Coucou les amis,
Me revoilà avec une nouvelle recette très très gourmande ! Vous me connaissez… 😉 Et en plus, c’est une recette simple et rapide à faire. Est-ce que ça vous intéresse ? Oui ?
Voici ma quiche sans pâte au chorizo.
Tout est une question de taille…
Alors je devrais plutôt dire mes quiches sans pâte au chorizo puisque j’ai choisi ici de réaliser cette recette en version individuelle. Je trouve que cette recette s’y prête particulièrement et j’adore la servir en entrée. Néanmoins, vous pourrez faire une quiche à partager, dans ce cas vous prendrez un moule de 18 cm de diamètre. Et vous pourrez également faire des versions mini, idéales pour l’apéro, en prenant des moules à muffins.
Comme je le disais, pour une quiche à partager vous prendrez un moule de 18 cm de diamètre. Côté cuisson, il faudra partir sur 25 à 30 minutes selon votre four. L’idéal est de piquer le centre de la quiche avec la lame d’un couteau et de voir si elle ressort sèche. Si vous avez un moule de 26 cm, vous doublerez les quantités. Le temps de cuisson restera identique.
Une recette qui s’adapte à toutes les occasions
C’est aussi ce que j’aime particulièrement avec cette quiche sans pâte au chorizo : elle peut vraiment changer de rôle selon le moment. En version individuelle, elle trouve parfaitement sa place en entrée avec une petite salade. En format familial, elle devient facilement un dîner complet et convivial. Et en mini-format, elle se transforme en bouchées apéritives faciles à manger avec les doigts. Une seule base, donc, mais finalement plein de possibilités !
(Photo mise à jour en 2026 avec une version poulet, lard et courgette)
Mon conseil pour une quiche sans pâte au chorizo en format apéro
Si vous optez pour une version apéro, avec des moules à muffins par exemple, vous ferez une douzaine de pièces. La cuisson quant à elle devra être revue à la baisse : partez sur 18 minutes environ.
La recette parfaite pour les soirs de flemme
J’adore cette recette de quiche sans pâte au chorizo. C’est toujours un régal, ça se prépare en peu de temps et ça ne nécessite ni grande compétence culinaire, ni matériel de professionnel ! 😉 Les soirs de flemme ou tout simplement quand je manque de temps ou d’inspiration, c’est une idée de dîner idéale. Je rajoute une bonne salade et le tour est joué ! En plus, c’est une recette vraiment pas chère et, en ce moment, ce n’est pas plus mal…
Une base à personnaliser selon les envies
Et puis cette recette est une excellente base pour laisser parler son imagination. Le principe de la quiche sans pâte se prête à toutes sortes d’associations, selon ce que vous avez dans le réfrigérateur. Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon, du lard ou du poulet, et ajouter quelques légumes. Poulet, lard et courgette, par exemple, donnent une version très gourmande et familiale. On peut également jouer avec les fromages et les herbes aromatiques. C’est typiquement le genre de recette « fond de frigo » que j’aime avoir sous le coude !
Pourquoi choisir une quiche sans pâte ?
L’absence de pâte change complètement la texture de cette quiche. On obtient une préparation moelleuse et fondante, avec une belle part laissée à la garniture. C’est aussi une solution très pratique lorsqu’on a envie d’une quiche mais que l’on n’a pas de pâte sous la main ! Servie avec une généreuse salade verte ou quelques crudités, cette quiche sans pâte au chorizo constitue un repas simple et rassasiant, sans demander beaucoup de préparation.
Dans la famille sans pâte, je demande…
Et si vous voulez varier les plaisirs, n’hésitez pas à tester les recettes suivantes :
Les ustensiles nécessaires pour réaliser ma quiche sans pâte au chorizo :
Un grand saladier ou une bassine « cul-de-poule »,
Un bon fouet,
Une planche à découper,
Un couteau d’office
Et 5 moules de 9 cm de diamètre.
