Les Pommes au Four de ma Grand-mère

Bonjour, bonjour !

Alors aujourd’hui, je replonge en enfance ! Direct ! Là, comme ça ! Ça y est, j’ai 8 ans.

Et comme j’ai 8 ans, je vais vous proposer une recette que vous allez pouvoir faire avec vos enfants en mode activités de vacances ou de weekend. Vous allez même pouvoir sous-traiter à vos enfants et vous faire servir !! Cette recette n’est autre que les pommes au four de ma grand-mère !

Les pommes au four de ma grand-mère, un dessert régressif par définition

Oui c’est un dessert (ou un goûter) qui nous ramène direct en enfance, la régression est assurée. On ne va pas se mentir, il y a du sucre, du gras et du fruit ! La combinaison parfaite pour fondre de plaisir !

Pour moi, ce dessert évoque encore plus de choses car c’était LE dessert favori de ma grand)mère maternelle. Dès que j’évoque la notion de pommes au four, je pense instinctivement à elle !

Un dessert à petit prix

C’est un dessert bon marché, ultra-facile à réaliser, un peu sucré 😉 et de saison ! Et on ne va pas se cacher derrière son petit doigt : quand c’est bon et pas cher, on dit oui direct !

Les pommes au four, c’est aussi le dessert dont on a quasiment toujours les ingrédients sous la main. Et ça on valide à 100% ! Pas besoin de se rendre en supermarché parce qu’il manque un ingrédient de dernière minute… Tout est là !

Une dégustation qui fait du bien

Vous allez vous délecter du fondant de la pomme cuite, vous allez adorer le mélange chocolat et confiture (et oui ! il y a du chocolat !! sinon ce n’est pas drôle !!).

Concernant les variétés de pommes, je vous recommande une pomme qui se tiendra bien à la cuisson : Gala, Golden ou encore Pink Lady seront parfaites.

Et c’est bien là la spécificité de la recette de ma grand-mère : l’ajout de carreaux de chocolat sur chaque pomme et dans la sauce… Je ne sais pas si c’est une idée à elle, en tous cas, je vous recommande chaudement de vous laisser tenter…

Comment rendre les pommes au four de ma grand-mère plus chic ?

Alors pour en faire un dessert un peu plus sophistiqué, on pourra ajouter une boule de glace vanille et une tuile dentelle bien croquante à la noisette ou aux amandes par exemple, ou encore des croquants amandes.

Souvent faire simple est la meilleure des options !

Les bienfaits de la pomme

C’est un fruit aux multiples bienfaits pour la santé, souvent considérée comme un symbole d’équilibre alimentaire.

Riche en fibres, notamment en pectine, elle favorise la digestion, régule le transit intestinal et contribue à une bonne satiété, ce qui aide à contrôler l’appétit. Sa teneur en antioxydants, comme la quercétine et la vitamine C, protège les cellules du stress oxydatif et renforce le système immunitaire.

Aussi, la pomme aide également à stabiliser la glycémie grâce à son index glycémique modéré et soutient la santé cardiovasculaire en réduisant le taux de “mauvais” cholestérol. Peu calorique, hydratante et naturellement sucrée, elle constitue une collation saine et énergisante. Consommée crue, cuite ou en compote, elle conserve une grande partie de ses nutriments.

De plus, elle allie ainsi plaisir et bien-être (on est carrément dans le plaisir avec cette recette de pommes au four !!), faisant d’elle un fruit essentiel pour une alimentation équilibrée et une santé durable.

Les ustensiles nécessaires :

Un économe,

Une planche à découper,

Une bon couteau d’office

Et un plat à gratin.

C’est tout, vous avez forcément tou en ça en rayon !

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez les desserts réconfortants et fruités, je vous invite à explorer d’autres délices sur le blog.

Pour une association gourmande de pommes et chocolat, essayez le Gâteau Pommes et Chocolat au Mascarpone, une véritable douceur à partager en famille. Et si vous êtes plutôt adepte des saveurs intenses, le Brownies Chocolat Framboise saura combler vos envies de chocolat avec une touche fruitée.

Amateurs de poires ? Je recommande vivement Le Coulant Chocolat Poire, une explosion de saveurs en bouche.

Toujours en quête d’une recette simple mais délicieuse pour le petit-déjeuner ou le goûter ? Le Banana Bread au Chocolat est parfait pour vous ! Enfin, pour une autre alliance réussie de chocolat et fruits, Le Gâteau Chocolat et Poires est un incontournable.

J’espère que ces recettes vous inspireront autant qu’elles m’ont régalée. À vos fourneaux !

Trêve de bavardage ! La recette Cheffe !

