Salade de Pois Chiches, Carottes au Cumin et Poivron

Coucou les amis !

Je ne sais pas comment ça se passe chez vous, mais chez moi l’enchaînement Noël, Épiphanie, Chandeleur, la raclette et Mardi Gras m’est souvent fatal !!

Légère prise de poids (on ne va pas se mentir) et surtout une envie de légèreté, de fraîcheur et de légumes !!

Alors aujourd’hui ce sera ma salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron !

Ma salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron, une recette qui a tout pour plaire

Double avantage de cette recette : sa simplicité, sa rapidité à être préparée !! Ah oui, j’oubliais … elle est délicieuse !! Ce sont des caractéristiques qui sont toujours au coeur de mes recettes, surtout quand on parle de salade.

C’est une recette qui s’inscrira, sans aucun doute, dans une session de batch cooking pour vous alléger la charge « cuisine » en semaine.

Le choix des ingrédients, l’élément clé

Pour qu’une salade soit sympa, comme cette salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron, il vous faut des ingrédients de qualité. Je parle bien sûr des légumes ici mais aussi de l’huile d’olive. Ne négligez pas ce point et prenez une huile d’olive qui a du goût sans pour autant tout écraser au passage !! 😉

Honnêtement, pour la cuisson je prends généralement une huile d’olive du commerce. Mais quand il s’agit d’assaisonner une salade ou un labneh, par exemple, je prends une huile plus haut de gamme. Et ça fait toute la différence.

Mes conseils pour une salade savoureuse

Il faut aussi un bon assaisonnement. Ici je l’amène avec 3 composantes : l’oignon rouge qu’on coupera finement, la coriandre pour sa fraîcheur (si vous n’êtes pas fan prenez du persil plat 🙂 ) et le cumin !

Au final on a une salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron délicate, savoureuse, qui fait voyager !! ou presque …

J’y ajoute de la fêta et c’est top !! On a un plat délicieux, nourrissant mais qui reste léger. Le bonheur en somme !!

Vous pourrez proposer cette salade en plat principal, en entrée et même en verrines pour un apéro qui change …

Selon les saisons, vous pourrez y ajouter du concombre taillé en petits cubes, des tomates cerises ou encore de la courge (butternut ou autre) rôtie.

Petit focus sur les pois chiches

Les pois chiches sont des légumineuses très anciennes, consommées depuis l’Antiquité autour de la Méditerranée et en Orient. Ils se distinguent par leur richesse nutritionnelle et leur polyvalence en cuisine. D’un point de vue énergétique, ils sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un allié de choix pour les régimes végétariens et végétaliens. Leur teneur élevée en fibres favorise la satiété, régule la digestion et contribue à stabiliser la glycémie.

Sur le plan micronutritionnel, les pois chiches apportent du fer, essentiel au transport de l’oxygène dans le sang, ainsi que du magnésium et du potassium, bénéfiques pour la santé musculaire et cardiovasculaire. Ils sont également riches en vitamines du groupe B, importantes pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.

Consommer régulièrement des pois chiches peut aider à réduire le cholestérol LDL et soutenir un bon équilibre intestinal grâce à leurs fibres solubles. Leur index glycémique modéré en fait aussi un aliment adapté aux personnes souhaitant contrôler leur taux de sucre sanguin. Polyvalents, économiques et nutritifs, les pois chiches allient tradition culinaire et bienfaits santé, que ce soit en houmous, en salades ou en plats mijotés.

Les ustensiles nécessaires :

Un plat allant au four,

Une planche à découper

Et un bon couteau d’office.

Et c’est tout !!

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez les salades aussi rafraîchissantes que savoureuses, je vous recommande vivement d’essayer La Salade Pastèque et Fêta, un véritable délice estival. Pour ceux qui préfèrent les saveurs plus terreuses et acidulées, la Salade hivernale à la Betterave et au Pamplemousse est une option parfaite pour les mois plus froids. En automne, rien ne vaut La Salade d’Endives Automnale, qui marie à merveille le croquant et la douceur. Si vous êtes à la recherche d’une salade simple et rapide à préparer, Ma Salade Verte est un incontournable à avoir dans votre répertoire. Enfin, pour une touche de fraîcheur en toute saison, la Salade de concombre est une option légère et désaltérante. J’espère que ces suggestions vous inspireront à explorer de nouvelles saveurs et à enrichir votre menu de salades variées et délicieuses. Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

Bon, j’arrête la papote !!

