Hello les amis !
Je vais vous proposer aujourd’hui une recette qui va particulièrement bien convenir aux beaux jours. Une recette pleine de saveurs et qui est parfaite pour le summer body !!
Voici mes wraps végétariens.
Une recette qu’on aime tant
Les wraps, on adore ça chez moi. La plupart du temps, je fais des version très simples qu’on se partage à l’heure de l’apéro. Retrouvez d’ailleurs ici ma recette complète de wraps au saumon, avec les tortillas faites maison !! Ça se décline parfaitement avec du jambon cuit, du jambon cru, de la salade, etc.
Le wrap c’est quoi ?
Un wrap (prononcé « vrape » ), du verbe anglais to wrap signifiant « envelopper », est une sorte de sandwich souvent utilisé dans le milieu de restauration rapide et fait d’une galette fine enroulée autour d’une garniture. Traditionnellement, les galettes sont des tortillas à base de farine de maïs (mais on les trouve plus facilement à base de blé) ou des pains pitas. La garniture se compose généralement de viande froide ou chaude, de volaille en tranche ou de poisson, accompagnée de laitue, de tomates en dés, de guacamole, de champignons sautés, de bacon, d’oignons grillés, de fromage et d’une sauce (sauce tomate, mayonnaise, etc.). (source Wikipédia)
Les wraps végétariens, une recette versatile
De toute évidence, il existe autant de déclinaisons qu’on le voudra !
Ici j’ai opté pour une version végétarienne très très gourmande. J’attends d’avoir vos retours en masse. Moi je suis fan en tous cas. J’ai eu l’occasion de découvrir une version très similaire à l’occasion d’un atelier culinaire auquel j’avais été conviée et je vous en propose donc mon adaptation.
La composition de mes wraps végétariens
On va envoyer de la couleur, des saveurs et des textures !!
On va garnir nos tortillas de sauce au yaourt, de poivrons cuits, de concombre, de pickles pour amener fraîcheur et croquant (ne faites pas l’impasse sur cet ingrédient qui fait toute la différence) et de la menthe. Franchement, c’est ultra bon. Vous devez tester !!
De nombreuses variantes possibles
Alors, il y a plusieurs alternatives possibles à ces ingrédients (dont le mariage fonctionne à merveille) : vous pourrez ajouter de fines tranches d’aubergine revues dans de l’huile d’olive, des tomates confites ou encore des courgettes (crues, coupées à la mandoline ou bien snackées). Mais vous pourrez également remplacer la sauce au yaourt par du caviar d’aubergine, du houmous ou encore du labneh.
Vous pourrez aussi en faire une version vegan si vous le souhaitez en remplaçant le yaourt grec par un yaourt vegan.
Végé en mode fun
De quoi rendre un plat végétarien hyper fun et gourmand pour ceux qui en douteraient encore… Je sers mes wraps en plat principal ou encore à l’apéro. C’est vraiment trop bon !
Côté conservation, il faut les manger assez rapidement. En effet, le concombre va mouiller vos wraps végétariens. Leur goût sera intacte mais la texture un peu moins attrayante.
Les ustensiles nécessaires :
Une planche à découper,
Une bon couteau,
Un économe,
Une poêle,
Un bol
Et un presse-agrume.
Rien de bien sorcier dans cette liste d’ustensiles. Vous avez tout en stock j’en suis convaincue !
D’autres idées rien que pour vous
Et si vous aimez les saveurs estivales et les plats légers, vous allez adorer explorer d’autres recettes sur le blog.
Par exemple, pour une entrée rafraîchissante, je vous conseille d’essayer le Carpaccio de Courgettes et Grenade, une explosion de fraîcheur et de couleurs dans votre assiette. Si vous préférez les soupes froides, ne manquez pas ma Soupe froide (ou Gaspacho) de Concombre, idéale pour les journées chaudes.
Pour un plat principal sans cuisson, les Tomates farcies sans Cuisson sont un choix parfait, alliant simplicité et saveurs méditerranéennes. Et pour accompagner vos wraps, pourquoi ne pas préparer le véritable Guacamole mexicain, une recette incontournable pour tous les amateurs d’avocat ?
Enfin, pour une touche ensoleillée, la Fritta aux Légumes du Soleil saura ravir vos papilles. J’espère que ces suggestions vous inspireront autant que moi pour vos prochains repas !
Allez ! On se lance dans la réalisation de wraps végétariens ! On enfile le tablier…
La recette, Cheffe !
Wraps végétariens
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Loading...Des wraps végétariens colorés et ultra gourmands, garnis de sauce au yaourt, poivrons, concombre, pickles croquants et menthe, parfaits pour un repas léger ou un apéro convivial ensoleillé.
