cellulaire. Elle contient aussi des minéraux comme le potassium et le magnésium, bénéfiques pour le cœur et les muscles.

Facile à digérer, la courgette convient à toute la famille, y compris aux jeunes enfants. Crue, cuite, râpée, en soupe ou en gratin, elle se prête à de nombreuses préparations.

Les minis cakes courgette et lard, une recette versatile

Comme vous pouvez l’imaginer, cette recette pourra être déclinée en fonction de ce que vous avez à disposition dans votre réfrigérateur ou placard à épicerie : jambon, thon, petits pois frais, tomates, poivrons, pruneaux… Vous pouvez par ailleurs remplacer le gruyère par du comté ou du parmesan.

Pour finir, le top dans cette recette de mini cakes courgette et lardons ? Elle se prépare en quelques minutes à peine !!

Par contre, en ce qui concerne le lard, je recommande de prendre du lard chez votre boucher ou charcutier. Les lardons industriels sont bourrés de gras et d’eau …

N’hésitez pas à me donner votre version en commentaire de cet article !

Les ustensiles nécessaires

Une bassine « cul-de-poule » ou un grand saladier,

Un fouet,

Une planche à découper,

Un bon couteau d’office,

Une poêle

Et vos moules à muffins.

D’autres idées gourmandes

Et si vous aimez ces petites bouchées gourmandes, je vous invite à explorer d’autres délices apéritifs sur le blog.

Par exemple, les mini cakes au lard, comté et moutarde sont une variante savoureuse qui allie le piquant de la moutarde à la douceur du comté. Pour ceux qui préfèrent les quiches, les mini quiches au jambon sans pâte sont une option légère et rapide à préparer. Vous pouvez également essayer la classique quiche lorraine, un incontournable qui ne déçoit jamais.

Si vous cherchez quelque chose d’un peu plus épicé, la quiche sans pâte au chorizo est parfaite pour relever votre apéro. Enfin, pour une touche sucrée-salée, les feuilletés boudin blanc et pomme sauront surprendre vos papilles. N’hésitez pas à essayer ces recettes et à partager vos impressions en commentaires. Bon appétit !

Allez, on y va ! La recette, Cheffe !

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Les Minis Cakes Courgette et Lard

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apéro – française

By Emma – Serves: 20 pces Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 20 min

Ces minis cakes courgette et lard, moelleux et terriblement gourmands, offrent un mariage réussi entre fraîcheur végétale et saveurs fumées, parfaits pour un apéro convivial en famille ou entre amis.

Ingredients

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g d'huile de tournesol
• 125 g de lait entier
• 100 g de gruyère râpé
• 150 g de lard fumé
• 1 petite courgette
• 2 g de sel
• Un peu de poivre

Instructions

1

Préchauffez votre four à 180 degrés.

2

Mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure dans un grand bol.

3

Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.

4

Ajoutez le gruyère râpé, le sel et le poivre. Mélangez.

5

Coupez le lard en lardons bien fins.

6

Coupez la courgette en brunoise.

7

Faites revenir 2-3 minutes, dans une poêle, le lard et les courgettes sans matière grasse.

8

Ajoutez les lardons et morceaux de courgettes à la préparation et versez-la dans les alvéoles de votre moule silicone à muffin jusqu'aux 2/3.

9

Faites cuire au four pendant 20 minutes environ.

Tips

• Coupez la courgette en brunoise et le lard en lardons bien fins pour une meilleure répartition des morceaux dans chaque mini cake.
• Faites revenir rapidement le lard et la courgette 2 à 3 minutes sans matière grasse afin de les dégorger et concentrer les saveurs avant de les incorporer à la pâte.
• Versez la préparation seulement aux deux tiers des alvéoles de votre moule à muffins pour laisser aux cakes la place de bien gonfler.
• Privilégiez une plaque en silicone avec alvéoles pour un démoulage facile et une cuisson homogène des minis cakes.
• Servez ces minis cakes en format muffin pour obtenir davantage de croûte avec un léger goût gratiné apporté par le gruyère râpé.
• Remplacez le gruyère par du comté ou du parmesan pour varier les saveurs sans changer la structure de la recette.
• N’hésitez pas à adapter la garniture avec ce que vous avez sous la main (jambon, thon, petits pois, tomates, poivrons, pruneaux) pour ne pas laisser de restes au réfrigérateur.
• Si vous réalisez un cake de taille classique, surveillez la cuisson et prolongez-la si besoin par rapport aux minis cakes, selon votre four.
• Utilisez du lard acheté chez le boucher ou le charcutier pour limiter l’excès d’eau et de gras et obtenir une texture plus gourmande.
• Laissez bien refroidir les minis cakes avant de les mettre au réfrigérateur, ils n’en seront que meilleurs le lendemain pour l’apéro.

FAQ

Puis-je préparer les minis cakes courgette et lard à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer la veille : ils se conservent très bien et certains lecteurs les ont même trouvés meilleurs le lendemain après une nuit au réfrigérateur.

Comment conserver les minis cakes courgette et lard une fois cuits ?

Conservez-les au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, une fois qu’ils sont bien refroidis, et consommez-les dans les jours qui suivent.

Peut-on congeler ces minis cakes courgette et lard ?

La recette ne mentionne pas spécifiquement la congélation, mais comme il s’agit de cakes salés classiques, vous pouvez tester en les laissant bien refroidir avant de les congeler, puis en les réchauffant doucement au four.

Quel matériel est indispensable pour réussir ces minis cakes ?

Je vous recommande un grand saladier ou cul-de-poule, un fouet, une planche avec couteau pour tailler la courgette et le lard, une poêle pour les faire revenir, et surtout des moules à muffins, idéalement en silicone.

Comment adapter la recette en format cake classique ?

Vous pouvez verser la pâte dans un moule à cake de 20-22 cm avec la même base d’ingrédients, en ajustant simplement le temps de cuisson selon votre four.

Puis-je remplacer le lard dans cette recette ?

Oui, vous pouvez décliner cette recette avec du jambon, du thon, des petits pois, des tomates, des poivrons, des pruneaux ou d’autres ingrédients que vous avez sous la main.

Peut-on réduire la quantité d’huile dans la recette ?

Oui, plusieurs lectrices l’ont fait et je vous ai confirmé que vous pouvez en mettre un peu moins si vous trouvez le résultat trop gras, en gardant la même base de préparation.

Quel fromage utiliser si je n’ai pas de gruyère ?

Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté ou du parmesan, qui fonctionnent très bien dans ces minis cakes.

Comment éviter que les minis cakes soient trop gras ?

Utilisez du lard de bonne qualité chez le boucher plutôt que des lardons industriels, et n’hésitez pas à diminuer légèrement la quantité d’huile comme l’ont fait certaines lectrices.

À quelle température et combien de temps cuire les minis cakes ?

Faites-les cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes, en adaptant légèrement selon votre four.

Et pour la recette en anglais, allez ici.