Coucou les amis !
En été, il y a un fruit que j’adore : la nectarine ! Et jusqu’à présent, je n’avais jamais réalisé de recette bien fraîche avec ce fruit. Aujourd’hui c’est chose faite !
Voici ma soupe de nectarines et menthe ! 😉
L’origine de cette recette
C’est clair qu’avec les chaleurs de l’été, on a souvent envie d’un dessert bien frais ! Alors l’idée de vous proposer une soupe de nectarines et menthe bien fraîche était une évidence… Pourquoi ne l’ai-je pas fait plus tôt ??? C’est tellement bon !
Il n’en fallait donc pas plus pour que je vous propose ici cette recette.
De nombreuses recettes déjà à votre disposition
Avant de rentrer dans les détails de la recette, petit rappel des recettes à base de nectarines (ou de pêches) qui sont déjà à votre disposition sur le blog :
mes tartes fines nectarine et framboise, un régal simplissime à faire et avec un look très sympa,
le sorbet nectarine et citron vert, à tester d’urgence,
le gâteau au mascarpone abricots et nectarines blanche, une délicieuse variante de mon fameux gâteau pommes et mascarpone,
ma tarte nectarine et amande, une douceur à la dégustation,
Mais encore…
la salade aux nectarines, mozzarella et jambon cru, une recette sucrée salée qui va vous ravir
le gâteau de santé alsacien ou gesundheit kuchen, très gourmande,
ma salade aux 8 saveurs, une autre salade très sympa pour accompagner vos barbecues,
et évidemment mon crumble d’été, la base pour tout gourmand qui se respecte !!
Revenons à notre recette…
Cette soupe de nectarines et menthe est très simple à faire. Vous pourrez d’ailleurs la décliner avec d’autres fruits : pêches évidemment, abricots, poires à l’automne ou en hiver, mais aussi mangue ou encore fraises. Vous pouvez aussi prendre du basilic à la place de la menthe.
N’hésitez pas à me donner votre version préférée en commentaire de cet article…
La soupe de nectarines et menthe, une recette super simple
Le principe est de faire cuire les fruits dans de l’eau sucrée, aromatisée de citron (on pourra aussi prendre de la vanille) et de feuilles de menthe. Et de laisser refroidir le tout plusieurs heures au réfrigérateur. C’est tout ! Rien de plus simple, n’est-ce pas ? Le côté pratique est que ce dessert se prépare à l’avance et se conserve facilement au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez même en faire des bocaux et en profiter ainsi quand la saison des nectarines est révolue ! 😉
Je sers cette soupe de nectarines et menthe avec mes croquants aux amandes, c’est hyper gourmand.
Et les apports nutritionnels de la nectarine dans tout ça ?
La nectarine, au-delà de son goût délicat, elle offre de nombreux atouts nutritionnels. Riche en vitamine C, elle contribue à renforcer le système immunitaire et à lutter contre la fatigue. Elle contient également des vitamines du groupe B, importantes pour le métabolisme énergétique, ainsi que de la vitamine A sous forme de bêta-carotène, bénéfique pour la peau et la vision.
La nectarine est une bonne source de fibres, favorisant une digestion harmonieuse et procurant une sensation de satiété tout en régulant le transit intestinal. Son apport en potassium aide à maintenir l’équilibre hydrique de l’organisme et soutient la santé cardiovasculaire. Faible en calories mais riche en eau, elle est idéale pour s’hydrater et se rafraîchir durant l’été.
Ainsi, la nectarine allie plaisir gustatif et véritable allié santé au quotidien.
Les ustensiles nécessaires :
Une grande casserole,
Une planche à découper,
Un bon couteau d’office
Et éventuellement une cuillère à écumer.
D’autres idées gourmandes
Et si vous aimez les desserts fruités et rafraîchissants, je vous invite à explorer d’autres délices estivaux que j’ai concoctés. Par exemple, la Mousse à la Mangue est une pure merveille pour ceux qui raffolent des saveurs exotiques. Pour les amateurs de fruits de saison, les Muffins aux Mirabelles sont parfaits pour une collation gourmande. Si vous êtes fan de desserts classiques revisités, le Clafoutis aux Cerises de Christophe Felder est un incontournable. Pour une touche de fraîcheur et de légèreté, la Mousse à la Fraise est idéale. Enfin, pour une explosion de saveurs, la Pavlova Fruits Rouges et Citron vert saura séduire vos papilles. J’espère que ces suggestions vous inspireront et vous apporteront autant de plaisir que ma soupe de nectarines à la menthe. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres créations en commentaire, j’adore découvrir vos versions !
