Cabillaud au Lait de Coco

Bonjour les gourmets !

J’imagine que comme moi il vous arrive de ne pas avoir beaucoup de temps à consacrer à la préparation de vos repas. Aujourd’hui je viens avec une recette qui va vous simplifier la vie avec beaucoup de saveurs et de plaisir gustatif !

Voici le cabillaud au lait de coco !

Plus simple que ce cabillaud au lait de coco, ce n’est pas possible !

Cette recette est d’une simplicité enfantine ! Il ne vous faudra pas plus de 10 minutes pour préparer ce cabillaud au lait de coco ! Si si, je vous assure : 10 minutes max !

Après c’est ultra facile puisque la cuisson se fait au four. Ce genre de plat est idéal pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine ! Je le fais souvent quand j’ai des invités : je prépare tout avant l’arrivée de mes convives et, pendant l’apéro, je lance la cuisson ! Ultra simple et franchement délicieux.

Pourquoi mon cabillaud au lait de coco est si savoureux

Ce qui rend ce cabillaud au lait de coco vraiment délicieux est l’association des saveurs : échalote, carottes, quelques épices et du lait de coco. Cerise sur le gâteau, c’est un plat peu calorique. Il y a très peu de matières grasses ajoutées et le cabillaud est lui aussi très « light ». Avouez que ça semble prometteur ! 😉

En accompagnement on fait ce qu’on veut ! Riz blanc, purée de pommes de terre, légumes vapeur (haricots verts, petits pois, courge,…) ou encore pâtes fraîches. Vraiment c’est simplissime et savoureux.

Mon cabillaud au lait de coco, une recette versatile

Vous pourrez, bien entendu, prendre une autre variété de poisson selon vos envies ou selon les propositions de votre poissonnier : saumon, flétan, lotte, lieu, flétan, bar ou encore colin. En fonction de l’épaisseur de vos filets de poisson, vous adapterez un peu le temps de cuisson. Pour un filet « plat », vous ne cuirez qu’une vingtaine de minutes, ce sera suffisant.

Côté épices, vous pouvez aussi prendre du curry, de la coriandre moulue ou du paprika.

Les bienfaits du lait de coco

Le lait de coco est un ingrédient polyvalent qui apporte à la fois saveur, onctuosité et bienfaits nutritionnels.

Naturellement riche en matières grasses végétales, il offre une texture crémeuse idéale pour sublimer les currys, veloutés, sauces, desserts ou smoothies. Sa douceur exotique permet d’adoucir les plats épicés tout en apportant une note parfumée et chaleureuse.

Sur le plan nutritionnel, le lait de coco contient des acides gras essentiels, qui procurent une énergie durable, ainsi que des minéraux comme le potassium, le fer et le magnésium. Il constitue également une excellente alternative au lait animal pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant une alimentation végétale. En cuisine, il permet donc de varier les saveurs tout en apportant richesse, souplesse et gourmandise.

D’autres déclinaisons autour du cabillaud

Et tu aimes, comme moi, ce poisson à la chair si tendre et délicate, voici d’autres recettes à base de cabillaud qui pourront te tenter : les brochettes exotiques au cabillaud, le cabillaud rôti au four, le potimarron farci au cabillaud et chorizo, les enchiladas de colin et sauce vierge (que vous pourrez réaliser avec du cabillaud !) ou encore le dos de cabillaud au chorizo.

Les ustensiles nécessaires :

Une petite poêle,

Une planche à découper,

Un bon couteau d’office

Et un plat à gratin.

Je suis sûre que vous avez tout ça à portée de main !

D’autres idées gourmandes

Et si vous aimez les saveurs exotiques et les plats qui vous transportent, je vous recommande vivement d’explorer d’autres recettes de mon blog.

Par exemple, Le Curry de Poisson est une option parfaite pour ceux qui apprécient les plats épicés et parfumés. Si vous êtes plutôt d’humeur à déguster un plat mijoté, le Tajine de Dinde aux Olives pourrait bien vous séduire avec ses saveurs méditerranéennes. Pour les amateurs de sucré-salé, le Saumon laqué à la Sauce Soja et Epinards est un incontournable.

Et pour ceux qui aiment les plats traditionnels revisités, le Poulet aux Citrons confits et Olives vertes est une merveille. Enfin, pour une touche d’originalité, le Tajine de Veau à la Courge est une belle découverte à ne pas manquer. J’espère que ces suggestions vous inspireront autant qu’elles m’ont inspirée en cuisine. Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

On jette un oeil au déroulé de ma recette maintenant ?

La recette, Cheffe !