D’autres idées pour vos repas rapides
Et si vous êtes fan de saveurs classiques à l’apéro ou en dîner sympa, je vous recommande d’essayer la Quiche Lorraine, qui est un incontournable chez moi. Pour ceux qui aiment les associations originales, pourquoi ne pas tester les Feuilletés Boudin blanc et Pomme ? C’est une explosion de saveurs en bouche ! Et si vous êtes plutôt d’humeur à grignoter, les Minis Cakes Courgette et Lard sont parfaits pour un apéritif convivial. Bref, il y a de quoi se régaler tout en variant les plaisirs !
Voilà, je vous ai tout dit… On met le tablier et on se lance dans la quiche sans pâte au chorizo ?
La recette, Cheffe !
Quiche sans Pâte au Chorizo
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Loading...Une quiche sans pâte au chorizo simple, rapide et économique, à préparer en version individuelle, apéritive ou à partager, parfaite avec une salade pour un dîner gourmand des soirs de flemme.
Ingredients
- 125 g de yaourt à la grecque
- 100 g de crème
- 40 g de farine (ou de fécule de maïs)
- 2 œufs moyens
- 50 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- 80 g de chorizo en petits dés
- 25 fines tranches de chorizo
Instructions
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Mélangez le yaourt, la crème et la farine.
Ajoutez ensuite les œufs. Mélangez bien.
Ajoutez le gruyère râpé, assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Ajoutez ensuite les dés de chorizo, mélangez.
Versez la préparation dans vos moules.
Déposez 5 tranches de chorizo en rosace par-dessus chaque quiche.
Enfournez 20 minutes environ.
FAQ
Puis-je préparer la quiche sans pâte au chorizo à l’avance ?
Oui, vous pouvez la cuire à l’avance et la conserver au frais, puis la réchauffer quelques minutes au four avant de servir, ou la déguster à température ambiante.
Comment adapter la cuisson pour une grande quiche à partager ?
Pour une quiche à partager, utilisez un moule de 18 cm de diamètre et comptez 25 à 30 minutes de cuisson selon votre four, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau au centre.
Combien de temps faut-il cuire les versions apéro en moules à muffins ?
Pour une version apéro en moules à muffins, prévoyez environ 18 minutes de cuisson, en gardant un œil sur la coloration.
Comment savoir si ma quiche sans pâte au chorizo est bien cuite ?
Piquez le centre de la quiche avec la lame d’un couteau : si elle ressort sèche, la quiche est cuite; sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
Quel matériel est indispensable pour cette quiche sans pâte au chorizo ?
Il vous faut un grand saladier, un fouet, une planche à découper, un couteau d’office et, pour la version individuelle, 5 moules de 9 cm de diamètre.
Comment adapter la recette à un moule de 26 cm ?
Si vous avez un moule de 26 cm, vous doublerez les quantités d’ingrédients et vous garderez un temps de cuisson similaire, à adapter selon votre four.
Cette quiche sans pâte au chorizo convient-elle pour un dîner rapide ?
Oui, je l’adore pour les soirs de flemme ou quand je manque de temps : elle est rapide à préparer, économique et parfaite avec une bonne salade.
Peut-on servir cette recette en entrée ou à l’apéro ?
Oui, je la sers souvent en version individuelle en entrée, et en version mini dans des moules à muffins pour l’apéro.
Et pour la recette en anglais, allez ici.
FAQ
Peut-on préparer la quiche sans pâte au chorizo à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement au moment du repas. Elle peut également être dégustée froide ou à température ambiante.
Peut-on faire une grande quiche sans pâte ?
Oui. Pour une quiche à partager, utilisez un moule de 18 cm de diamètre. Avec un moule de 26 cm, il faudra doubler les quantités.
Peut-on faire des mini quiches sans pâte pour l’apéritif ?
Oui, cette recette est particulièrement adaptée au format mini. Utilisez des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson.
Par quoi remplacer le chorizo dans une quiche sans pâte ?
Vous pouvez le remplacer par du jambon, du lard, du poulet ou même des légumes comme la courgette. C’est une recette très facile à adapter.
Que servir avec une quiche sans pâte au chorizo ?
Une salade verte, des crudités ou une salade composée sont parfaites pour apporter fraîcheur et équilibre au repas.
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