On se lance ?
La recette, Cheffe !
Soupe de Nectarines à la Menthe
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- 9 nectarines
- 2 branches de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de miel
- 1/2 litre d'eau
- 70 g de sucre
- Quelques feuilles de menthe
Instructions
Lavez et découpez les nectarines en tranches. Mettez-les dans une casserole.
Ajoutez les branches de menthe, le miel, l'eau et le sucre.
Faites chauffer jusqu'à ébullition.
Dès les premiers bouillons, baissez à feu doux et laissez cuire pendant 12 minutes.
Retirer les tranches de nectarines et mettez-les à refroidir dans un grand plat.
Goûtez le jus et ajoutez du sucre si nécessaire. Dans ce cas, faites encore cuire le jus pendant 3 minutes.
Versez le jus sur les nectarines et réservez au frais au moins 4 heures.
Au moment de servir, ajoutez des feuilles de menthe.
Tips
- Coupez les nectarines en tranches régulières pour une cuisson homogène et une belle présentation dans le plat de service.
- Faites chauffer le mélange jusqu’aux premiers bouillons puis baissez rapidement le feu pour garder une texture fondante sans abîmer les fruits.
- Retirez les tranches de nectarines dès la fin des 12 minutes de cuisson pour éviter qu’elles ne se transforment en compote.
- Laissez bien refroidir séparément les fruits et le jus avant de les réunir pour obtenir une soupe bien fraîche et parfumée.
- Versez le jus sur les nectarines seulement après avoir ajusté le sucre pour ne pas sur-diluer les saveurs.
- Ajoutez les feuilles de menthe fraîches au dernier moment pour garder tout leur parfum et leur couleur.
- Servez cette soupe de nectarines avec des croquants aux amandes pour apporter du croquant à ce dessert très frais.
- Pour une version en bocal, remplissez-les avec fruits et jus refroidis afin de profiter de la soupe même après la saison des nectarines.
- Si vous remplacez la menthe par du basilic, gardez la même méthode de cuisson dans l’eau sucrée aromatisée.
- Pour une soupe de fruits variée, mélangez nectarines avec d’autres fruits proposés comme les abricots ou les fraises en respectant le même temps de cuisson.
- Surveillez l’ébullition de près afin que le mélange ne déborde pas et que le sirop reste bien clair.
- Servez cette soupe de nectarines très froide lors des fortes chaleurs pour profiter au maximum de son côté rafraîchissant.
FAQ
Comment préparer la soupe de nectarines à la menthe à l’avance ?
Vous pouvez préparer la soupe complètement, la laisser refroidir puis la garder au réfrigérateur; elle sera encore meilleure après plusieurs heures de repos au frais.
Combien de temps peut-on conserver cette soupe de nectarines au réfrigérateur ?
Ce dessert se conserve facilement 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant bien fermé.
Peut-on faire cette soupe de fruits avec des pêches à la menthe ?
Oui, vous pouvez remplacer les nectarines par des pêches et garder le même principe de cuisson douce dans l’eau sucrée avec la menthe.
Peut-on utiliser d’autres fruits pour cette soupe de fruits dessert ?
Oui, je vous conseille de la décliner avec des abricots, des poires en automne ou en hiver, de la mangue ou encore des fraises.
Comment adapter les herbes aromatiques si on n’aime pas la menthe ?
Si vous n’aimez pas la menthe, vous pouvez la remplacer par du basilic qui fonctionne très bien avec les fruits d’été.
Comment ajuster le sucre dans cette soupe de nectarines ?
Goûtez le jus après cuisson, ajoutez un peu de sucre si besoin puis faites-le cuire encore 3 minutes avant de le verser sur les fruits.
Quel matériel est nécessaire pour réaliser cette soupe dessert ?
Il vous faut simplement une grande casserole, une planche à découper, un bon couteau d’office et éventuellement une cuillère à écumer.
Combien de temps la soupe de nectarines doit-elle refroidir avant de servir ?
Je vous recommande de la laisser au frais au moins 4 heures pour qu’elle soit bien froide et parfumée.
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