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Cabillaud au Lait de Coco

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Poisson – Cuisine du Monde

Serves: 3 Difficulty: Super Simple Price: €€

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 30 min

Un cabillaud au lait de coco simple et léger, parfumé par les échalotes, carottes et épices, pour un plat exotique savoureux et peu calorique, idéal quand on reçoit sans passer des heures en cuisine.

Ingredients

• 500 g de cabillaud
• 2 carottes
• 1 échalote
• 10 g de beurre (ou 1 cuillère à soupe d'huile)
• 10 cl de lait de coco
• Sel
• Poivre
• Curcuma
• Gingembre moulu

Instructions

1

Faites préchauffer votre four à 200 degrés.

2

Faites fondre le beurre dans une petite poêle.

3

Ajoutez l'échalote finement émincée et les carottes coupées en tranches ou bâtonnets.

4

Salez et cuisez à feu moyen pendant 5 minutes.

5

Disposez votre cabillaud dans un plat. Ajoutez le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre selon vos goûts.

6

Recouvrez du mélange échalote et carottes.

7

Versez le lait de coco, salez encore un peu.

8

Enfournez 25 minutes.

Tips

• Coupez les carottes en tranches ou en bâtonnets réguliers pour une cuisson homogène dans la poêle et au four.
• Faites bien revenir échalote et carottes au beurre pendant environ 5 minutes pour développer leurs saveurs avant de les verser sur le poisson.
• Assaisonnez le cabillaud avec curcuma, gingembre, sel et poivre selon vos goûts avant d’ajouter les légumes et le lait de coco.
• Versez le lait de coco sur le poisson déjà garni d’échalote et de carottes afin que la sauce enrobe bien l’ensemble pendant la cuisson.
• Surveillez la cuisson en fonction de votre four et de l’épaisseur des morceaux de poisson pour garder une chair tendre et pas trop cuite.
• Servez le cabillaud au lait de coco immédiatement à la sortie du four pour profiter pleinement de la sauce onctueuse.
• Multipliez les quantités d’épices comme le curry, la coriandre moulue ou le paprika avec parcimonie et ajustez au goût pour éviter de masquer la délicatesse du poisson.
• Variez les accompagnements (riz, purée, légumes vapeur, pâtes fraîches) pour adapter le plat à un repas de semaine rapide ou à un dîner plus festif.
• Utilisez un plat à gratin suffisamment large pour que les morceaux de poisson soient disposés en une seule couche et cuisent de manière uniforme.
• Préchauffez bien votre four à 200 degrés afin que la cuisson démarre immédiatement et que le temps indiqué reste fiable.
• Choisissez des filets de poisson de taille similaire pour une cuisson homogène dans le même plat.
• Gardez cette base cabillaud-lait de coco et changez simplement d’épices et d’accompagnement pour varier les saveurs sans changer toute la recette.

FAQ

Puis-je préparer le cabillaud au lait de coco à l’avance ?

Vous pouvez préparer le plat à l’avance en faisant revenir échalote et carottes, en assaisonnant le cabillaud et en versant le lait de coco, puis conserver le tout cru au réfrigérateur et enfourner au moment voulu.

Comment adapter le temps de cuisson selon l’épaisseur du poisson ?

Pour un filet de poisson plutôt plat, une vingtaine de minutes de cuisson peut suffire, mais pour cette recette je le laisse 25 minutes et j’adapte en fonction de l’épaisseur des morceaux.

Peut-on utiliser un autre poisson que le cabillaud ?

Vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon, du flétan, de la lotte, du lieu, du bar ou du colin, en ajustant simplement la durée de cuisson selon l’épaisseur des filets.

Quels accompagnements servir avec le cabillaud au lait de coco ?

Je sers ce plat avec du riz blanc, une purée de pommes de terre, des légumes vapeur comme des haricots verts ou des petits pois, de la courge ou encore des pâtes fraîches.

Quelles épices peut-on utiliser dans cette recette de cabillaud au lait de coco ?

J’utilise du curcuma et du gingembre, mais vous pouvez aussi parfumer votre plat avec du curry, de la coriandre moulue ou du paprika selon vos goûts.

Quel matériel est nécessaire pour préparer ce cabillaud au lait de coco ?

Vous aurez simplement besoin d’une petite poêle, d’une planche à découper, d’un bon couteau d’office et d’un plat à gratin qui passe au four.

Combien de temps faut-il prévoir pour préparer cette recette ?

La préparation prend environ 10 minutes, puis la cuisson se fait au four pendant environ 25 minutes, ce qui en fait un plat très rapide à mettre en place.

Cette recette convient-elle quand on reçoit des invités ?

Je la fais souvent quand j’ai des invités : je prépare tout avant leur arrivée et je lance simplement la cuisson pendant l’apéritif, ce qui me permet de profiter d’eux sans rester en cuisine.

Et pour la recette en anglais, allez ici.