Desserts/ Goûter

La Tarte au Fromage Blanc et Myrtilles

Amis de la gourmandise, bonjour !

Aujourd’hui, je vous présente un bon dessert d’hiver : la tarte au fromage blanc et myrtilles. Un dessert tout en surprenante légèreté, avec ce qu’il faut de douceur et acidité. Un vrai régal pour vos papilles !

C’est une recette déclinée de la tarte au fromage blanc que je vous avais déjà proposée. L’ajout de myrtilles amène une légère note d’acidité qui change tout !!

Vous pourrez l’agrémenter d’un coulis de myrtilles. Pour cela, je vous conseille d’adapter la recette de mon coulis fraises framboises en remplaçant les fruits rouges par des myrtilles, tout simplement …

Ce dessert reste plutôt léger, idéal après un bon repas. Je vous parie que vos convives seront surpris !!

Pour un rendu parfait, je vous conseille ma pâte sablée qui donnera tenue et croustillant à votre tarte.

Pas de long discours aujourd’hui. La recette, Chef !

La Tarte au Fromage Blanc et Myrtilles

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Serves: 8-10 Difficulty: Simple Price: €€
Cooking Time: 1 heure 30 min

Ingredients

  • 300 g de pâte sablée ou brisée
  • 600 g de fromage blanc
  • 15 cl de crème fraîche entière
  • 4 œufs
  • 200 g de myrtilles
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 60 g de Maïzena (ou de farine si vous n'avez pas de Maïzena)
  • 225 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Un peu de sucre glace

Instructions

1

Pré-chauffez votre four à 210 degrés.

2

Dans un grand saladier, mélanger avec un fouet le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la Maïzena.

3

Battez les blancs en neige bien ferme.

4

Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule au mélange de fromage blanc.

5

Étalez votre pâte en prenant garde à lui donner une belle épaisseur et disposez-la dans votre moule.

6

Saupoudrez de poudre d'amande. Disposez les myrtilles.

7

Versez le mélange de fromage blanc sur les myrtilles.

8

Faites cuire 45 minutes.

9

Au bout des 45 minutes, éteignez votre four, ouvrez la porte et laissez votre gâteau à l'intérieur pendant quelques minutes.

10

Laissez refroidir à température ambiante une vingtaine de minutes avant de le démouler en disposant une grille sur le dessus du gâteau et en le retournant. Puis retournez-le une seconde fois pour le remettre à l'endroit.

11

Quand votre tarte a bien refroidi, saupoudrez de sucre glace.

Notes

Je déconseille d'utiliser des myrtilles congelées car elles vont perdre beaucoup d'eau à la cuisson, votre pâte risque de prendre un coup ...

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8 Comments

  • Reply
    Celine
    dimanche 15 avril 2018 at 12:14

    Excellent! Léger! On s’est régalés!!
    À refaire
    Par contre je n’ai eu besoin que de la moitié de l’appareil
    Merci!!

    • Reply
      Emma
      lundi 16 avril 2018 at 07:25

      Super Céline !! Pour la quantité je remplis toujours mon moule au max. Quelle taille avait le vôtre ? Belle semaine !!

  • Reply
    Aurélie
    lundi 7 mai 2018 at 20:37

    Bonjour,
    Quelle taille de moule conseillez-vous pour réussir cette tarte?

    • Reply
      Emma
      lundi 7 mai 2018 at 22:01

      Bonsoir Aurélie
      Je prends un moule de 24-26 cm de diamètre. Avec une hauteur de 8 cm environ. Bonne pâtisserie !

  • Reply
    Jijey
    dimanche 12 août 2018 at 15:25

    Merci Emma pour cette excellente recette… parfum d’enfance de la tarte de Tata Mimi de Docelles dans les Vosges. Il me restait de l’appareil je l’ai fait cuire sans pâte, ça un fait un super sufflé aux myrtilles.

    • Reply
      Emma
      dimanche 12 août 2018 at 16:26

      Merci pour ce commentaire !! C’est top ! Ravie que ça ait rappelé de bons souvenirs !

  • Reply
    Gall
    vendredi 19 février 2021 at 12:56

    Bonjour,
    Pensez vous que je puisse prendre des myrtilles congelées mais de les laisser décongelées et égoutter 24 heures avant de les utilisées?
    D’avance merci!

    • Reply
      Emma
      vendredi 19 février 2021 at 15:50

      oui Clarisse, pas de souci !

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