La recette, Chef !

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Salade de Pois Chiches, Carottes au Cumin et Poivron

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végétarien – Méditerranéen

Serves: 4 Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20 min

Une salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron, relevée d’oignon rouge, coriandre et feta, à la fois légère, nourrissante et dépaysante, idéale en repas complet, entrée ou verrines apéritives.

Ingredients

• 400 g de pois chiches cuits
• 2 belles carottes
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• 8-10 branches de coriandre
• 100 g de fêta
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Instructions

1

Préchauffez votre four à 200 degrés.

2

Pelez vos carottes et coupez-les en bâtons. Mettez-les dans votre plat, saupoudrez de cumin et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3

Enfournez 20 minutes.

4

Pendant ce temps, mettez vos pois chiches bien rincés, égouttés et passés dans du papier absorbant dans votre saladier.

5

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la coriandre ciselée. Mélangez.

6

Ajoutez ensuite l'oignon finement ciselé, le poivron coupé en cubes et la fêta.

7

Salez, poivrez et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

8

Quand vos carottes sont cuites, ajoutez-les à votre salade et servez.

Tips

• Utilisez une huile d'olive de meilleure qualité pour l'assaisonnement que pour la cuisson, cela change vraiment le goût de la salade.
• Rincez bien les pois chiches, égouttez-les et passez-les dans du papier absorbant avant de les assaisonner pour éviter qu'ils ne détrempent la salade.
• Coupez l’oignon rouge très finement pour qu’il parfume la salade sans être trop fort en bouche.
• Veillez à bien enrober les bâtons de carottes de cumin et d’huile d’olive avant d’enfourner pour une cuisson homogène et parfumée.
• Ajoutez les carottes rôties à la salade dès leur sortie du four si vous aimez un contraste tiède-froid, ou laissez-les refroidir pour une salade entièrement froide.
• Ajustez la quantité d’huile d’olive en plusieurs fois dans la salade pour trouver l’équilibre qui vous convient entre gourmandise et légèreté.
• Salez et poivrez seulement après avoir ajouté la fêta, qui est déjà salée, afin de ne pas sur-saler la salade.
• Pour un résultat plus frais et croquant, ajoutez concombre ou tomates cerises en petits morceaux juste avant le service.
• Servez cette salade en accompagnement d’un barbecue pour un plat complet à la fois nourrissant et léger.
• Taillez le poivron en petits cubes réguliers pour une meilleure répartition des saveurs et une texture agréable dans chaque bouchée.

FAQ

Puis-je préparer cette salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron à l'avance ?

Oui, vous pouvez la préparer à l'avance, elle se prête très bien au batch cooking et se conserve bien au frais pour les repas de la semaine.

Comment conserver la salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron ?

Conservez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur et mélangez bien avant de servir pour répartir l'assaisonnement.

Peut-on congeler cette salade de pois chiches ?

Je ne vous recommande pas de congeler cette salade, les légumes rôtis et la fêta perdraient leur texture et leur fraîcheur.

Quel matériel est nécessaire pour réaliser cette salade ?

Il vous faut simplement un plat allant au four, une planche à découper et un bon couteau d'office.

Puis-je remplacer la coriandre dans la salade ?

Oui, si vous n'êtes pas fan de coriandre, je vous recommande de la remplacer par du persil plat.

Comment adapter la salade selon les saisons ?

Selon les saisons, vous pouvez ajouter du concombre en petits cubes, des tomates cerises ou de la courge type butternut rôtie.

Par quoi remplacer le poivron si je n'aime pas ça ?

Vous pouvez tout simplement l’omettre ou le remplacer par un autre légume que vous aimez, comme des edamames par exemple, en gardant le reste de la recette inchangé.

Comment servir cette salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron ?

Vous pouvez la servir en plat principal, en entrée ou en verrines pour un apéro qui change, elle est nourrissante tout en restant légère.

Comment obtenir une salade bien savoureuse ?

Soignez l'assaisonnement avec un bon cumin, de la coriandre ou du persil plat, de l'oignon rouge finement coupé et une huile d'olive de qualité pour l'assaisonnement.