La Purée de Courge Butternut

Les amis, vous n’allez pas y croire !!! Cette recette, la purée de courge butternut, est incroyable !!

Il faut la tester, c’est O-B-L-I-G-A-T-O-I-R-E !! (je mets des majuscules et des espaces pour insister au cas où ce n’était pas clair …)

Facile, rapide et pas chère

Alors non seulement elle est ultra simple à faire, elle est aussi franchement rapide à réaliser.

Elle ne coûte pas cher, elle ne nécessite que très peu d’ingrédients, elle est super light et en plus, oui en plus, elle est délicieuse !!!

Le rêve absolu !!!

Vraiment ??

Donc là vous vous dites : ça y est, elle a craqué Emma. On sait que c’est comme le Père Noël : on aimerait vraiment y croire mais on sait qu’il n’existe pas …

Pas du tout les amis !! Pas du tout !!

D’ailleurs, si vous ne me croyez pas, testez ma recette et vous verrez ! Et si vous me croyez … testez ma recette aussi !!! 😉

Passion purée

Je suis une grande fan de la purée de pommes de terre maison, et si vous n’avez pas encore vu ma recette, je vous incite vraiment à y jeter un oeil ici parce qu’elle vaut le détour… Ici on fait encore plus simple, plus rapide à préparer et un peu plus léger (oui oui, c’est possible avec les pommes de terre !).

Et avec d’autres légumes c’est sympa aussi. Essayez donc ma purée de carotte, ma purée de courge butternut, ma purée de panais, ma purée de céleri au bacon ou encore ma purée de petits pois.

Les ustensiles nécessaires :

Ma poêle Affinity De Buyer

Mon mixeur plongeant kMix de Kenwood

(Présentation : cocottes Gourmet « Terra » de la maison Degrenne Paris)

Cette recette est aussi incroyablement délicieuse que réconfortante, surtout en ces jours où le froid commence à s’installer. Pour ceux qui aiment varier les plaisirs, je vous recommande vivement d’essayer la Purée de Patate douce, qui est tout aussi simple à réaliser et apporte une douceur incomparable à vos repas. Et si vous êtes d’humeur à explorer d’autres légumes, pourquoi ne pas tenter les Choux de Bruxelles rôtis ou le Fenouil confit à l’Orange ? Ces recettes sont parfaites pour accompagner vos plats et surprendre vos papilles avec des saveurs uniques et délicates. N’oublions pas le Chou-Fleur rôti aux Épices, une autre option savoureuse pour égayer votre table. Bon appétit !

On se lance ?

La recette, Chef !

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La Purée de Courge Butternut

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Accompagnement – française

Serves: 3 Difficulty: Super easy Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 30 min

Une purée de courge butternut ultra simple, légère et délicieuse, parfaite pour un repas réconfortant quand le froid s’installe et idéale pour varier des classiques pommes de terre.

Ingredients

• 1/2 courge butternut
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Quelques branches de thym
• Sel
• Poivre

Instructions

1

Retirez la peau de la courge avec un bon couteau (attention aux doigts ...) et découpez-la en gros cubes.

2

Faites revenir à feu moyen les cubes de butternut avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, l'ail râpé, les branches de thym et un peu de sel pendant 5 minutes.

3

Couvrez et faites cuire environ 30 minutes à feux doux (mélangez de temps à autres).

4

Quand vos cubes sont bien cuits, versez dans un bol, retirez les branches de thym et mixez avec votre mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.

5

Ajustez l'assaisonnement et servez.

Tips

• Utilisez un bon couteau bien aiguisé pour retirer facilement la peau de la courge et travailler en sécurité.
• Découpez la courge en gros cubes de taille similaire pour une cuisson plus homogène à feu doux.
• Faites bien revenir les cubes de butternut avec l’huile d’olive, l’ail et le thym pendant quelques minutes pour développer les saveurs avant de couvrir.
• Couvrez la poêle pendant la cuisson à feu doux et mélangez de temps en temps pour éviter que la courge n’accroche.
• Retirez soigneusement toutes les branches de thym avant de mixer pour garder une purée parfaitement lisse.
• Mixez la courge encore bien chaude avec le mixeur plongeant pour obtenir plus facilement une texture bien lisse.
• Ajustez toujours l’assaisonnement en fin de préparation après avoir mixé, car les saveurs sont plus faciles à évaluer sur la purée finie.
• Servez cette purée bien chaude en accompagnement pour profiter au maximum de son côté réconfortant, surtout quand il fait froid.
• Si vous réchauffez la purée, faites-le à feu doux en remuant régulièrement pour ne pas la dessécher.
• Variez les menus en associant cette purée à d’autres recettes de légumes comme les choux de Bruxelles rôtis ou le chou-fleur rôti aux épices.

FAQ

Puis-je préparer la purée de courge butternut à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la purée à l’avance, la garder au réfrigérateur et la réchauffer doucement à feu doux en mélangeant régulièrement pour retrouver une texture bien lisse.

Comment conserver la purée de courge butternut une fois cuite ?

Laissez-la bien refroidir, placez-la dans une boîte hermétique et gardez-la au réfrigérateur, en la réchauffant à feu doux ou au micro-ondes en la remuant pour qu’elle reste onctueuse.

Peut-on congeler la purée de courge butternut ?

Oui, vous pouvez la congeler dans des portions, puis la décongeler et la réchauffer à feu doux en la mixant rapidement si besoin pour retrouver une purée bien lisse.

Quel matériel est indispensable pour réussir cette purée ?

Un bon couteau pour retirer la peau de la courge, une poêle ou cocotte pour la cuisson et un mixeur plongeant pour obtenir une purée bien lisse sont essentiels.

Comment savoir si mes cubes de courge sont bien cuits avant de mixer ?

Ils doivent être bien tendres et s’écraser facilement sous la fourchette après la cuisson à feu doux d’environ 30 minutes en les mélangeant de temps en temps.

Que faire si ma purée n’est pas assez lisse ?

Mixez plus longtemps avec votre mixeur plongeant jusqu’à obtenir la texture souhaitée, en raclant bien les bords du bol si nécessaire.

Comment bien assaisonner la purée de courge butternut ?

Je vous conseille d’ajuster l’assaisonnement en fin de préparation, après avoir mixé, en ajoutant un peu de sel et en goûtant pour corriger selon vos préférences.

Pourquoi retirer les branches de thym avant de mixer ?

Les branches sont ligneuses et donneraient une texture désagréable, il faut donc les enlever pour ne garder que le parfum du thym dans la purée.