Ingredients
- Poivrons
- 1 poivron orange
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de thym frais
- Sauce yaourt
- 300 g de yaourt grec (10% mat grasse)
- Le jus d'un demi citron
- 1 gousse d'ail salé râpée
- 10 feuilles de menthe ciselées
- 1 cébette ciselée
- 1/4 de cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu
- Sel
- Poivre
- 2 quartiers de citron coupés en morceaux (optionnel)
- Wrap
- 8 petites tortilla
- Pickles d'oignon rouge
- 10 feuilles de menthe ciselées
- 100 g de fêta
- 1/4 concombre
- 100 g olives noires Calamata
Instructions
Poivrons
Coupez vos deux poivrons en très fines lamelles.
Faites revenir à la poêle les lamelles de poivron orange et de poivron rouge avec l'huile d'olive.
Salez et ajoutez les 2 branches de thym frais.
Laissez à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Faites refroidir.
Sauce yaourt
Mélangez tous les ingrédients et réservez.
Wrap
Découpez le concombre en julienne (en fins bâtonnets). Tamponnez avec du papier absorbant pour en extraire un maximum d'eau.
Dénoyautez les olives et coupez-les en lamelles.
Étalez une petite cuillère à soupe de sauce au yaourt sur vos wraps.
Ajoutez des poivrons, des pickles d'oignon, de la menthe, quelques cubes de fêta, du concombre et des olives.
Roulez vos wraps et servez-les avec le reste de sauce au yaourt.
Tips
- Coupez les poivrons en très fines lamelles pour qu'ils cuisent plus vite et se répartissent bien dans le wrap.
- Laissez cuire les poivrons avec l'huile d'olive, le sel et le thym à feu doux pendant 15 à 20 minutes pour qu'ils soient bien fondants et parfumés.
- Faites complètement refroidir les poivrons avant de garnir les tortillas pour ne pas ramollir la galette.
- Étalez seulement une petite cuillère à soupe de sauce au yaourt par wrap pour garder une belle tenue au roulage.
- Ne faites pas l'impasse sur les pickles d'oignon, ils apportent le croquant et la fraîcheur qui font toute la différence.
- Roulez les wraps bien serrés pour que la garniture reste en place et que les saveurs soient bien réparties.
- Servez les wraps avec le reste de sauce au yaourt à côté pour que chacun puisse en rajouter sans détremper la tortilla.
- Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez quelques cubes de feta avec les poivrons, le concombre, les olives et la menthe.
- Préparez les éléments (poivrons, sauce, légumes) à l'avance et gardez-les au frais séparément, puis montez les wraps juste avant de servir.
- Adaptez la quantité de garniture pour éviter de trop remplir la tortilla, ce qui facilite le roulage et la dégustation.
FAQ
Puis-je préparer ces wraps végétariens à l'avance ?
Je vous conseille de préparer à l'avance les poivrons, la sauce au yaourt et les légumes, puis de ne monter les wraps qu'au dernier moment pour éviter qu'ils ne détrempent.
Comment conserver les wraps végétariens une fois roulés ?
Il vaut mieux les manger assez rapidement, car le concombre va mouiller les wraps : le goût restera bon mais la texture sera moins agréable.
Comment éviter que le concombre détrempe trop les wraps ?
Découpez le concombre en julienne puis tamponnez-le avec du papier absorbant pour en extraire un maximum d'eau avant de garnir vos tortillas.
Peut-on congeler ces wraps végétariens ?
Je ne recommande pas la congélation pour cette recette, car le concombre, la sauce au yaourt et les poivrons risquent de rendre beaucoup d'eau à la décongélation.
Quel matériel est nécessaire pour cette recette de wraps végétariens ?
Vous aurez besoin d'une planche à découper, d'un bon couteau, d'un économe, d'une poêle, d'un bol et d'un presse-agrume.
Comment rendre la recette de wraps végétariens vegan ?
Pour une version vegan, remplacez simplement le yaourt grec par un yaourt vegan dans la sauce au yaourt.
Par quoi puis-je remplacer la sauce au yaourt ?
Vous pouvez remplacer la sauce au yaourt par du caviar d'aubergine, du houmous ou du labneh selon vos envies.
Quelles variantes de légumes puis-je ajouter dans mes wraps végétariens ?
Vous pouvez ajouter de fines tranches d'aubergine revenues dans l'huile d'olive, des tomates confites ou encore des courgettes crues à la mandoline ou snackées.
Les wraps conviennent-ils en plat principal ou plutôt en apéritif ?
Je sers ces wraps végétariens aussi bien en plat principal qu'à l'apéro, ils s'adaptent parfaitement aux deux.
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