Coucou les gourmets ! Voici une recette que vous allez obligatoirement adorer, été comme hiver …
Mes petites verrines poivron, fromage frais et crumble salé !!
Une recette très simple
La recette est relativement simple à réaliser, elle nécessite juste un peu de temps. Il faut réaliser une salade méchouia qui devra refroidir (je vous conseille de la faire en avance, elle se conserve super bien) et ça prend un petit moment …
A part ça, rien de compliqué !! Vous allez forcément être séduit(e) !!
Une recette que j’aime servir à l’apéro
Ces verrines pourront être servies en apéro ou en entrée (dans ce cas j’ajuste un peu les quantités et je prévois un bon pain de campagne ou une baguette …).
Chez moi c’est souvent à l’apéro. j’aime mettre des légumes soigneusement préparés pour équilibré un moment de dégustation qui peut être assez calorique…
L’assocation qui fait la différence
Et c’est super bon !! Le crumble au thym amène un croquant bien parfumé et je n’ai plus à vous vanter les mérites de l’association poivron cuit / fromage frais …
C’est d’ailleurs un élément que j’utilise souvent pour amener gourmande et texture, comme par exemple dans mes verrines tomate, grenade et crumble ou encore mes verrines de concombre et crumble.
Les ustensiles nécessaires :
Une bonne cocotte pour faire confire les poivrons et les tomates (Staub pour moi)
Un tapis de cuisson Silpat ou De Buyer
Et c’est tout !
D’autres déclinaisons végétales et gourmandes
Pour accompagner ces délicieuses verrines, j’aime bien proposer une entrée tout aussi fraîche et savoureuse. Par exemple, une Soupe froide de Betterave et Radis roses qui apporte une touche de couleur et de douceur à votre table. Si vous préférez quelque chose de plus léger, pourquoi ne pas essayer une Soupe froide (ou Gaspacho) de Concombre ? C’est une option parfaite pour les journées chaudes d’été. Et pour ceux qui aiment les saveurs plus classiques, le Velouté de Petits Pois est une valeur sûre qui plaira à toute la famille. Ces recettes se marient à merveille avec mes verrines et garantissent un repas équilibré et plein de saveurs. Bon appétit !
C’est parti !
La recette, Chef !
Disposez vos poivrons sur une plaque allant au four. Réglez votre four sur 220 degrés. Mettez vos poivrons au four. Faites-les griller sur chaque face jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Une fois grillés de toute part, placez-les dans un sac congélation et fermez le sac. Laissez à température ambiante pendant 30 minutes. Cette étape va vous permettre d'enlever facilement la peau des poivrons. Retirez ensuite la peau des poivrons, la queue et les graines. Découpez-les en cubes. Réservez. Versez l'huile d'olive dans une cocotte (en fonte si possible) et ajoutez l'ail râpé. Chauffez à feu moyen. Ajoutez ensuite les tomates ou la pulpe de tomate. Laissez cuire à couvert 8 à 10 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de poivrons et les épices. Salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajustez l'assaisonnement et laissez refroidir à température ambiante pendant 20 minutes puis au frais. Réglez votre four sur 170 degrés. Réalisez un crumble en mélangeant le parmesan, la farine, le beurre mou et les feuilles de thym. Étalez du bout des doigts ce crumble sur un tapis silicone. Enfournez 15 minutes environ. Réservez. Ciselez finement la ciboulette et mélangez-la au fromage frais. Disposez une belle cuillère de compotée de poivron/tomate dans vos verrines. Ajoutez une cuillère de fromage frais à la ciboulette et saupoudrez de crumble. C'est prêt !Verrines Poivron, Fromage frais et Crumble salé
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