Coucou les amis,
S’il y a une recette que je fais les yeux fermés depuis des années, c’est bien cette pâte brisée express façon Tupperware. Je ne compte même plus le nombre de fois où elle m’a sauvée lorsqu’une envie de tarte arrivait à la dernière minute. Il suffit d’ouvrir le placard, de sortir quelques ingrédients tout simples, un grand récipient avec un couvercle… et en quelques minutes, la pâte est prête. Franchement, quand on y a goûté, il devient difficile d’acheter une pâte toute prête.
Une recette devenue un grand classique
La pâte brisée façon Tupperware est connue depuis des décennies. Beaucoup d’entre vous l’ont peut-être découverte chez leur maman ou leur grand-mère. Je me souviens encore de ces démonstrations où l’on secouait énergiquement le célèbre bol avant d’ouvrir le couvercle comme par magie. À l’époque, je trouvais ça presque impressionnant !
Et puis j’ai testé la recette moi-même. Depuis, elle fait partie de mes indispensables.
Ce que j’aime particulièrement, c’est qu’elle demande très peu de matériel et presque aucune technique. Pas besoin de robot pâtissier, de feuille ou de crochet. Quelques secousses suffisent pour obtenir une pâte homogène, qu’il ne reste plus qu’à rassembler avant de l’étaler.
C’est exactement le genre de recette que j’adore partager sur le blog : simple, efficace et accessible à tous.
Une pâte maison en quelques minutes
Je crois que beaucoup de personnes achètent encore des pâtes prêtes à dérouler parce qu’elles pensent qu’une pâte maison demande du temps.
En réalité, cette pâte brisée express se prépare souvent plus vite que le temps nécessaire pour aller chercher une pâte dans le réfrigérateur du supermarché !
Tous les ingrédients sont versés dans le récipient. On ferme le couvercle, on secoue énergiquement pendant quelques secondes, puis on rassemble la pâte à la main. C’est aussi simple que ça.
Le résultat est bluffant. La pâte est souple, agréable à travailler et offre une texture bien friable après cuisson.
C’est aussi une excellente recette à préparer avec les enfants. Ils adorent participer au fameux moment où l’on secoue le récipient. Chez nous, il y a toujours un volontaire pour cette étape !
Une base parfaite pour de nombreuses recettes
Cette pâte brisée express m’accompagne toute l’année.
En été, je l’utilise pour préparer mes tartes à la tomate, à la courgette ou encore mes quiches pleines de légumes de saison.
Elle est également parfaite pour des recettes plus gourmandes comme ma Quiche Lorraine, ma Quiche saumon et poireaux ou encore mes nombreuses tartes salées disponibles sur le blog.
Et contrairement à ce que l’on pourrait croire, elle fonctionne aussi très bien dans certaines recettes sucrées lorsque l’on recherche une pâte discrète et peu sucrée.
C’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles je la prépare si souvent. Une seule recette permet de réaliser une multitude de plats différents, aussi bien pour un repas du soir que pour un pique-nique ou un déjeuner sur la terrasse.
Une recette versatile
Je vous propose donc deux options ici : sucrée ou salée. À vous de choisir.
Pour une version salée, j’opte plus facilement pour l’huile d’olive et je ne mets pas de sucre.
Pour une version sucrée, j’opte pour le beurre fondu et je mets le sucre. C’est plus gourmand selon moi. Mais la différence reste minime.
Pourquoi faire sa pâte maison ?
Je vous entends déjà : « Oui Emma, mais les pâtes toutes prêtes sont quand même pratiques ! »
Je suis d’accord… mais seulement jusqu’à ce que l’on ait essayé cette recette.
Faire sa pâte maison permet d’abord de savoir exactement ce que l’on met dedans. Pas de conservateurs, pas d’additifs, seulement quelques ingrédients de base que nous avons presque toujours dans nos placards.
Ensuite, le goût n’a tout simplement rien à voir. Une pâte maison apporte davantage de croustillant et une texture beaucoup plus agréable.
Enfin, c’est aussi plus économique. Avec quelques ingrédients du quotidien, vous réalisez une pâte de très belle qualité pour un coût largement inférieur à celui d’une pâte industrielle. Comptez 25 centimes pour la farine et quelques autres piécettes pour le reste des ingrédients. Avec moins de 1 euro, vous avez une pâte faite maison hyper savoureuse.
Franchement, le rapport entre le temps passé et le résultat est imbattable.
Je vous dis tout
Le secret de cette recette, c’est de ne pas trop travailler la pâte après avoir secoué le récipient. Dès qu’elle s’amalgame, je forme rapidement une boule sans chercher à la pétrir. Elle restera ainsi bien friable après cuisson.
Si elle vous paraît un peu collante selon la farine utilisée, ajoutez simplement une légère pincée de farine au moment de l’étaler. À l’inverse, si elle semble un peu sèche, quelques gouttes d’eau suffisent généralement à retrouver une belle texture.
Je prépare souvent cette pâte quelques heures avant de cuisiner. Un petit passage au réfrigérateur la rend encore plus agréable à travailler, surtout lorsqu’il fait chaud.
C’est vraiment l’une des recettes les plus utiles du blog. Simple, rapide, économique et toujours réussie, elle m’accompagne depuis des années et je continue de l’utiliser presque chaque semaine. Si vous ne l’avez jamais testée, je crois bien qu’elle pourrait rapidement remplacer les pâtes du commerce dans votre cuisine. Chez nous, c’est déjà le cas depuis longtemps !
Les ustensiles nécessaires :
Un contenant avec couvercle.
Et c’est tout !!
Franchement, il ne faut pas hésiter. Lancez-vous !
La recette, Cheffe !
Pâte brisée express
( Vote !)
Loading...Ingredients
- 250 g de farine (T45 ou T55)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl d’eau tiède
- 50 à 60 g d’huile d’olive ou de beurre fondu
Instructions
Versez tous les ingrédients dans une boîte avec couvercle assez grande.
Mettez le couvercle et secouez énergiquement jusqu'à sentir la formation d'une boule. Cela prend environ 1 min 30 secondes.
Raclez les bords de la boîte et du couvercle pour récupérer toute la pâte.
Finissez en façonnant la pâte en boule à la main.
C'est prêt à être utiliser !
FAQ
Pourquoi secouer la pâte plutôt que la pétrir ?
Le principe de la méthode Tupperware est de mélanger rapidement les ingrédients sans trop travailler la pâte. Elle reste ainsi plus friable après cuisson.
Peut-on préparer cette pâte brisée à l’avance ?
Oui. Elle se conserve facilement un à deux jours au réfrigérateur, bien emballée. Vous pouvez également la congeler.
Peut-on utiliser cette pâte pour une tarte sucrée ?
Oui. Même si elle est principalement destinée aux tartes salées, elle convient aussi à certaines recettes sucrées. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de sucre selon la préparation.
Pourquoi faire une pâte brisée maison ?
Une pâte maison est plus savoureuse, plus économique et ne contient que les ingrédients que vous choisissez. Avec cette recette, elle est en plus très rapide à préparer.
Quelles recettes réaliser avec cette pâte brisée express ?
Elle est parfaite pour les quiches, les tartes salées, les tartes aux légumes d’été, les recettes à la tomate ou à la courgette, ainsi que pour certaines tartes sucrées.
No Comments