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Les Pommes au Four

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goûter – alsacienne

Serves: 6 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 40 min

Des pommes au four fondantes et réconfortantes, twistées par le duo chocolat et confiture, pour un dessert bon marché et régressif qui rappelle l’enfance et se partage en famille.

Ingredients

• 6 pommes
• 150 g de gelée de coing
• 22 carreaux de chocolat noir
• 10 g de beurre (optionnel)

Instructions

1

Pré-chauffez votre four à 190 degrés.

2

Pelez les pommes, coupez-les en 2 et retirez le cœur.

3

Mettez les demi-pommes dans deux plats allant au four.

4

Placez un carreau de chocolat au cœur de chaque demi-pomme.

5

Ajoutez une cuillère à café de gelée sur chaque carreau de chocolat.

6

Déposez également une fine lamelle de beurre sur chaque demi-pomme.

7

Versez le reste de la gelée de coing dans les deux plats.

8

Ajoutez-y les carreaux de chocolat restant.

9

Et versez 1/2 verre d'eau dans chaque plat.

10

Mettez au four pendant 40 minutes.

11

Dégustez encore tiède.

Notes

Vous pouvez remplacer la gelée de coing par de la confiture d'abricot.

Tips

• Choisissez des Golden, Gala ou Pink Lady pour que les pommes gardent une jolie tenue tout en devenant bien fondantes à la cuisson.
• Veillez à bien retirer le cœur des pommes pour pouvoir y glisser facilement le carreau de chocolat et la cuillère de gelée.
• Coupez de fines lamelles de beurre plutôt que de gros morceaux pour qu’elles fondent mieux et se répartissent sur la pomme.
• Versez le demi-verre d’eau dans le plat avant d’enfourner pour obtenir une sauce gourmande avec la gelée et le chocolat.
• Surveillez la cuisson en fin de temps indiqué et adaptez quelques minutes de plus ou de moins selon votre four et la taille des pommes.
• Servez les pommes encore tièdes pour profiter pleinement du fondant de la chair et du chocolat légèrement coulant.
• Pour un dessert de fête, accompagnez les pommes au four d’une boule de glace vanille et d’une tuile dentelle aux amandes ou noisettes.
• Utilisez un bon couteau d’office pour couper proprement les pommes en deux et faciliter l’évidage du cœur.
• Préparez cette recette quand les pommes sont de saison pour un meilleur goût et un dessert à petit prix.
• Laissez les enfants participer à la préparation en plaçant les carreaux de chocolat et la gelée sur les pommes, c’est une activité ludique et gourmande.

FAQ

Quelle variété de pommes utiliser pour ces pommes au four ?

Je vous recommande des pommes qui se tiennent bien à la cuisson comme les Golden, les Gala ou les Pink Lady.

Peut-on préparer les pommes au four à l’avance ?

Vous pouvez les cuire un peu en avance et les réchauffer doucement avant de servir, l’idéal étant de les déguster encore tièdes.

Comment conserver les pommes au four si j’en ai trop ?

Conservez-les au réfrigérateur dans leur plat, bien couvert, et réchauffez-les au moment de servir pour retrouver le fondant de la pomme et du chocolat.

Peut-on congeler les pommes au four ?

La recette est surtout pensée pour être dégustée fraîche ou conservée quelques jours au réfrigérateur, la congélation est donc à éviter si vous voulez garder une texture bien fondante.

Quel matériel est indispensable pour réaliser cette recette ?

Il vous faut simplement un économe, une planche à découper, un bon couteau d’office et un plat à gratin allant au four.

À quelle température et pendant combien de temps cuire les pommes au four ?

Préchauffez votre four à 190 degrés et faites cuire les pommes environ 40 minutes, en adaptant légèrement selon votre four.

Comment obtenir des pommes bien fondantes mais pas trop sèches ?

Versez un demi-verre d’eau dans chaque plat et ajoutez la gelée et le beurre comme indiqué, cela aide à garder des pommes moelleuses avec une petite sauce gourmande.

Peut-on adapter la recette pour un dessert plus chic ?

Pour un dessert plus sophistiqué, servez les pommes tièdes avec une boule de glace vanille et une tuile dentelle ou des croquants aux amandes ou noisettes.

Comment faire cette recette avec des enfants ?

Les enfants peuvent éplucher les pommes avec aide, retirer le cœur, puis s’amuser à déposer les carreaux de chocolat, la gelée et les lamelles de beurre avant d’enfourner.

Peut-on modifier la quantité de sucre dans la recette ?

Vous pouvez adapter la quantité de gelée de coing selon votre goût, en en mettant un peu moins sur les pommes et dans le plat si vous préférez un dessert moins sucré.

Et pour la recette en anglais, allez ici.

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